Свинина по-ірландськи від шеф-кухаря Джона

Це ірландське свиняче рагу – варіація солонини з капустою. І якщо ви не знали, солонину з капустою в Ірландії зазвичай не їдять на День Святого Патріка.

Джон Міцевич – він же шеф-кухар Джон – створив понад 1 500 кулінарних відео для Allrecipes. Він є актором, режисером та сценаристом, чиї руки та голос впевнено проводять вас через техніку приготування. Шеф-кухар Джон навчає глядачів готувати на своєму YouTube-каналі Food Wishes з 2007 року, набравши 953 мільйони переглядів та 4,25 мільйона підписників.

Оновлено 2 січня 2023 р.
Додати фото 68

2 години 25 хвилин
Загальний час:
2 год 50 хв
Перейти до інформації про поживні речовини

Інгредієнти

• 1 (2 1/2 фунта) свиняча лопатка без кісток, нарізана 2-дюймовими кубиками
• сіль і чорний мелений перець за смаком
• 1 столова ложка рослинної олії
• 1 столова ложка вершкового масла
• 1 велика цибулина, нарізана
• 2 зубчики часнику, подрібнені
• 1 столова ложка універсального борошна
• 1 лавровий лист
• ¾ чайної ложки кмину
• 1 (12 рідких унцій) пляшка темного пива (наприклад, Guinness®)
• 2 склянки курячого бульйону
• 3 морквини, нарізані шматочками розміром 1 дюйм
• 2 стебла селери, нарізані шматочками розміром 1 дюйм
• ¼ склянки подрібненої свіжої плосколистої петрушки
• 3 столові ложки бальзамічного оцту
• 12 брюссельських качанів, розрізаних навпіл
• 3 склянки картопляного пюре або за потребою
• 1 чайна ложка подрібненої свіжої листової петрушки, для прикраси

Приготування

1. Свинину посолити і поперчити чорним перцем.

Розділити картопляне пюре між 6 мисками. Викласти тушковане м’ясо на картоплю і прикрасити 1 чайною ложкою петрушки.

Поради

Замість брюссельської капусти можна використовувати молоду капусту, яку буває важко знайти. Ніхто не помітить різниці, головним чином тому, що її немає.

Харчова цінність (на одну порцію)

401	Калорії
19g	Жир
33g	Вуглеводи
20g	Білки

Показати повну етикетку з поживними речовинами Приховати повну етикетку з поживними речовинами

Факти про поживність
Кількість порцій на рецепт 6
Калорії 401
% добової норми * Добова норма
Загальний вміст жиру 19 г	25%
Насичені жири 7г	36%
Холестерин 68 мг	23%
Натрій 769мг	33%
Всього вуглеводів 33г	12%
Харчові волокна 5г	17%
Всього цукрів 7г
Білок 20г
Вітамін С 47мг	236%
Кальцій 89мг	7%
Залізо 2мг	12%
Калій 877мг	19%

* Добова норма у відсотках розрахована на основі дієти з калорійністю 2,000 калорій. Ваша добова норма може бути вищою або нижчою в залежності від ваших потреб у калоріях.

** Інформація про поживні речовини доступна не для всіх інгредієнтів. Кількість базується на наявних даних про поживні речовини.

(-) Інформація про цю поживну речовину наразі недоступна. Якщо ви дотримуєтесь дієти з медичними обмеженнями, будь ласка, проконсультуйтеся з лікарем або зареєстрованим дієтологом, перш ніж готувати цей рецепт для особистого споживання.

За матеріалами бази даних ESHA Research © 2018, ESHA Research, Inc. Всі права захищені

Source: allrecipes.com