Овочева темпура

Хрустка та смачна овочева темпура – вражаюча японська закуска. Подавайте з соусом або просто з соєвим соусом, якщо ви віддаєте перевагу вегетаріанському варіанту.

Оновлено 7 січня 2022 року
Додати фото 1

Загальний час приготування:
6 порцій
Перейти до інформації про поживну цінність

Інгредієнти

• 2 столові ложки світлого соєвого соусу
• 2 столові ложки міріну
• ⅛ чайної ложки гранул даші

• 1 ¾ склянки охолодженої води
• 2 яєчні жовтки
• 1 ½ склянки універсального борошна
• 1 чверть рослинної олії для смаження у фритюрі

• 1 батат, очищений і нарізаний шматочками товщиною 1/4 дюйма
• 1 цибулина, нарізана півкільцями
• 1 болгарський перець, нарізаний скибочками
• 1 склянка свіжої стручкової квасолі, обрізаної
• ¾ склянки грибів шиїтаке

Приготування

1. Збити світлий соєвий соус, мірін і гранули даші разом в мисці для соусу; відставити в сторону.

По черзі занурити в кляр солодку картоплю, цибулю, болгарський перець, стручкову квасолю та гриби шиітаке і негайно перекласти в гарячу олію. Смажити темпуру у фритюрі партіями, не переповнюючи сковороду, поки кляр не стане золотисто-коричневим, по 2-3 хвилини на кожну сторону. Вийняти з олії і перекласти на тарілку, застелену паперовими рушниками, щоб злити зайву олію. Повторювати, поки не будуть використані всі овочі. Подавати гарячими з соусом.

Примітка редакції:

Ми визначили поживну цінність олії для смаження, виходячи зі значення утримання 10% після приготування. Кількість буде змінюватися в залежності від часу і температури приготування, щільності інгредієнтів і конкретного типу використовуваної олії.

Харчова цінність (на одну порцію)

350	Калорії
17g	Жир
43g	Вуглеводи
7g	Білки

Показати повну етикетку поживних речовин Приховати повну етикетку поживних речовин

Факти про поживність
Кількість порцій на рецепт 6
Калорії 350
% добової норми* *Добова потреба
Загальний вміст жирів 17 г	21%
Насичені жири 3г	13%
Холестерин 68 мг	23%
Натрій 216мг	9%
Всього вуглеводів 43г	15%
Харчові волокна 4г	15%
Всього цукрів 7г
Білок 7г
Вітамін С 33мг	164%
Кальцій 46мг	4%
Залізо 3мг	15%
Калій 345 мг	7%

* Добова норма у відсотках заснована на дієті з калорійністю 2,000 калорій. Ваша добова норма може бути вищою або нижчою залежно від ваших потреб у калоріях.

** Інформація про поживні речовини доступна не для всіх інгредієнтів. Кількість базується на наявних даних про поживні речовини.

(-) Інформація про цю поживну речовину наразі недоступна. Якщо ви дотримуєтесь дієти з медичними обмеженнями, будь ласка, проконсультуйтеся з лікарем або зареєстрованим дієтологом, перш ніж готувати цей рецепт для особистого споживання.

За матеріалами бази даних ESHA Research © 2018, ESHA Research, Inc. Всі права захищені

Source: allrecipes.com