Котлети по-східноєвропейськи

Коли я був маленьким, моя польсько-російська бабуся, яка жила з нашою сім’єю, часто готувала ці маленькі м’ясні котлетки, і вони були улюбленою стравою всієї родини. Ось моя версія, з того, що я пам’ятаю, коли готувала з бабусею, оскільки вона ніколи не записувала рецепт. До котлет завжди подавали картопляне пюре, стручкову квасолю, яблучне пюре і, звичайно ж, багато кетчупу до котлет.

Оновлено 1 листопада 2022 року

Додати фото 3

Загальний час:
12 пиріжків
Перейти до інформації про поживну цінність

Інгредієнти

• 1 ⅓ фунта нежирного яловичого фаршу
• ⅔ склянки молочних крекерних крихт
• 1 невелика солодка жовта цибулина, подрібнена
• 1 яйце, добре збите
• 1 столова ложка молока
• 1 зубчик часнику, подрібнений (за бажанням)
• 1 ¼ чайної ложки кошерної солі
• ½ чайної ложки свіжомеленого чорного перцю
• ½ склянки овочевого укорочення для смаження

Приготування

1. У великій мисці змішати яловичий фарш, крихти крекеру, цибулю, яйце, молоко, часник, кошерну сіль і чорний перець до однорідної маси. Сформувати з м’ясної суміші дванадцять 3-дюймових котлет товщиною приблизно 1 1/4 дюйма.

Примітка кухаря:

Бабуся робила їх з молочними крекерами Nabisco Royal Lunch Milk. їх вже кілька років як зняли з виробництва. Замість них я використовував молочні крекери Heritage Mills Classic Lunch Milk (виготовлені в Канаді), які я придбав у місцевому магазині Demoulas Market Basket. Однак, будь-який інший подібний молочний крекер може бути використаний в цьому рецепті.

Харчова цінність (на порцію)

338	Калорії
19g	Жир
19g	Вуглеводи
22g	Білки

Показати повну етикетку з поживними речовинами Приховати повну етикетку з поживними речовинами

Факти про поживність
Кількість порцій на рецепт 6
Калорії 338
% добової норми * Добова норма
Загальний вміст жиру 19 г	24%
Насичені жири 6г	32%
Холестерин 98 мг	33%
Натрій 620мг	27%
Загальний вуглевод 19г	7%
Харчові волокна 1г	3%
Загальний цукор 1г
Білок 22г
Вітамін С 1 мг	6%
Кальцій 62мг	5%
Залізо 3 мг	16%
Калій 300мг	6%

* Добова норма у відсотках заснована на дієті з калорійністю 2,000 калорій. Ваша добова норма може бути вищою або нижчою залежно від ваших потреб у калоріях.

** Інформація про поживні речовини доступна не для всіх інгредієнтів. Кількість базується на наявних даних про поживні речовини.

(-) Інформація про цю поживну речовину наразі недоступна. Якщо ви дотримуєтеся дієти з медичними обмеженнями, будь ласка, проконсультуйтеся з лікарем або зареєстрованим дієтологом, перш ніж готувати цей рецепт для особистого споживання.

За матеріалами бази даних ESHA Research © 2018, ESHA Research, Inc. Всі права захищені

Source: allrecipes.com