Салат з картопляними чіпсами на основі індійського чаату

Готуємо чіпс-чаат! Ця індійська вулична їжа часто включає хрусткі смажені речі, увінчані всілякими дивовижними гарнірами. Це, безумовно, одна з найсмачніших страв у світі. Тож я вирішив спробувати такий самий підхід до картопляних чіпсів, і мені подобається, що з цього вийшло.

Опубліковано 17 травня 2022 року
Загальний час:
Перейти до фактів про харчування

Як трагічно виснажений професіонал у сфері харчування, який бачив і їв все, я не часто буваю шокований новим видом їжі, але це ідеальне слово, щоб описати мій досвід, коли я вперше скуштував чаат. Ми відвідали новий індійський ресторан у Сан-Франциско, і коли я переглядав меню, намагаючись знайти знайомі улюблені страви, офіціант згадав, що цього вечора у них є спеціальне меню “Чаат”. О, чудово. А що це таке?

Він пояснив, що це різновид індійської вуличної їжі, і описав декілька пропозицій, але закінчив, визнавши, що для того, щоб зрозуміти це, нам дійсно потрібно спробувати. Не знаючи, чи це був просто хитрий прийом, чи щира порада, ми ризикнули і замовили кілька його рекомендацій. Через кілька хвилин їх принесли до нашого столика, а ще через кілька хвилин після цього ми були вражені. Цілком і повністю.

Однією з страв була “Пані Пурі” – маленькі, круглі, хрусткі слойки, які ми наповнювали нарізаною кубиками картоплею і сипучим, трав’янистим зеленим чатні. Це було неймовірно смачно, і я захотів ще 50 штук. Другою стравою був “Мурі Маха” – салат з хрусткого, листкового рису, фруктів і овочів, заправлений різними чатні. Це був шедевр смаку і текстури, і одна з найбільш захоплюючих страв, які я коли-небудь їв. Цей досвід надихнув мене на створення цього “салату з картопляних чіпсів”. Я дуже пишаюся цим і сподіваюся, що ви спробуєте його, але, як я сказав у відео, я дуже сподіваюся, що це надихне вас на те, щоб незабаром вийти на вулицю і знайти справжню їжу.

Source: allrecipes.com