Пельмені з голими креветками в даші

Ми робимо пельмені без обгортки, саме тому я називаю їх голими. Я подумала, що трохи провокаційна назва добре підійде як закуска для вашого меню на День святого Валентина – якщо ви залишитеся вдома і приготуєте щось з нуля, ви збільшите свої шанси отримати багато компліментів. Ви можете насолоджуватися даші з багатьма речами, такими як яйця, смажений тофу або локшина рамен, і це лише деякі з них. Прикрасьте нарізаною зеленою цибулею, тонко нарізаним червоним чилі та підсмаженим кунжутом.

Оновлено 11 лютого 2020 року
Додати фото 4

Додатковий час:
1 год. 30 хв.
Загальний час:
2 год 10 хв
24 пельмені
Перейти до інформації про поживні речовини

Інгредієнти

• 6 (3-дюймових) шматочків комбу (сушені водорості)
• 6 склянок холодної води
• 4 склянки злегка упакованих бритих пластівців боніто (кацуобуші)

Для голих пельменів:

• 1 фунт середніх сирих креветок, очищених і випатраних
• 8 унцій сиру Буррата
• 1 ½ чайної ложки кошерної солі
• ½ чайної ложки паприки
• 1 щіпка кайенского перцю
• ½ чайної ложки дрібно натертого кореня імбиру
• ¼ чайної ложки кунжутної олії
• 2 столові ложки соєвого соусу
• 2 столові ложки міріна

Приготування

1. Покладіть комбу в каструлю і залийте холодною водою. Дайте просочитися від 30 хвилин до години.

Зачерпнути приблизно 1 1/2 столових ложки охолодженої суміші для пельменів у форму футбольного м’яча за допомогою двох великих ложок. Повторіть з рештою суміші для вареників і обережно перекладіть від 6 до 12 штук за один раз у киплячий бульйон. Варити до тих пір, поки пельмені не перевернуться у воді, приблизно 2 хвилини на партію. Налити приблизно 1/2 склянки даші в теплі порційні миски; витягнути пельмені за допомогою ситечка в миски (3 на порцію).

Примітки шеф-кухаря:

Ви можете замінити буррату комбінацією з 6 унцій свіжої моцарели плюс 1/4 склянки жирних вершків.

За бажанням використовуйте 1 чайну ложку дрібної солі замість кошерної солі.

Ви можете додати рисовий оцет, імбир або місо в бульйон, якщо хочете.

Харчова цінність (на порцію)

249	Калорії
12g	Жир
13g	Вуглеводи
20g	Білки

Показати повну інформацію про поживну цінність Приховати повну інформацію про поживну цінність

Факти про поживність
Кількість порцій на рецепт 8
Калорії 249
% добової норми * Добова норма
Загальний вміст жирів 12 г	15%
Насичені жири 5г	25%
Холестерин 98 мг	33%
Натрій 1165мг	51%
Загальний вуглевод 13г	5%
Харчові волокна 0г	1%
Загальний цукор 1г
Білок 20г
Вітамін С 1 мг	4%
Кальцій 36мг	3%
Залізо 1мг	4%
Калій 114 мг	2%

* Добова норма у відсотках заснована на дієті в 2,000 калорій. Ваша добова норма може бути вищою або нижчою залежно від ваших потреб у калоріях.

** Інформація про поживні речовини доступна не для всіх інгредієнтів. Кількість базується на наявних даних про поживні речовини.

(-) Інформація про цю поживну речовину наразі недоступна. Якщо ви дотримуєтесь дієти з медичними обмеженнями, будь ласка, проконсультуйтеся з лікарем або зареєстрованим дієтологом, перш ніж готувати цей рецепт для особистого споживання.

За матеріалами бази даних ESHA Research © 2018, ESHA Research, Inc. Всі права захищені

Source: allrecipes.com