Простий соус теріякі

Цей простий, але дивовижний соус теріякі чудово підходить до курятини, риби або м’ясних страв. Додасть японського смаку локшині фрі або рисовим стравам, а також може використовуватися як соус для пельменів або креветок.

Оновлено 30 вересня 2022 року
Додати фото 44

Загальний час:
Перейти до фактів про харчування

Після приготування цього неймовірно гострого, насиченого та солодкого домашнього соусу теріякі ви більше ніколи не потягнетесь до магазинних продуктів. Насолоджуйтесь швидкою, ароматною глазур’ю, маринадом або зануренням, зробленими з таких інгредієнтів, як соєвий соус і коричневий цукор. Крім того, дізнайтеся про інгредієнти, необхідні для справжнього соусу теріякі, як його приготувати та як його зберігати.

Що таке теріякі?

Теріякі відноситься до стилю японської кухні, який включає приготування білків та овочів у густому, солодкому та гострому соусі. Це слово дослівно перекладається як “глянцева піджарка” і є синонімом сміливого, гострого смаку, який люблять у всьому світі.

Соус “Теріякі” можна використовувати як маринад, панірувальний засіб або соус для занурення. Це універсальний інструмент на кухні, який покращує смакові якості картоплі фрі, стейків та страв з морепродуктів. Його легко приготувати лише з кількох інгредієнтів, які є в коморі, і ви отримаєте надзвичайно смачний удар.

Інгредієнти соусу теріякі

Автентичний японський соус теріякі поєднує в собі соєвий соус, мірін, цукор і саке для створення гострого смаку, а в західних версіях додають мед, часник та імбир для додаткової гостроти.

Кукурудзяний крохмаль часто додають до соусу теріякі як загусник. Створіть суспензію з кукурудзяного крохмалю та холодної рідини, перш ніж інтегрувати її в суміш.

Як приготувати соус теріякі

Приготувати наш найпопулярніший домашній соус теріякі не може бути простіше. Просто змішайте соєвий соус, коричневий цукор, мед, спеції, кукурудзяний крохмаль і воду на середньому вогні, постійно помішуючи. Варіть соус протягом п’яти-семи хвилин або поки він не загусне.

Зніміть соус з вогню і дайте йому охолонути. Ось так просто – за допомогою цього простого рецепта ви можете приготувати спокусливо смачний соус теріякі, готовий до глазурування, маринування або смаження в будь-яку мить.

Як зберігати домашній соус теріякі

Домашній соус теріякі може зберігатися в холодильнику до тижня, але пам’ятайте про додані інгредієнти, такі як аліуми або трави, які можуть скоротити термін його зберігання. Зберігайте залишки соусу в герметичній тарі для досягнення найкращих результатів.

Поради та похвали спільноти Allrecipes

“У мене немає претензій до цього рецепту”, – ділиться домашній кухар Ешлі. “Я використовувала його, щоб замінити залишки їжі. Ідеальний солодко-солоний баланс і дуже простий”.

“Відмінний базовий соус для смаження!” – захоплюється Jumpiwan. “Якраз те, що я шукав. Ви можете піти будь-яким шляхом – солодше, гостріше, густіше або рідше, але цей соус чудовий саме таким, яким він є”.

“Цей рецепт врятував мені життя сьогодні ввечері!” – каже рецензент Шеррі. “Моя пляшка магазинного соусу була збита з прилавка і розбилася. Майже кожен рецепт соусу теріякі, який я знайшла, містив інгредієнти, яких не було в моїй коморі. Цей рецепт використовує інгредієнти, які я завжди маю під рукою”.

Редакторський внесок Раї Мінсі

Source: allrecipes.com