Приготуй раз, з’їж двічі з найкращими рецептами шеф-кухаря Джона

Будьте готові до деяких найкращих рецептів шеф-кухаря Джона!

Карл Хенсон – старший редактор Allrecipes, який пише про їжу та вино вже майже 20 років. Йому подобається створювати контент, який інформує, розважає та допомагає зайнятим домашнім кухарям готувати поживні страви для своїх сімей.

Опубліковано 4 грудня 2020 року

Що може бути краще, ніж рецепт від шеф-кухаря Джона? Рецепт від шеф-кухаря Джона, який на другий день перетворюється на щось смачненьке.

Так, ці рецепти від Шефа Джона заслуговують на п’ятірку з плюсом, тому що вони неймовірно добре поєднуються між собою. Пікантне рагу з яловичини на другий день перетворюється на тако з подрібненої яловичини. Проста смажена курка перетворюється на запіканку в південно-західному стилі. І так далі. Кожен рецепт смачний сам по собі, але поєднайте їх разом, і вони створять щось ще краще. Друга смачна страва, яка абсолютно не схожа на першу. Просто не забудьте зробити трохи більше за першим рецептом, якщо можете, щоб вам вистачило для створення спокусливої другої страви. Звичайно, ви заощадите час та зусилля, поєднавши ці рецепти разом. Але це лише побічна вигода від їхньої 5-зіркової смакоти.

Почніть з тушкованої яловичини біррія

Це пікантне рагу з яловичини в мексиканському стилі чудово підійде для довгих лінивих вихідних, коли вам захочеться чогось смачненького. Вона готується на повільному вогні протягом декількох годин, даючи вам достатньо часу, щоб насолодитися чудовими ароматами перцю чилі, яловичини, часнику, імбиру та мексиканських спецій.

“Якщо ви любите тушковану яловичину, і ви фанат перцю чилі, ви будете в захваті від цієї страви”, – каже шеф-кухар Джон. “Подавайте з часточками лайма як є, або з теплими борошняними коржиками, олією чилі, сальсою або нарізаним кубиками авокадо поруч з іспанським рисом і гарним зеленим салатом”.

Отримайте рецепт яловичої біррії.

І приготуйте тако з яловичиною та сиром на другий день

Завдяки яловичині, що тане в роті, приготованій заздалегідь, ці тако легко скласти разом.

“Це мій погляд на те, що на сьогоднішній день є наймоднішим рецептом тако у світі”, – каже шеф-кухар Джон. “Коли ви їх приготуєте, ви зрозумієте, чому навколо них стільки галасу. Почніть з партії моєї яловичої біррії. Подрібніть яловичину до бажаної консистенції, але чим дрібніше яловичина подрібнена, тим краще вона вбирає рідину і тим більш вологим буде ваш тако. А потім поєднуйте цей супер пікантний, ароматний соус консоме з дивовижними тако з яловичиною та сиром”.

Почніть з курки та грибів

З точки зору витрат часу, цей рецепт, по суті, є протилежністю яловичій бірріа, яка довго тушкується. Час підготовки займає близько 10 хвилин. А вечеря готова приблизно через 40 хвилин.

Секрет цього надпростого рецепту полягає в техніці приготування: обсмажити курку до красивої рум’яної скоринки, а гриби готувати до тих пір, поки вони не пустять свої природні соки. За допомогою цієї техніки шеф-кухар Джон створює насичений смак, використовуючи лише два основні інгредієнти – курку та гриби.

“Цей рецепт – експеримент з надзвичайного самоконтролю, – каже шеф-кухар Джон. “Я хотів кинути собі виклик і приготувати курку з грибами, використовуючи лише курку та гриби, а також трохи вершкового масла та оливкової олії.

Додайте додаткову грудку або дві, щоб у вас було місце для чимі на другий день!

І зробіть курячі чімічанги на день 2

Це приголомшливий рецепт для залишків курки, будь то за наведеним вище рецептом або за іншим вашим улюбленим рецептом з курки. Ви прокусите хрустку борошняну оболонку тортильї в пікантне поєднання курки, грибів, нарізаного кубиками перцю Поблано та сиру пепперджек.

