Вогняна грецька бринза (саганакі)

Саганакі – це грецька закуска зі смаженого сиру кассері. Ритуал додавання бренді та фламбування сиру започаткували ресторатори в Чикаго, які заохочували клієнтів кричати “Опа!”, коли тарілка підпалювалася. Ви можете відтворити цю традицію вдома за лічені хвилини, незалежно від того, чи хочете ви додати трохи романтики зі старим полум’ям у вечір побачення, чи просто спробувати швидку та веселу страву з сиром у прохолодний будній вечір. Подавайте з нарізаним свіжим або підсмаженим хлібом.

Оновлено 1 серпня 2022 р.
Додати фото 5

Загальний час:
Перейти до інформації про поживну цінність

Інгредієнти

• 1 (4 унції) упаковка сиру касері
• 1 столова ложка води або за потребою
• ¼ склянки універсального борошна або за потребою
• 1 столова ложка оливкової олії
• 2 столові ложки коньяку кімнатної температури
• ½ лимона або за смаком
• 1 столова ложка свіжо нарізаної італійської петрушки

Приготування

1. Змастіть кожну сторону сиру касері водою; обваляйте обидві сторони в борошні, переконавшись, що поверхня повністю покрита.

Зняти з вогню і поставити сковороду на тарілку, застелену серветкою. Влити в сковороду поверх сиру коньяк. Підпалити коньяк за допомогою камінної запальнички. Зверху вичавити трохи лимонного соку, щоб загасити останні язики полум’я, і прикрасити петрушкою.

Примітки шеф-кухаря:

Я також робив це з сиром під назвою халлумі, який дуже смачний, але зовсім не плавиться, і для мене це найкраща частина. Ви також можете використовувати Graviera, Kefalograviera, Kefalotyri або навіть твердий сир фета.

У цьому рецепті підійде будь-який лікер високої міцності, а за бажанням ви можете прикрасити блюдо орегано.

Поживна цінність (на одну порцію)

391	Калорії
25g	Жир
15g	Вуглеводи
16g	Білки

Показати повну інформацію про поживну цінність Приховати повну інформацію про поживну цінність

Факти про поживність
Кількість порцій на рецепт 2
Калорії 391
% Добова потреба* *Добова потреба *Добова потреба *Добова потреба
Загальний вміст жиру 25 г	33%
Насичені жири 11г	56%
Холестерин 61 мг	20%
Натрій 544мг	24%
Загальний вуглевод 15г	5%
Харчові волокна 2г	6%
Загальний цукор 0г
Білок 16г
Вітамін С 24 мг	121%
Кальцій 431мг	33%
Залізо 1мг	6%
Калій 68 мг	1%

* Добова норма у відсотках заснована на дієті з калорійністю 2,000 калорій. Ваша добова норма може бути вищою або нижчою залежно від ваших потреб у калоріях.

** Інформація про поживні речовини доступна не для всіх інгредієнтів. Кількість базується на наявних даних про поживні речовини.

(-) Інформація про цю поживну речовину наразі недоступна. Якщо ви дотримуєтесь дієти з медичними обмеженнями, будь ласка, проконсультуйтеся з лікарем або зареєстрованим дієтологом, перш ніж готувати цей рецепт для особистого споживання.

За матеріалами бази даних ESHA Research © 2018, ESHA Research, Inc. Всі права захищені

Source: allrecipes.com