Найкращий крем-суп з броколі

Цей рецепт супу з броколі виходить густим і ароматним. Він простий, смачний і швидкий у приготуванні. Насолоджуйтесь (я знаю, що вам сподобається).

Оновлено 20 липня 2022 р.
Додати фото 161

Загальний час приготування:
6 порцій
Перейти до фактів про харчування

Приготуйте ресторанний крем-суп з броколі в комфорті власної кухні за цим популярним рецептом. Він густий, ароматний, вершковий, і його легко приготувати за власним бажанням з простих інгредієнтів.

Інгредієнти найкращого крем-супу з броколі

Ось що вам знадобиться, щоб приготувати найкращий крем-суп з броколі:

Вершкове масло У цьому рецепті ви будете використовувати вершкове масло двічі. Один раз для пасерування цибулі та селери (вершкове масло додає пасерованим овочам насиченого смаку), а другий раз – в кінці, щоб зробити рум’янець.

Цибуля та селера Як і багато інших чудових супів, цей рецепт починається з цибулі та селери. Ці овочі додають складність і глибину смаку.

Бульйон Курячий бульйон є рідкою основою для цього крем-супу з броколі. Для вегетаріанського варіанту можна замінити овочевим бульйоном.

Броколі Без броколі крем-суп не може бути! Вибирайте темно-зелену броколі з твердими стеблами.

Борошно, молоко та вершкове масло Борошно вищого ґатунку, молоко та решта вершкового масла варяться разом, щоб утворилося рум’яне пюре. При додаванні в суп вона створює густу і оксамитову текстуру, перед якою неможливо встояти.

Перець Мелений чорний перець – ідеальний завершальний штрих. Інші спеції та приправи додавайте за смаком.

Як приготувати крем-суп з броколі

Ви можете приготувати цей крем-суп з броколі приблизно за півгодини, тому він є ідеальним вибором для напружених буднів. Ви знайдете повний рецепт нижче, але ось короткий огляд того, що ви можете очікувати:

Приготуйте овочі

Обсмажте цибулю та селеру на вершковому маслі, поки вони не стануть м’якими. Додайте суцвіття броколі та курячий бульйон, накрийте каструлю кришкою і тушкуйте близько 10 хвилин.

Змішайте інгредієнти

Ви можете використовувати настільний блендер або занурювальний блендер, щоб пюрировать суп. Збийте суп кількома швидкими поштовхами, а потім безперервно збивайте, поки він не стане повністю однорідним.

Загущення супу

В окремій каструлі розтопіть кілька столових ложок вершкового масла. Всипте борошно, а потім молоко. Варіть молочну суміш до тих пір, поки вона не стане густою і пухирчастою, а потім додайте її в суп. На завершення додайте дрібку перцю (та інші приправи за вашим вибором).

Як зберігати суп-пюре з броколі

Цей суп потрібно поставити в холодильник протягом двох годин після приготування. Дайте йому охолонути до кімнатної температури, потім перекладіть в герметичний контейнер і зберігайте в холодильнику протягом трьох-чотирьох днів.

Чи можна заморозити крем-суп з броколі?

Так, суп-пюре з броколі можна абсолютно спокійно заморозити – і варто це зробити, якщо ви плануєте зберігати його більше кількох днів.

Розлийте суп порціями розміром з порцію в пакети для заморожування із застібкою-блискавкою. Позначте пакети датою, покладіть їх у морозильну камеру і заморозьте на термін до двох-трьох місяців.

Поради та похвали спільноти Allrecipes

“Смачно і маслянисто”, – захоплюється LoriT. “Я використовувала знежирене молоко, і це було чудово. Як і в деяких інших відгуках, я зачерпнула близько ополоника вареної броколі і не пюрировала її. Додавши її назад до пюре, я отримав більш ситну текстуру супу”.

“Це ідеальна їжа для комфортного харчування, – вважає міс Каролб. “Його так просто приготувати, і це майже не займає часу. Я відчуваю себе так добре, коли їм щось, що не містить оброблених інгредієнтів, і я точно не можу дочекатися, коли зберу свої власні овочі цього літа і зроблю це знову. Цей суп одразу ж потрапить до моєї кулінарної книги”.

“Я готую цей суп кілька разів на місяць, з наміром заморозити його для подальшого використання, – каже Джулія Кортні. “Проблема в тому, що ми завжди все з’їдаємо! Я поливаю свій оливковою олією і посипаю свіжим тертим пармезаном! Так смачно!”

Інгредієнти

• 5 столових ложок вершкового масла, розділених
• 1 цибулина, нарізана
• 1 стебло селери, подрібнений
• 3 склянки курячого бульйону
• 8 склянок квіток брокколі
• 3 столові ложки універсального борошна
• 2 склянки молока
• чорний мелений перець за смаком

Приготування

1. Розтопити 2 столові ложки вершкового масла в середній каструлі на середньому вогні. Обсмажити цибулю і селеру до готовності. Додати броколі і бульйон, накрити кришкою і тушкувати 10 хвилин.

Розтопити 3 столові ложки вершкового масла в невеликій каструлі на середньому або середньо-слабкому вогні; розмішати борошно і додати молоко. Перемішати до загустіння і утворення бульбашок і додати в суп. Посолити, поперчити та подавати до столу.

Інформація про поживну цінність (на порцію)

207	Калорії
12g	Жир
17g	Вуглеводи
9g	Білки

Показати повну етикетку поживних речовин Приховати повну етикетку поживних речовин

Факти про поживність
Кількість порцій на рецепт 6
Калорії 207
% добової норми * Добова норма
Загальний вміст жирів 12 г	16%
Насичені жири 7г	37%
Холестерин 32 мг	11%
Натрій 528 мг	23%
Загальний вуглевод 17г	6%
Харчові волокна 4г	13%
Всього цукрів 7г
Білок 9г
Вітамін С 106мг	532%
Кальцій 165мг	13%
Залізо 1мг	8%
Калій 647мг	14%

* Добова норма у відсотках базується на дієті з калорійністю 2,000 калорій. Ваша добова норма може бути вищою або нижчою залежно від ваших потреб у калоріях.

** Інформація про поживні речовини доступна не для всіх інгредієнтів. Кількість базується на наявних даних про поживні речовини.

(-) Інформація про цю поживну речовину наразі недоступна. Якщо ви дотримуєтесь дієти з медичними обмеженнями, будь ласка, проконсультуйтеся з лікарем або зареєстрованим дієтологом, перш ніж готувати цей рецепт для особистого споживання.

За матеріалами бази даних ESHA Research © 2018, ESHA Research, Inc. Всі права захищені

Source: allrecipes.com