Гостре куряче філе з естрагоном на йогурті

Естрагон – одна з найароматніших і найсолодших трав, які існують. Він добре поєднується з куркою і дуже гарний в такому маринаді. Хороший спосіб урізноманітнити старі добрі рецепти курки на грилі.

Оновлено 10 жовтня 2019 року
Додати фото 4

Додатковий час:
Загальний час:
2 год 25 хв
6 порцій
Перейти до інформації про поживну цінність

Інгредієнти

• 1 пучок свіжих гілочок естрагону, тільки листя
• ½ склянки простого грецького йогурту
• ¼ склянки соусу харісса (див. посилання на рецепт у виносці)
• 2 зубчики часнику, очищені від лушпиння
• 2 столові ложки оцту або цитрусового соку
• 1 столова ложка меленого кмину
• 2 чайні ложки кошерної солі
• 4 великі половинки курячої грудки
• ¼ склянки соусу харісса, для гарніру
• 4 гілочки естрагону, для прикраси

Приготування

1. Змішайте в блендері естрагон, грецький йогурт, соус харісса, часник, оцет, кмин і сіль. Пюрировать до однорідної маси, при необхідності зішкребти з боків. Залити маринадом курячі грудки в неглибокому посуді, ретельно покриваючи з обох боків. Накрити кришкою і поставити в холодильник на 2-3 години.

Прикрасити соусом харісса та гілочкою естрагону.

Порада від шеф-кухаря:

Підійде будь-який звичайний йогурт, але грецький йогурт трохи особливий. Не давайте курці маринуватися більше 3 годин, тому що ферменти в йогурті почнуть змінювати текстуру курки.

Примітка редактора:

Ви можете знайти рецепт соусу харісса від шеф-кухаря Джона тут.

Інформація про поживну цінність (на порцію)

316	Калорії
7g	Жир
3g	Вуглеводи
57g	Білок

Показати повну етикетку поживних речовин Приховати повну етикетку поживних речовин

Факти про поживність
Кількість порцій на рецепт 6
Калорії 316
% добової норми* *Добова потреба
Загальний вміст жирів 7 г	9%
Насичені жири 2г	10%
Холестерин 152 мг	51%
Натрій 1281мг	56%
Загальний вуглевод 3г	1%
Харчові волокна 0г	1%
Всього цукрів 2г
Білок 57г
Вітамін С 15мг	73%
Кальцій 87мг	7%
Залізо 3мг	14%
Калій 577мг	12%

* Добова норма у відсотках заснована на дієті з калорійністю 2,000 калорій. Ваша добова норма може бути вищою або нижчою залежно від ваших потреб у калоріях.

** Інформація про поживні речовини доступна не для всіх інгредієнтів. Кількість базується на наявних даних про поживні речовини.

(-) Інформація про цю поживну речовину наразі недоступна. Якщо ви дотримуєтесь дієти з медичними обмеженнями, будь ласка, проконсультуйтеся з лікарем або зареєстрованим дієтологом, перш ніж готувати цей рецепт для особистого споживання.

За матеріалами бази даних ESHA Research © 2018, ESHA Research, Inc. Всі права захищені

Source: allrecipes.com