Дієтичні газовані напої зникають з полиць магазинів – ось чому

Алі Валанскі – нью-йоркська журналістка, яка висвітлює стиль життя, їжу та подорожі з двадцятирічним досвідом висвітлення бюджетної кулінарії, новин про їжу та кулінарні подорожі для різних цифрових видань.

Опубліковано 29 грудня 2021 року

Дієтична газована вода протягом десятиліть є основним продуктом харчування в ресторанах і домогосподарствах, торгових автоматах і магазинах. Незалежно від того, чи стежите ви за калоріями, чи просто намагаєтеся збалансувати бургер і картоплю фрі, які ви отримуєте в місцевій забігайлівці, дієтична газована вода може розраховувати на те, що вона буде ситною і потрапить в точку, мінус зайві калорії та цукор.

Останнім часом багато шанувальників дієтичної газованої води помітили, що на полицях місцевих продуктових магазинів стало менше “дієтичної” газованої води. Натомість з’явилося набагато більше газованих напоїв, що продаються під маркою “нуль цукру”.

Серйозні шанувальники газованих напоїв скажуть вам, що існує різниця у смаку між газованою водою з нульовим вмістом цукру та дієтичною газованою водою.

“І газовані напої без цукру, і дієтичні напої не містять цукру і калорій”, – говорить Ліза Вільямс, доктор філософії, експерт з питань глобального ланцюга поставок і логістики, генеральний директор World of EPI. Однак дієтична рецептура часто має більш легкий смак, в той час як газована вода з нульовим вмістом цукру на смак більше схожа на оригінальну версію.

Отже, хоча дієтична газована вода завжди була без цукру (і виготовлялася зі штучними підсолоджувачами), все це схоже на семантику. Але, можливо, за цим переходом стоїть щось більше? Ми попросили експертів пояснити, чому дієтична газована вода може зникнути.

Чому виробники напоїв виробляють менше дієтичної газованої води

Можливо, найбільша причина того, що на полицях магазинів з’являється все більше напоїв з “нульовим вмістом цукру”, пов’язана зі зміною споживчих уподобань.

“Нульовий вміст цукру сьогодні має більш сприятливе значення, ніж дієта”, – говорить доктор Вільямс, додаючи, що слово “дієта” вийшло з моди для молодих покупців, таких як міленіали і покоління Z. “Нульовий вміст цукру сприймається більш позитивно. Тому все більше постачальників безкалорійних напоїв використовують цей термін замість дієти, щоб звернутися до молодих споживачів”.

Багато в чому це пов’язано зі складнощами англійської мови.

“У голландській мові є різні слова для “схуднення” та “щоденного режиму харчування”, але в англійській мові є одне слово для обох: дієта”, – говорить Хайме Шварц Коен, доктор медичних наук, дієтолог, який працює у сфері маркетингу та комунікацій з питань харчування в компанії Ketchum. “Фокус на калоріях і жирах був настільки переплетений з тим, як ми думаємо про те, що ми їмо, і продукти, що продаються як дієтичні, раніше були заспокійливими”.

Але, на думку Коена, ситуація почала змінюватися з появою міленіалів, які полюбляють авокадо і вважають їжу смачною та поживною, а не калоріями та жиром, яких слід боятися.

“Конотація слова “дієта” суперечить всьому, чого хочуть міленіали, а тепер і покоління Z, в тому, що вони їдять і п’ють”, – говорить Коен. Іншими словами, не обов’язково сидіти на дієті, щоб хотіти харчуватися здоровіше.

“Споживання меншої кількості цукру сприймається як більш здорове, тому продукт з нульовим вмістом цукру резонує з ними – навіть якщо це той самий дієтичний продукт з новою назвою”, – додає Коен.

Крім того, дієтичні напої часто містять аспартам та штучні підсолоджувачі, які в дослідженнях були пов’язані з ризиком розвитку раку.

“Ребрендинг до нульового вмісту цукру – це простий маркетинговий інструмент, який використовують масові бренди, щоб відмовитися від дієти”, – говорить Ліндсі Мартін, віце-президент з маркетингу компанії Reed’s. (Мартін додає, що Reed’s використовує нульовий вміст цукру вже багато років).

Ось чому ви побачите на полицях магазинів багато Кока-Коли з нульовим вмістом цукру або Пепсі з нульовим вмістом цукру, але, можливо, менше Дієтичної Пепсі або Дієтичної Коли, ніж у минулі роки.

“Pepsi Zero Sugar залишається ключовим напрямком для нашого бренду, оскільки ми бачимо зростаючий попит споживачів на чудові смакові альтернативи з нульовим вмістом цукру”, – написав в електронному листі Тодд Каплан, віце-президент з маркетингу компанії Pepsi. “Нещодавно ми зробили ставку на Pepsi Zero Sugar, оскільки вважаємо, що вона ідеально підходить для тих, хто не бажає йти на компроміс зі смаком. Ми очікуємо, що в майбутньому ми і надалі будемо приділяти значну увагу виробництву кока-коли з нульовим вмістом цукру, оскільки все більше і більше споживачів шукають смачні продукти з нульовим вмістом цукру”.

Швидше за все, дієтичні газовані напої завжди будуть існувати в тій чи іншій формі і будуть доступні в будь-який час, коли ми захочемо збалансувати піцу або гамбургер. Але якщо ми матимемо цей варіант з нульовим вмістом цукру та нульовими калоріями, ми зможемо почувати себе краще? Ми абсолютно за!

Пов’язано:

• Що означають різні сорти яєць?
• 8 найкращих виробників соди, протестованих Allrecipes
• Корінь у кореневому пиві: що стоїть за токсичним інгредієнтом цієї газованої води

Source: allrecipes.com