Правдиві історії про День подяки: Домашні кулінари Allrecipes діляться своїми випробуваннями, невдачами та перемогами

Ванесса Грівз – старший редактор Allrecipes з майже двадцятирічним досвідом, який допомагає домашнім кухарям набути впевненості на кухні. Кухар-самоучка, яка виросла, читаючи кулінарні книги для розваги, Ванесса живе і дихає викликами, з якими стикаються зайняті щоденні кухарі, щоб подати вечерю на стіл.

Опубліковано 27 жовтня 2020 року

Завжди здається, що від Дня подяки залежить дуже багато. І здається, що кожна історія про День подяки включає слова “ідеальний” або “без стресу”. Але будьмо реалістами – всяке трапляється, особливо на кухні.

Чи означають маленькі життєві помилки, що День Подяки зіпсований? Ні, якщо у вас правильне ставлення. За деякими винятками, те, що йде не так, як хотілося б на День подяки, може перетворитися на зворушливі (або такі, що піднімають настрій) історії, якими ви будете ділитися ще багато років поспіль. Ось кілька реальних історій про те, як День подяки пішов не так, як треба, від нашої спільноти домашніх кухарів. Просто щоб ви знали, що ви не самотні.

У диму

“Одного разу мій чоловік вирішив, що хоче закоптити індичку, і ми сильно недооцінили, скільки часу на це знадобиться. Наші гості так і залишилися б без індички, якби у нас не було заздалегідь приготованого м’яса індички з магазину, яке ми могли б розігріти в духовці. На щастя, наші найближчі родичі змогли насолодитися смачною копченою індичкою на залишки!” – fabeveryday

Позитивний бік перевернутого світу

“Будучи молодою дружиною, я готувала свій перший обід на День Подяки для свекрухи. Вона була нафарширована і перев’язана, і я так пишалася тим, як вона виглядала. Коли я час від часу обсмажувала птицю, я все думала, що на сковорідці вона виглядає зовсім по-іншому. Моя цікавість нарешті взяла гору, і я відкопала свою кулінарну книгу (це було ще до Інтернету). Моя красива, інша на вигляд індичка смажилася годинами грудкою вниз. Я успішно перевернув її, і це була, чесно кажучи, найкраща, найвологіша індичка, яку я коли-небудь їв. Урок засвоєний. деякі помилки – це великі помилки!” – Джуді з Делавера

Що ховається в назві

“Коли ми тільки одружилися, перед нами постало одвічне питання, де ми проведемо День Подяки – з його сім’єю чи з моєю. Я вирішила влаштувати вечерю для обох сімей! Я розподілила різні страви між різними членами сім’ї, а маму попросила принести десерт. Після успішного застілля настав час десерту. Мама принесла новий рецепт, про який вона чула, – торт “Колібрі”. Ніхто не знав, чого очікувати від торта з такою назвою, тому всі ми фактично чекали, щоб приступити до поїдання торта, поки всім не принесуть. Це вже само по собі заслуговувало на увагу! Нарешті, всім 12 особам подали торт, і ми всі дружно відкусили по шматочку. Ми всі – до єдиного – підняли обличчя і сказали: “Ммм-мммм!”, а потім всі разом розсміялися! Думаю, може, звідси і походить назва, лол! – Бібі

Заморожені активи

“Коли я вперше приготувала індичку, я попросила поради на роботі. Вони розповіли мені, як витягувати пір’я і як його готувати. Я пішла і купила індичку і, на свій подив, дізналася, що заморожену індичку не можна готувати кілька днів. Ніхто не подумав розповісти мені про цю маленьку таємницю. Тому я приготувала її замороженою з усіма нутрощами, і це зайняло трохи більше часу, але вийшло просто чудово, як тільки я вийняла пакет з приготованим м’ясом!” – Керол Кастелуччі Міллер

А спека не вщухає

“Останнього разу, коли я готувала індичку, я вирішила взяти птицю з вільного вигулу. Для початку я приготувала її в настільній жаровні на нашому внутрішньому дворику на сильному вогні. Ну, я забув вимкнути його. На той час, коли я це зрозумів, індичка була майже готова. Отже, я почекав ще трохи. Потім, коли я вийняв індичку з ростеру, вона розвалилася на шматки, тому що була такою ніжною! Найкраща індичка в світі!” – MrsFisher0729

