Рецепт бісквіта для тортів “Новинка

Я намагаюся готувати бісквіти вже близько року, але мені дуже важко отримати легкий і пухнастий бісквіт, а не “кальмароподібний” або занадто вологий. Я знаю, що кажуть, що торти повинні бути більш твердими, але наша місцева кондитерська робить найдивовижніший бісквіт, він дійсно легкий і пухнастий, і так добре тримає глазур.

Я перепробувала багато рецептів і пробувала накривати торт папером для випічки, щоб він не підгорів. Він завжди виглядає добре, але я просто не думаю, що текстура правильна.

Будь ласка, чи може хтось допомогти мені і дати рецепт, який би спрацював? Буду вдячний за будь-яку допомогу.

учасник з 15/03/2011

315г Aldi summerlite marg (моя перевага я завжди використовую цю марку, як ніколи не було невдачі) 315г борошна Aldi SF 315г цукрової пудри 5 lge яєць вільного вигулу 2 ч. л. розпушувача 1 ч. л. ванільного екстракту

Збийте всі інгредієнти разом, щоб отримати м’яку консистенцію, не збивайте занадто сильно!!! Я завжди роблю це ручним електричним віночком

Переверніть суміш у 2 змащені / вистелені 9-дюймові круглі глибокі односторонні бісквітні банки (я використовую банки із срібного дерева з вільним дном та жиронепроникні круги)

Варіть 35 хвилин, не відкривайте дверцята до цього часу, перевірте шпажкою, якщо потрібно, готуйте трохи далі, залежно від вашої духовки

Газова марка 4 Електрична 180c

Спробуйте, сподіваємось, це допоможе

Вентиляторні печі приблизно на 20-25 градусів нижче, що дозволяє на 10 хвилин менше за кожну годину приготування

учасник з 28/08/2011

225г маргариту 225г цукрової пудри 225г борошна для самостійного підняття 4 великих яйця бризки ванільного екстракту!

Помістіть все в міксер, перемішайте до однорідної маси, вилийте в змащену олією форму і випікайте, поки спиця не вийде чистою!

Утворює чудовий твердий, вологий і досить пухнастий корж, ідеальну основу для новинок і прикрашених тортів, можна різати і формувати, не руйнуючись. Чудово підходить для фігурних банок та всіх видів використання, включаючи кекси, казкові торти тощо! Сподіваюся, це допоможе!

учасник з 05/10/2011

Привіт, я намагаюся зробити бісквітний торт з будь-яким щоденником, так як у мене є син, який є алегоричним до щоденникових продуктів. і я використовую 3 унції борошна, 3 унції цукрової пудри і 3 яйця, але після того, як я випікаю їх, я все ще можу відчувати цукор. Я збиваю яйця і цукор протягом приблизно 10-15 хвилин у скляній мисці. а потім додаю борошно. в чому може бути проблема, будь ласка?

учасник з 08/09/2010

Вам потрібно щось, що допоможе розчинити цукор, тому або додайте трохи води, або трохи соняшникової олії близько 3 унцій, або безмолочного спреду.

Тут є справжні експерти з випікання тортів, тому ви цілком можете отримати кращу пораду від одного з них!

учасник з 11/04/2008

Спробуйте використовувати цукрову пудру замість цукрової, це допомагає.

член з 06/03/2008

Це не може бути правильно. 3 унції – це 90 г, тому якщо ви використовуєте 3 унції цукру і 3 яйця, 3 унції борошна здається недостатньо. Не використовуйте олію або будь-який жир для бісквіта, замість цього використовуйте 1 ст.л. гарячої води. Збийте яйця з гарячою водою, повільно додайте (касторовий) цукор і продовжуйте збивати на високій швидкості, поки не отримаєте кремоподібне, блідо-жовте тісто і не відчуєте зернистий цукор на дні чаші міксера. Потім обережно всипати просіяне борошно. Не змащуйте форму для випікання, застеліть дно папером для випічки.

Щоб взяти участь в обговоренні, будь ласка, зареєструйтесь на CooksUnited.co.uk. Якщо Ви вже зареєстровані, будь ласка, введіть своє ім’я користувача та пароль.