Домашній майонез від шеф-кухаря Джона

Домашній майонез – це одне з тих невимовних кулінарних задоволень. Якщо у вас є блендер або звичайний блендер, ви можете зробити свій власний майонез! Це набагато дешевше і набагато смачніше. Ви також можете вирішити, яку олію ви хочете: приємну фруктову оливкову олію, більш легку рослинну олію або свою власну секретну суміш.

Оновлено 14 січня 2022 р.
Додати фото 21

Загальний час:
16 порцій
Перейти до інформації про поживні речовини

Інгредієнти

• 2 яєчних жовтки
• 1 столова ложка свіжого лимонного соку
• 1 столова ложка білого винного оцту
• 1 чайна ложка діжонської гірчиці
• ¾ чайної ложки солі
• ⅛ чайної ложки білого цукру
• 1 склянка рослинної олії
• ½ склянки оливкової олії

Приготування

1. У високу вузьку миску налити яєчні жовтки, лимонний сік, білий винний оцет, діжонську гірчицю, сіль, цукор, рослинну олію та оливкову олію відповідно. Встановити занурювальний блендер в масляну суміш і притиснути до дна чаші; пульсувати, поки не почне утворюватися густа, бліда суміш, приблизно від 3 до 6 пульсацій. Продовжуйте змішувати до отримання однорідної кремоподібної маси.

Примітка кухаря:

Ви також можете зробити це в блендері, якщо у вас немає ручного блендера. Помістіть яєчні жовтки, лимонний сік, білий винний оцет, діжонську гірчицю, сіль і цукор в блендер. Увімкніть блендер і влийте в суміш рослинну олію та оливкову олію рівномірним струменем. Збивайте, поки суміш не стане густою і кремоподібною.

Примітка редактора:

Цей рецепт містить сире яйце. Ми рекомендуємо вагітним жінкам, маленьким дітям, людям похилого віку та хворим не вживати сире яйце. Дізнайтеся більше про безпеку яєць з нашої статті, Як зробити ваші яйця безпечними.

Поживна цінність (на одну порцію)

189	Калорії
21g	Жир
0g	Вуглеводи
0g	Білки

Показати повну інформацію про поживну цінність Приховати повну інформацію про поживну цінність

Факти про поживність
Кількість порцій на рецепт 16
Калорії 189
% добової норми * Добова норма
Загальний вміст жиру 21 г	27%
Насичені жири 3г	15%
Холестерин 26 мг	9%
Натрій 118мг	5%
Всього вуглеводів 0г	0%
Загальний цукор 0г
Білок 0г
Вітамін С 0мг	2%
Кальцій 3мг	0%
Залізо 0мг	1%
Калій 4 мг	0%

* Добова норма у відсотках заснована на дієті в 2,000 калорій. Ваша добова норма може бути вищою або нижчою залежно від ваших потреб у калоріях.

** Інформація про поживні речовини доступна не для всіх інгредієнтів. Кількість базується на наявних даних про поживні речовини.

(-) Інформація про цю поживну речовину наразі недоступна. Якщо ви дотримуєтесь дієти з медичними обмеженнями, будь ласка, проконсультуйтеся з лікарем або зареєстрованим дієтологом, перш ніж готувати цей рецепт для особистого споживання.

За матеріалами бази даних ESHA Research © 2018, ESHA Research, Inc. Всі права захищені

Source: allrecipes.com