7-хвилинна пікката з лосося

Всього за кілька хвилин, лише з кількох інгредієнтів, використовуючи лише одну сковороду, ми готуємо неймовірну страву з одним із найкращих у світі соусів на сковорідці. Незалежно від того, чи є ви досвідченим кулінаром, чи тільки починаєте, це один рецепт/техніка, яку ви повинні освоїти – і хороша новина полягає в тому, що це не може бути простіше.

Опубліковано 21 червня 2022 р.
Додати фото 2

Загальний час:
Перейти до фактів про харчування

Пікката – один з моїх улюблених соусів на сковороді, і хоча він частіше використовується для телятини, свинини та курки, він абсолютно ідеальний з швидко обсмаженим філе лосося. Від початку до кінця цю страву можна приготувати приблизно за сім хвилин, хоча, чесно кажучи, це може зайняти трохи більше часу, якщо ви наполягаєте на пересмажуванні риби, що, на жаль, можливо, люди і роблять.

Немає можливості дізнатися, який відсоток людей, які готують лосося, готують його занадто довго, але я припускаю, що він дуже високий. Це досить легко зробити, і шматок лосося товщиною в півдюйма може перетворитися з ідеального на сухий і крейдяний менш ніж за хвилину. Як тільки це відбувається, риба повністю змінює свій характер, і здається, що ви їсте зовсім іншу їжу. Тож, окрім того, що я навчився готувати один з найкращих у світі соусів на сковороді, я сподіваюся, що техніка, показана тут, мінімізує ризик того, що це може статися.

Як я вже говорив багато разів протягом багатьох років, ви завжди можете приготувати щось трохи більше, але ви не можете це переварити. Тому, навіть якщо після того, як ви виконали ці вказівки, ваш лосось трохи недоварений, залиште його в соусі на повільному вогні ще на хвилину-дві, поки він не стане ідеальним. До речі, оскільки ми збираємося поливати соус зверху ложкою, ви можете проткнути м’ясо, щоб перевірити готовність. Якщо ви десятиліттями готуєте лосося, вам може знадобитися кілька спроб, щоб налагодити процес, але, незважаючи на це, я дуже сподіваюся, що ви спробуєте незабаром.

Source: allrecipes.com