Пряний Cosmopolitan

Ми надали класичному космополітену нового звучання, створивши Spiced Cosmopolitan з додаванням фалернуму, баджанського лікеру з зігріваючими спеціями, такими як духмяний перець, гвоздика та відтінок мигдалю. Ідеальний затишний та освіжаючий осінній коктейль.

Лорі Райс – письменниця та фотограф, яка пише про їжу та напої. Її роботи можна знайти в журналах CiderCraft Magazine, King Arthur Flour’s SIFT Magazine, The Coastal Table і Plate Magazine, а також на CraftBeer.com.

Дізнайтеся про редакційний процес Simply Recipes
Оновлено 23 лютого 2022 року
Додати коментар
ПЕРЕЙТИ ДО РЕЦЕПТУ

У цьому рецепті

Коктейль “Пряний космополіт” має всі ті ж компоненти, що й оригінальний коктейль “Космо” – горілку, Куантро та сік лайма, але з дещо додатковим додаванням. Цей напій створений на основі моєї стійкої асоціації журавлини та апельсина з осінню та сезоном відпусток, що слідує за нею.

Просте додавання фалернуму, насиченого, пряного лікеру з Барбадосу з ароматами запашного перцю, кориці, гвоздики, імбиру, мускатного горіха та відтінком мигдалю, перетворює класичний космо на вишуканий коктейль, який можна подати на осінній званій вечері або випити, затишно розташувавшись біля каміна прохолодної ночі.

Коктейль Spiced Cosmopolitan простий у приготуванні, але його смак глибокий і складний. Зігріваючі спеції поєднуються зі сміливим, терпким і солодким журавлинним соком, створюючи коктейль, який одночасно освіжає і заспокоює.

Історія коктейлю “Космополітен

Класичний космо – відносно молодий коктейль. У той час як версії подібного напою з різними спиртними напоями і соками можна зустріти ще в 1930-х роках, сучасна версія почала набирати популярність в 1980-х роках. В кінці 1990-х років напій став більш знайомий багатьом завдяки численним згадкам в популярному ситкомі “Секс у великому місті”.

Що таке фалернум?

Фалернум – це пряний лікер з Барбадосу з теплими ароматами запашного перцю, кориці, гвоздики, імбиру, мускатного горіха і відтінком мигдалю. Часто використовується в напоях тікі.

У більшості добре укомплектованих винних магазинів є принаймні одна марка фалернуму. Іноді його можна знайти у вигляді безалкогольного простого сиропу. Якщо ви не можете знайти фалернум, використовуйте оргеат – солодкий мигдальний сироп зі смаком мигдалю. Коктейлю не вистачатиме зігріваючих спецій запашного перцю та гвоздики, тому спробуйте знайти фалернум, якщо зможете.

Використовуйте якісний журавлинний сік

Багато людей не звертають уваги на якість журавлинного соку. Деякі журавлинні соки змішують з іншими фруктовими соками, що робить їх дуже солодкими.

Цей “Пряний космополіт” вимагає чогось більш складного і терпкого, саме тому я пропоную 100-відсотковий, несолодкий журавлинний сік. Він збалансує солодкість Куантро і фалернума.

Рекомендації щодо алкоголю

Важливо використовувати високоякісні спиртні напої, але не обов’язково купувати найдорожчий, найкращий алкоголь, оскільки цей коктейль є змішаним напоєм.

• Я люблю використовувати горілку з м’яким смаком і не надто гостру. І Absolut Vodka, і Skyy Vodka мають м’який, приглушений смак, який дозволяє яскраво виділятися сміливим ароматам журавлинного соку та фалернуму. Обидві горілки є якісними та доступними за ціною.
• Cointreau – це фірмовий лікер з апельсиновим смаком, яскравий, але не надто солодкий. Він може бути дорогим, тому не соромтеся використовувати менш дорогий тріпл-сек.
• Якщо у вас є доступ до невеликих ремісничих дистиляторів, запитайте, чи роблять вони фалернум. Деякі з кращих фалернумів – це творіння невеликих партій. Оксамитовий лікер фалернум з Барбадосу є поширеним брендом, який продається в алкогольних магазинах і в Інтернеті. Ви можете відчути солодкість мигдалю і аромати гвоздики, імбиру і лайма.
• Безалкогольна альтернатива: Коктейльний сироп BG Reynolds Falernum виготовлений з натуральних інгредієнтів і не містить кукурудзяного сиропу з високим вмістом фруктози.

Найкращий посуд для пряного космополіта

Келих Nick and Nora або купе – найкращий вибір для Spiced Cosmopolitan. Наприклад, келих купе, використаний на цих фотографіях, має більш товсту ніжку і широку, неглибоку чашу, яка здається більш стійкою до слизу, ніж келих для мартіні – чудово підходить для змішування на коктейльній вечірці. Келих для мартіні теж працює. Перед подачею обов’язково охолодіть келих!

Варіанти гарніру

Космополітен часто прикрашають лимонною цедрою, але для цього коктейлю краще підійде апельсин. Додайте невеликий шматочок апельсина або нарізану спіраллю апельсинову цедру. Якщо у вас є час, сушені скибочки апельсина додадуть коктейлю веселого осіннього настрою. У святкові дні, коли журавлина в сезоні, свіжа ціла або зацукрована журавлина буде виглядати святково.

Більше горілчаних коктейлів, які варто спробувати

• Космополіт
• Чорнично-гранатовий Cosmopolitan
• Мартіні 50/50
• Шоколадний мартіні
• Коктейль “Солона собака

Source: web.archive.org