Рагу з грибами та рисом “Портобелло

Ця страва – смачне, насичене поєднання грибів портобелло, овочів і рису на винному бульйоні, за консистенцією нагадує різотто або рагу. Ідеально підходить для вечері в прохолодну погоду в будній день! Також чудово підходить для тих, хто прагне скоротити споживання м’яса. Гриби є хорошим джерелом білка, хоча, якщо ви любитель м’яса, приємним доповненням буде мелена індичка.

Опубліковано 9 листопада 2020 р.
Додати фото 1

Загальний час:
4 порції
Перейти до інформації про поживні речовини

Інгредієнти

• 2 столові ложки солоного вершкового масла
• 2 столові ложки оливкової олії
• 1 середня цибулина-шалот, подрібнена
• 2 зубчики часнику, подрібнені
• 1 (8 унцій) упаковка нарізаних грибів портобелло
• 2 склянки курячого бульйону
• 1 склянка сирого білого рису
• ¼ склянки червоного вина або більше за смаком
• 2 середні морквини, нарізані
• 2 стебла селери, нарізані, або більше за смаком
• ½ чайної ложки солі або за смаком
• ¼ чайної ложки чорного меленого перцю або за смаком
• 1 лавровий лист

Приготування

1. Розтопити вершкове масло з оливковою олією в сковороді вок або глибокій антипригарній сковороді на повільному вогні. Збільшити вогонь до середнього, додати цибулю-шалот і часник і обсмажувати 2 хвилини. Додати гриби і обсмажувати до м’якості, 3-5 хвилин.

Примітки кухаря:

Замість цибулі-шалот можна використовувати жовту цибулю.

Цю страву можна легко зробити вегетаріанською, замінивши овочевий бульйон на курячий, і веганською, замінивши вершкове масло на оливкову олію.

Харчова цінність (на одну порцію)

350	Калорії
13g	Жир
49g	Вуглеводи
6g	Білки

Показати повну етикетку з поживними речовинами Приховати повну етикетку з поживними речовинами

Факти про поживність
Кількість порцій на рецепт 4
Калорії 350
% добової норми* *Добова потреба
Загальний вміст жирів 13 г	17%
Насичені жири 5г	24%
Холестерин 18 мг	6%
Натрій 957мг	42%
Всього вуглеводів 49г	18%
Харчові волокна 3г	10%
Всього цукрів 4г
Білок 6г
Вітамін С 4 мг	20%
Кальцій 38 мг	3%
Залізо 3мг	16%
Калій 537мг	11%

* Добова норма у відсотках заснована на дієті з калорійністю 2,000 калорій. Ваша добова норма може бути вищою або нижчою в залежності від ваших потреб у калоріях.

** Інформація про поживні речовини доступна не для всіх інгредієнтів. Кількість базується на наявних даних про поживні речовини.

(-) Інформація про цю поживну речовину наразі недоступна. Якщо ви дотримуєтесь дієти з медичними обмеженнями, будь ласка, проконсультуйтеся з лікарем або зареєстрованим дієтологом, перш ніж готувати цей рецепт для особистого споживання.

За матеріалами бази даних ESHA Research © 2018, ESHA Research, Inc. Всі права захищені

Source: allrecipes.com