Гарбузовий хліб з південно-східного штату Мен

Цей гарбузовий хліб – чудовий старий рецепт штату Мен, вологий і пряний. Хліб насправді смакує ще краще на наступний день після випікання. Він простий у приготуванні і ідеально підходить для святкових подарунків!

Оновлено 21 вересня 2022 року
Додати фото 776

Загальний час випікання
1 год 5 хв
Перейти до фактів про харчування

Коли в повітрі пахне осінню, хіба можна не відчути запах апетитного буханця свіжоспеченого гарбузового хліба? Або це тільки ті з нас, хто мріє про гарбузовий хліб цілими днями? Неважливо.

У будь-якому випадку, вологий та ароматний гарбузовий хліб – це ідеальний спосіб використати баночки гарбузового пюре, якими ви запаслися з першими ознаками осені. І що може бути кращим рецептом, ніж цей гарбузовий хліб з південно-східного штату Мейн? Він настільки полюбився членам спільноти Allrecipes, що вони оцінили його на 5 зірок понад 8 000 разів.

Як приготувати гарбузовий хліб

Чудова новина полягає в тому, що гарбузовий хліб насправді неймовірно легко приготувати – вам навіть не знадобиться електричний міксер (хоча, звичайно, він допомагає). Просто змішайте вологі інгредієнти, потім змішайте сухі інгредієнти, потім змішайте їх всі разом. Розлийте у дві форми для батона.

Найкраще в цьому рецепті те, що за ним виходить дві буханки, так що ви можете взяти одну зараз, а іншу пізніше – або одну для подарунка!

Чи варто використовувати консервований або свіжий гарбуз для гарбузового хліба?

Цей рецепт передбачає використання консервованого гарбузового пюре (переконайтеся, що це звичайний гарбуз, а не начинка для гарбузового пирога), що швидше і простіше, ніж використання свіжого гарбуза. Але, якщо ви відчуваєте себе амбітними і хочете використовувати свіжий гарбуз, дотримуйтесь цього рецепту, щоб зробити гарбузове пюре з нуля. З 1 ½ фунта цукрового гарбуза вийде близько 2 чашок гарбузового пюре, що відповідає 15-унційній банці гарбузового пюре.

Як дізнатися, коли гарбузовий хліб готовий

Гарбузовий хліб досить щільний, тому може бути важко визначити, коли він повністю приготується (і останнє, що ви хочете – це подати хліб, який сирий посередині).

Отже, щоб дізнатися, коли гарбузовий хліб готовий, шукайте тріщину на верхівці хліба, яка є вірною ознакою того, що він або готовий, або близький до готовності. Потім увіткніть шпажку або зубочистку в центр хліба. Якщо вона вийде чистою, то хліб готовий до виймання з духовки. Якщо ні, залиште його ще на кілька хвилин, а потім знову перевірте чистою зубочисткою.

Як вийняти гарбузовий хліб з форми

Іноді виймання хліба швидкого приготування з форми для випікання буханки є складним завданням. Тому, перш ніж додавати тісто, переконайтеся, що ви ретельно змастили форму.

Потім, після того, як хліб охолоне протягом 10 хвилин (або поки ви не зможете впоратися зі сковородою), проведіть ножем по краях хліба. Обережно потрясіть сковороду, поки хліб не звільниться, і ви зможете викласти його на решітку або тарілку. Потім дайте хлібу охолонути.

У вас може виникнути спокуса нарізати прямо на хліб, але ви повинні дати йому повністю охолонути, перш ніж нарізати його.

Помилки гарбузового хліба

Гарбузовий хліб може бути легким і швидким у приготуванні, але іноді рецепти не завжди виходять такими, як планувалося. Якщо у вас є одна з цих поширених помилок, ось як її виправити:

Жорсткий хліб

Якщо замість м’якої, схожої на корж текстури у вас вийшов жорсткий хліб, ви, ймовірно, перемішали тісто. При приготуванні хліба на швидку руку не варто перемішувати занадто багато, інакше розвиток клейковини призведе до зміни текстури хліба. Змішуйте інгредієнти до тих пір, поки вони не стануть однорідними – у тісті все одно повинні залишатися грудочки.

Сухий хліб

Сухий гарбузовий хліб – це таке розчарування. Щоб уникнути сухого, крихкого хліба, намагайтеся тримати тісто вологим. Або зробіть це, використовуючи менше борошна або додаючи більше рідини – але не додавайте більше олії. Замість цього спробуйте додати апельсиновий сік або навіть бурбон, щоб отримати трохи рідини в тісто.

Як зберігати гарбузовий хліб

Зачекайте, поки хліб повністю охолоне, а потім загорніть його в поліетиленову плівку або алюмінієву фольгу. Зберігайте його в прохолодному, сухому місці до чотирьох днів або в холодильнику до одного тижня.

Поради та похвали спільноти Allrecipes

“Приголомшливий рецепт!!! Дуже легко зробити. Просто покладіть в миску і використовуйте руку або міксер. Це просто. Я просто зробив його сьогодні вранці і спробував через чотири години. Чудово. Не можу дочекатися завтрашнього дня, не знаю, що може бути смачніше”, – каже KIMMIE5474.

“Я навіть не можу описати цей чудовий, затишний, заспокійливий хліб! Просто немає слів! Я приготувала його точно за рецептом і він вийшов ідеальним!!! Кінець історії, ніяких замін не потрібно. Це як гарбузовий пиріг на сніданок”, – захоплюється Памела Фрешетт.

“Наш улюблений рецепт гарбузового хліба. Наша сім’я обожнює його – такий чудовий, насичений смак і гарне використання свіжого пюре з гарбуза”, – повідомляє NCDaisy.

Source: allrecipes.com