Персиковий рулет

Заснований на рецепті від Мічиганських персикових спонсорів, цей рулет є смаковим хамелеоном. Закрутіть будь-яке морозиво, яке ви любите, і прикрасьте торт будь-якими додатковими фруктами.

Інгредієнти

• 3 яйця
• 1 склянка універсального борошна
• 1 чайна ложка розпушувача
• 1/4 чайної ложки солі
• 1 склянка цукрового піску
• 1 чайна ложка ванілі
• 1/2 чайної ложки мигдального екстракту (за бажанням)
• 1/2 склянки води
• Цукрова пудра
• 1 чверть персикового або ванільного морозива, розм’якшеного
• 1-2 персика, очищених від шкірки, за бажанням, без кісточок і тонко нарізаних

Приготування

1. Дати яйцям постояти при кімнатній температурі 30 хвилин. Тим часом змастити маслом форму для випікання 15х10х1 дюйм. Вистелити дно дека вощеним папером або пергаментним папером; змастити папір жиром. Злегка присипте деко борошном. Відставити деко в сторону. У невеликій мисці перемішати борошно, розпушувач і сіль; відставити в сторону.
2. У великій мисці збивати яйця електричним міксером на високій швидкості протягом 5-7 хвилин або до отримання густої маси лимонного кольору. Додати цукровий пісок, ваніль і, за бажанням, мигдальний екстракт. Збивати до отримання однорідної маси. По черзі додавати борошняну суміш і воду до яєчної суміші, збиваючи на низькій швидкості після кожного додавання до повного з’єднання. Рівномірно розподілити тісто у підготовлену форму.
3. Випікати в духовці при температурі 375 градусів від 12 до 15 хвилин або до тих пір, поки верх не відскочить при легкому дотику. Негайно звільнити краї пирога від форми і перевернути пиріг на рушник, рясно посипаний цукровою пудрою. Видалити вощений папір. Згорнути рушник і гарячий корж у спіраль, починаючи з однієї короткої сторони коржа. Охолодити на решітці.
4. Розгорнути охолоджений корж, зняти рушник. Намазати корж розм’якшеним морозивом в межах одного дюйма від країв. Загорнути торт без рушника. Обрізати кінці. Накрити і заморозити принаймні на 2 години або до 24 годин.
5. Перекласти рулет на сервірувальне блюдо. Посипте додатково цукровою пудрою. Дати постояти 10 хвилин перед подачею. Подавати, прикрасивши скибочками персика. Накрийте і заморозьте решту рулету.

Факти про поживну цінність

(Персиковий рулет)

Порції за рецептом 8, вуглеводи (г) 57, тіамін (мг) 0, транс-жирні кислоти (г) 0, про. (г) 6, віт. С (мг) 1, кал. (ккал) 314, віт. А (МО) 340, калій (мг) 79, натрій (мг) 160, поліненасичені жири (г) 0, залізо (мг) 1, цукор (г) 44, кальцій (мг) 81, клітковина (г) 1, кобаламін (віт. В12) (мкг) 0, фолати (мкг) 40, мононенасичені жири (г) 1, піридоксин (віт. В6) (мг) 0, насичені жири (г) 4, ніацин (мг) 1, холестерин (мг) 94, рибофлавін (мг) 0, жири, всього (г) 7

Source: web.archive.org