“Ці чімі не смажаться у фритюрі, вони обсмажуються на сковороді в невеликій кількості олії і запікаються до тих пір, поки не стануть пишними, золотисто-коричневими, а зовні – хрусткими”, – говорить шеф-кухар Джон. “Я люблю подавати їх з соусом гуакамоле, сметаною і сальсою”.

Отримайте рецепт курячих чимічанги з грибами. І подивіться на шеф-кухаря Джона в дії:

Почніть зі свинячої корейки з 5 спеціями

Гострий та оцтовий, цей швидкий рецепт смаженої на сковороді свинячої корейки робить сенсаційну основну страву в поєднанні з маринованим імбирним азіатським грушевим салатом та рисом від шеф-кухаря Джона. Перегляньте відео шеф-кухаря Джона, щоб побачити, як приготувати свинячу корейку – і відкрити для себе перевагу нарізання м’яса ажурним візерунком перед тим, як швидко замаринувати його в простому поєднанні рисового оцту, часнику, рибного соусу, соєвого соусу, шрірачі та китайського порошку з 5 спецій.

І робіть бутерброди зі свининою Бань Мі на день

Класичний в’єтнамський баньмі – це більше, ніж сендвіч, це ціле свято. Версія шеф-кухаря Джона починається з хрусткого рулету, на який накладаються шматочки смаженої свинини з 5 спеціями, халапеньйо, кінза, нарізана сірниками редька дайкон, морква та огірки, і завершується солодко-гострою оцтовою заправкою.

“Я ніколи не забуду свій перший справжній баньмі, – каже шеф-кухар Джон. “Пам’ятаю, я подумав, що це не просто один з найкращих бутербродів, які мені коли-небудь доводилося їсти, а один з найкращих, і крапка. Мало того, що ми отримуємо дивовижні контрасти смаку і текстури, так ще й різниця температур між хрустким, теплим, м’ясним рулетом з начинкою і прохолодними, хрусткими овочами робить його дуже приємним для їжі”.

Почніть із солоної смаженої курки

Ви не знайдете простішого рецепту смаженої курки. “Це один з тих рідкісних рецептів, де назва збігається зі списком інгредієнтів”, – каже шеф-кухар Джон. “Ви будете шоковані тим, наскільки ароматним, соковитим і дивовижним виходить це смажене курча”.

Секрет методу засолювання полягає в щедрості; ви хочете повного покриття сіллю. Менше – це не більше. Покрийте птицю великою кількістю солі, а потім обсмажте її на сильному вогні. Подивіться відео, щоб побачити, як шеф-кухар Джон робить швидкий соус з чебрецю, лимонного соку і вершкового масла для курки.

Приготуйте курку по-королівськи на другий день

“Цей класичний рецепт комфортної їжі легко адаптувати”, – каже шеф-кухар Джон. “Ви можете зробити його густішим або рідшим, змінивши кількість ру і маючи під рукою трохи додаткового бульйону. Зазвичай я готую його із залишками від великої смаженої курки. Подавайте з пастою, тостами, рисом або картопляним пюре”.

Отримайте рецепт “Курка по-королівськи” від шеф-кухаря Джона.

Або приготуйте запіканку “Ранчо Короля” на другий день

Звичайно, король або будь-який член двору був би в захваті від будь-якого з цих рецептів, які починаються з залишків смаженої на солі курки.

Якщо курка а-ля король – це щось на зразок пирога в горщику без скоринки. Ця запіканка, натхненна південно-західною кухнею, по суті, є курячим пирогом-енчиладою, з крем-супами, сметаною, нарізаними кубиками чилі і помідорами, болгарським перцем, спеціями і сиром “Чеддер”. “З того, що я чув, неможливо піти на будь-яке застілля в Техасі і не побачити один з цих пирогів”, – каже шеф-кухар Джон. Отримайте рецепт курячої запіканки King Ranch.

Пов’язано:

• Найкращі рецепти курки від шеф-кухаря Джона
• Найкращі італійські рецепти шеф-кухаря Джона
• Найкращі рецепти шеф-кухаря Джона про класичні рецепти комфортної їжі
• Найкращі рецепти азіатської кухні від шеф-кухаря Джона
• Більше рецептів від шеф-кухаря Джона

Source: allrecipes.com