Врятовані грилем

“Багато-багато років тому ми святкували День Подяки у моїх родичів, і ми приготували там індичку. Ну, вони не перевірили кількість пропану, який у них був заздалегідь, і він повністю закінчився (для всього будинку, а також для їх газової плити / духовки), поки індичка була на півдорозі приготування. Тож, окрім усього іншого, що відбувалося з цим, чоловікові спала на думку геніальна ідея запекти птицю на грилі до кінця – і хіба ви не знали б про це? Це спрацювало! Індичка вийшла смачною, і День подяки не був повною втратою! (Але MIL був супер-супер роздратований, м’яко кажучи, на FIL за те, що вони не перевірили кількість пропану перед Днем Подяки!” – Кім

Випивка та смаження не змішуються

“Мій найбільший урок: Не намагайтеся “підсмажити” безе, коли починаєте пити о 10 ранку в день Т. Ви обвуглите пиріг. І доведеться зішкрябувати зверху. Пиріг все одно був смачним”. – Анонімний співробітник АР

Бабусина добра підлива

“Багато років тому я опинилася зовсім одна на свято Подяки. Я була за межами штату і не мала можливості повернутися додому. Я вирішила приготувати вечерю на День Подяки для одного. У мене вже були залишки м’яса індички (від попередньої цілої індички, яку я готував), але я вирішив приготувати замість неї вирізку індички. Моє меню складалося з вирізки індички, заправки, маминої запіканки з броколі, кукурудзи, солодкої картоплі з праліне та картопляного пюре.

Все було добре, поки я не згадала, що у мене немає бабусиного рецепту підливи до потрухів. Я стримувала сльози, бо в горлі утворився клубок, і раптом вся їжа, яку я так важко готувала, стала неапетитною. Я трохи поплакала і звернулася до Allrecipes. Там я знайшла рецепт, майже ідентичний рецепту моєї бабусі. Я згадав, що відрізав пластиковий пакет “індичого жиру” (ха! Ось як я його назвав!) від цілої індички в морозильній камері, і приступив до приготування підливи з потрошків. Як би безглуздо це не звучало, але цей рецепт підливи зробив все можливе!” – thedailygourmet

Перевершує очікування

“Мені було 19 років, я навчався на другому курсі коледжу. Моя мама, бабуся і сестра їхали шість годин на День Подяки, щоб приїхати на вихідні до мене додому (мої сусіди по кімнаті поїхали, і я була сама). План полягав у тому, що вони мали виїхати о 6 ранку, приїхати до мене додому близько полудня, а потім піти на фуршет до Дня Подяки, оскільки просити 19-річну дівчину готувати вечерю до Дня Подяки самостійно здавалося не зовсім правильним. Вони приїхали, як і було заплановано, близько обіду, і я накрила весь стіл до Дня подяки, з індичкою, начинкою, картопляним пюре, журавлинним соусом і всім необхідним. Моя мама і бабуся були шоковані, але також дуже пишалися, і це був, мабуть, найбільш пам’ятний День подяки, який ми коли-небудь мали!” – Діана Муцопулос

Свято, якого майже не було

Коли я вперше готувала вечерю на День Подяки, то вирішила, що буду готувати все з нуля. Зауважте, я насправді ніколи нічого не готував, тому що завжди був “дегустатором” або “помічником”. Лол. Тож я думав, що з самого ранку зможу все встигнути. Зрозуміло, що втомлена, роздратована і спантеличена тим, чому нічого не готується, коли вже кілька годин стоїть у духовці, я зрозуміла, що увімкнула духовку і поставила таймер. Я не знала, що таймер духовки автоматично вимикає духовку, коли вона вимикається. Тому все, що було в духовці, не годилося, і я приготувала інші страви з того, що було під рукою.

Я запекла курку в пакеті, стручкову квасолю та гриби, шинку, зелений салат, булочки, яєчний салат та картопляний салат. Більше нічого не було в хаті. Було смачно, але ледве вистачало, щоб всіх нагодувати. Але це було чудово. Ми з’їли багато десерту. Я не зробила, але у нас був солодкий картопляний пиріг і персиковий коблер. Було кілька солодких картопляних пирогів. – Карла Хармер

Найкраще сплановані плани

“Коли я влаштовувала свій перший дорослий День подяки, я спланувала рецепти, роздрукувала вишукане меню і накрила офіційний стіл. Але коли ми всі сіли за стіл, я виявила, що ЗАБУЛА приготувати першу страву! (Це мав бути суп.) І я з дурості використала свій новий кухонний комбайн для приготування картопляного пюре, яке швидко перетворило його на картопляний клей. Мої друзі були дуже пробачливі, і ми всі посміялися з цього приводу, але навіть через багато років наступних обідів на День подяки, я все ще здригаюся, коли думаю про ту першу невдачу”. – смачна їжа

За щасливий, здоровий, абсолютно недосконалий День Подяки – від усіх нас на Allrecipes.

Source: allrecipes.com