Пікантний чізкейк з блакитного сиру з компотом з вишневих груш та вишневою бальзамічною глазур’ю

Насичена та елегантна пікантна закуска, варта витраченого часу та зусиль. Чудово підходить для вечірок з дегустацією вин, святкових посиденьок та урочистих подій. Найкраще те, що її можна приготувати за кілька днів до подачі на стіл і поливати безпосередньо перед подачею. Я створив його для зустрічі гурманів Allrecipes у Південній Каліфорнії.

Оновлено 8 вересня 2022 р.

Додати фото 3

1 год 30 хв
Додатковий час:
Загальний час:
9 год 30 хв
24 порції
Перейти до інформації про поживні речовини

Інгредієнти

• ½ склянки вершкового масла
• 4 унції свіжого подрібненого сиру пармезан
• 1 чайна ложка подрібненого свіжого листя чебрецю
• ½ чайної ложки кошерної солі
• ½ чайної ложки чорного меленого перцю
• 1 ¼ склянки універсального борошна
• ¼ склянки подрібненого підсмаженого пекана
• 1 столова ложка вершкового масла, розтопленого
• 3 (8 унцій) упаковки м’якого вершкового сиру
• 8 унцій блакитного сиру, розкришеного
• 6 унцій свіжого подрібненого сиру пармезан
• 4 великих яйця кімнатної температури
• ¼ склянки жирних вершків кімнатної температури
• 1 чайна ложка чорного меленого перцю
• 2 столові ложки оливкової олії
• 2 великі солодкі цибулини, тонко нарізані
• 2 груші – очищені, з серцевиною і нарізані
• ½ склянки сушеної вишні
• 2 столові ложки бальзамічного оцту з чорної вишні
• ½ склянки коричневого цукру
• ¼ чайної ложки кошерної солі
• 1 (8 унцій) упаковка вершкового сиру
• 2 унції свіжого подрібненого сиру пармезан
• 4 унції блакитного сиру, подрібненого
• ½ чайної ложки чорного меленого перцю
• ¼ склянки зацукрованих горіхів пекан
• 1 тверда зелена груша, очищена від серцевини і тонко нарізана

Приготування

1. Збийте 1/2 склянки вершкового масла, 4 унції сиру пармезан, чебрець, 1/2 чайної ложки солі і 1/2 чайної ложки чорного перцю електричним міксером у великій мисці до легкої і пухнастої маси. Додати борошно і перемішувати на низькій швидкості, поки суміш не стане схожою на великі крихти. Витягнути тісто і надати йому форму колоди. Загорнути тісто поліетиленовою плівкою і поставити в холодильник до охолодження, приблизно на 1 годину.

Примітка кухаря

Під час випікання чізкейку під ним можна поставити каструлю з водою, що допоможе зменшити розтріскування. Перед зняттям бортиків проведіть гострим ножем по краю форми для випікання.

Інформація про поживну цінність (на порцію)

394	Калорії
30g	Жир
19g	Вуглеводи
14g	Білки

Показати повну етикетку з поживними речовинами Приховати повну етикетку з поживними речовинами

Факти про поживність
Кількість порцій на рецепт 24
Калорії 39
% Добова норма* *Добова норма
Загальний вміст жиру 30г	38%
Насичені жири 17г	86%
Холестерин 109мг	36%
Натрій 651мг	28%
Загальний вуглевод 19г	7%
Харчові волокна 2г	6%
Всього цукрів 9г
Білок 14г
Вітамін С 2 мг	10%
Кальцій 293мг	23%
Залізо 1мг	7%
Калій 187 мг	4%

* Добова норма у відсотках заснована на дієті з калорійністю 2,000 калорій. Ваша добова норма може бути вищою або нижчою залежно від ваших потреб у калоріях.

** Інформація про поживні речовини доступна не для всіх інгредієнтів. Кількість базується на наявних даних про поживні речовини.

(-) Інформація про цю поживну речовину наразі недоступна. Якщо ви дотримуєтесь дієти з медичними обмеженнями, будь ласка, проконсультуйтеся з лікарем або зареєстрованим дієтологом, перш ніж готувати цей рецепт для особистого споживання.

За матеріалами бази даних ESHA Research © 2018, ESHA Research, Inc. Всі права захищені

Source: allrecipes.com