Печиво відбитків пальців

Печиво “Відбитки пальців” – це маленьке здобне печиво, наповнене джемом та обкачане в горіхах. Це класичний рецепт печива для будь-якої святкової вечірки або обміну печивом!

Гаррет пише про їжу та ділиться рецептами протягом 15 років. Він є автором книги “Melt: Мистецтво приготування макаронів з сиром.

Дізнайтеся про редакційний процес Simply Recipes
Оновлено 27 лютого 2022 року
10 оцінок
Додати коментар

ПЕРЕЙТИ ДО РЕЦЕПТУ
ОГОЛОШУЄТЬСЯ

Печиво з відбитками пальців – одне з тих класичних печива, яке, здається, з’являється на будь-якому заході, незалежно від того, що це за привід!

Я думаю, це тому, що вони поєднують в собі так багато речей, які люди люблять: здобне печиво, горіхи та джем. Наскільки більше домашнього ви можете отримати?

Влаштуйте вечірку з приготування печива!

Не соромтеся залучити сім’ю і друзів до цього рецепту і зробити це на конвеєрі. Печиво з відбитками пальців також ідеально підходить для будь-якої вечірки або зустрічі, оскільки люди можуть налаштувати печиво зі своїми улюбленими горіхами та джемами або желе.

Просто увімкніть музику, трохи забрудніть руки і влаштуйте вечірку випічки!

Як зберігати печиво з відбитками пальців

Зберігайте випечене печиво з відбитками пальців у герметичному контейнері при кімнатній температурі. Немає необхідності ставити в холодильник. Це печиво буде зберігатися принаймні тиждень, перш ніж почне висихати і ставати крихким.

Як заморозити печиво з відбитками пальців

Це печиво найкраще заморожувати не випеченим і без начинки. Приготуйте кола з тіста для печива і натисніть великим пальцем, щоб створити заглиблення, а потім заморозьте на підносі. Після заморожування перекладіть невипечене печиво в пакет для заморожування або інший герметичний контейнер. Зберігати в морозильній камері до місяця.

Коли будете готові випікати, розкладіть печиво на деку на відстані кількох сантиметрів одне від одного і дайте йому розморозитися, поки духовка розігрівається. (Нічого страшного, якщо вони все ще частково заморожені, коли ви ставите їх у духовку.) Додайте джем і випікайте за інструкцією.

Поради щодо формування печива з відбитками пальців

• Переконайтеся, що вершкове масло розм’якшене, але не розтоплене. Воно повинно бути достатньо м’яким, щоб його можна було легко розрізати ножем, але не настільки м’яким, щоб бути схожим на лосьйон.
• Тісто має бути охолодженим принаймні 30 хвилин, щоб ви могли сформувати кульки і зробити відступи, не розвалюючись.
• Переконайтеся, що температура духовки не надто висока.

Варіанти начинки для печива з відбитками пальців

Не любите джем? Ви також можете наповнити їх лимонним сиром, мармеладом, розтопленим шоколадом, або навіть карамельною начинкою дульсе де лече чи іншою карамельною начинкою.

Шукаєте більше ідей для печива? Спробуйте ці!

• Лінцерське печиво – також з джемом!
• Квіти з арахісового масла
• Шоколадно-журавлинний ругелах
• Фісташкове печиво з фісташковим маслом
• Мексиканське весільне печиво

Від редакції “Простих рецептів

Печиво відбитків пальців

Час приготування 10 хвилин
Час приготування 15 хв
Охолодження 30 хв
Загальний час 55 хв
Порції 30 порцій

Залишилися яєчні білки? Приготуйте печиво з безе та відбитками пальців!

Інгредієнти

• 1 склянка (2 палички або 8 унцій) несолоного вершкового масла кімнатної температури
• 1/2 склянки цукру
• 2 великих яйця кімнатної температури
• 1 чайна ложка ванільного екстракту
• 1/4 чайної ложки солі
• 2 склянки універсального борошна
• 1 склянка подрібнених горіхів (за бажанням)
• 3/4 склянки джему, будь-якого виду

Спосіб

Приготуйте тісто для печива:

Збити масло і цукор на високій швидкості електричним міксером близько 3 хвилин. Відокремити яйця. Додати жовтки та ванільний екстракт до масляної суміші. Відкласти яєчні білки в окрему неглибоку миску. Додати борошно і сіль в миску для змішування і перемішати до однорідної маси.

Охолодити тісто:
Помістити тісто в холодильник і охолодити принаймні 30 хвилин.
Розігріти духовку:
Розігрійте духовку до 350 ° F. Застеліть два дека пергаментним папером.
Сформувати печиво:

Розкачати тісто в кульки діаметром близько 1 дюйма. Викладіть кульки на застелені пергаментом листи на відстані кількох сантиметрів один від одного. Якщо використовуєте горіхи, збийте відкладені яєчні білки до утворення піни. Занурте кульки з тіста в яєчні білки, а потім обваляйте їх у горіхах, поки вони не будуть покриті. Викласти на деко на відстані кількох сантиметрів один від одного.

Відбийте тісто великим пальцем і додайте джем:

Натисніть на кожну кульку тіста великим пальцем, щоб зробити невелику ямку в центрі печива. Не натискайте занадто сильно, інакше печиво розвалиться. Наповніть кожне печиво 1/2 чайної ложки джему.

Випікайте, потім дайте охолонути:

Випікайте від 12 до 15 хвилин або до злегка твердого стану. Дати охолонути протягом декількох хвилин на листі для випікання, перш ніж перекласти на решітку для остаточного охолодження. Подавати теплим або кімнатної температури.

Інформація про поживну цінність (на порцію)
125	Калорії
7g	Жир
15g	Вуглеводи
1g	Білки

×

Факти про поживні речовини
Порції 30
Кількість в одній порції
Калорії	125
% від добової норми
Загальний жир 7г	8%
Насичені жири 4г	20%
Холестерин 29 мг	10%
Натрій 26 мг	1%
Загальний вуглевод 15г	6%
Харчові волокна 0г	1%
Загальний цукор 7г
Білок 1г
Вітамін С 1 мг	4%
Кальцій 7 мг	1%
Залізо 0мг	3%
Калій 22мг	0%
*Відсоток добової цінності (DV) показує, яку частку поживних речовин у порції їжі становить у добовому раціоні. 2,000 калорій на день використовується для загальної харчової цінності.

Інформація про поживність розраховується з використанням бази даних інгредієнтів і повинна розглядатися як приблизна. У випадках, коли наведено кілька альтернативних варіантів інгредієнтів, для розрахунку поживної цінності використовується перший з перерахованих. Гарніри та додаткові інгредієнти не включені.

Source: web.archive.org