Печериці чилійські з часником (Champinones al Ajillo)

Упс, нам дуже шкода. Щось пішло не так. Будь ласка, спробуйте ще раз пізніше.

Відгуки (0)

5.0 на 1 людина

Оцініть це!

• Склад 4 порції
• Час від початку до кінця: 35 хв

Печериці чилійські з часником (Champinones al Ajillo)

Інгредієнти

• 1/2 склянки вершкового масла
• 2 фунти свіжих грибів креміні, розрізаних навпіл
• 12 зубчиків часнику, подрібнених
• 1 – 2 свіжих перці чилі серрано, очищені від плодоніжки, насіння та нарізані*.
• 1/2 склянки курячого бульйону
• 1/3 склянки золотої текіли
• 2 чайні ложки сушеного орегано, подрібненого
• 1 чайна ложка солі
• 1/2 чайної ложки меленого коріандру
• 1 чашка мексиканських вершків
• 2 столові ложки крупно нарізаної свіжої кінзи
• 2 столові ложки дрібно нарізаної зеленої цибулі (1)
• 1 невеликий лайм, нарізаний часточками

Приготування

1. У дуже великій сковороді розтопити вершкове масло на середньому вогні. Додати гриби, часник і перець чилі. Готувати, помішуючи, на середньому вогні 5-6 хвилин або поки гриби не стануть м’якими.
2. Зняти з вогню. Влити бульйон, текілу, орегано, сіль і коріандр. Варити і помішувати на середньому вогні близько 5 хвилин або поки більша частина рідини не випарується. Додати вершки; готувати і помішувати на повільному вогні до повного нагрівання. Посипати кінзою і зеленою цибулею. Подавати з часточками лайма.

Від “Випробувальної кухні

*Порада:

Оскільки перець чилі містить летючі олії, які можуть викликати опік шкіри та очей, уникайте прямого контакту з ним, наскільки це можливо. Працюючи з перцем чилі, надягайте пластикові або гумові рукавички. Якщо ви все ж доторкнулися до перцю голими руками, добре вимийте руки і нігті теплою водою з милом.

Source: web.archive.org