Гострий свинячий пуловер з прянощами

Я нарешті прийшов до цього рецепту після того, як спробував кілька комбінацій типових інгредієнтів копченої свинини. Я цілком задоволений тим, що вийшло. Пікантно, солодко і дуже смачно, смачного!

Опубліковано 5 березня 2020 р.
Додати фото 1

Загальний час:
5 год 10 хв
12 порцій
Перейти до фактів про поживну цінність

Інгредієнти

• 1 (12 унцій) банка томатної пасти
• ½ склянки яблучного оцту
• 2 столові ложки сушених цибулевих пластівців
• 2 столові ложки підготовленої жовтої гірчиці
• 2 столові ложки патоки
• 4 зубчики часнику, подрібнені
• 1 столова ложка оливкової олії
• 2 чайні ложки рідкого ароматизатора диму гікорі
• 7 столових ложок коричневого цукру
• 2 столові ложки кошерної солі
• 1 столова ложка меленого кмину
• 2 чайні ложки меленого сушеного перцю чипотле
• 2 чайні ложки паприки гарячого копчення
• 1 чайна ложка чорного меленого перцю
• 1 чайна ложка часникового порошку
• 1 чайна ложка гірчичного порошку (наприклад, Keen’s®)
• 1 чайна ложка кайенского перцю
• 3 ¾ фунта свинячої печені

Приготування

1. Змішайте в мисці томатну пасту, оцет, цибульні пластівці, жовту гірчицю, патоку, часник, оливкову олію і рідкий дим, щоб утворилася густа паста. Перемішати коричневий цукор, кошерну сіль, кмин, перець чипотле, паприку, чорний перець, часниковий порошок, гірчичний порошок і кайенский перець в суміш томатної пасти.

Примітки кухаря:

Якщо ви шукаєте більше аромату диму, ви, ймовірно, можете просто продовжувати додавати рідкий дим, поки він не буде достатнім для вашого смаку, не змінюючи рецепт занадто сильно.

Якщо ви тримаєте його на повільному вогні довше, поставте його на “підтримувати в теплі” або на найнижчий рівень тепла. Через велику кількість цукру і патоки, якщо ви не будете обережними, цей рецепт дуже легко підгорить, тому слідкуйте за ним особливо уважно.

Харчова цінність (на одну порцію)

224	Калорії
8g	Жир
17g	Вуглеводи
20g	Білки

[…]

[…]
[…]
[…]
[…]
[…]	[…]
[…]	[…]
[…]	[…]
[…]	[…]
[…]	6%
[…]	6%
[…]
[…]
[…]	[…]
[…]	4%
[…]	[…]
[…]	[…]

[…] […]

[…] […]

[…] […]

[…] […]

Source: allrecipes.com