Рецепт салату зі смаженої батату та маринованої кабачки
Салат зі смаженої солодкої картоплі та маринованої кабачки
Я куштував цей салат в колись популярному новоамериканському ресторані в Джерсі-Сіті, але він більше не працює. У ресторані використовували домашню заправку “Ромеско”, але я приготував власну заправку зі смаженого червоного болгарського перцю, яка також доповнює листя перцевої руколи, також відомої як дитяча рукола. Це робить чудову закуску або гарнір до гарної страви.
Опубліковано 10 липня 2019 року
Додати фото 5
Додатковий час:
Загальний час:
1 год. 35 хв.
4 порції
Перейти до інформації про поживну цінність
Інгредієнти
- 1 столова ложка оливкової олії
- сіль і чорний мелений перець за смаком
- 4 солодкі картоплини, очищені та нарізані часточками
- 2 червоних болгарських перцю, розрізаних навпіл і очищених від насіння
- 1 зубчик часнику
- 1 цибуля-шалот
- 1 столова ложка лимонного соку
- 1 чайна ложка діжонської гірчиці
- 1 ложка гострого перцевого соусу (наприклад, Tabasco®)
- 1 чайна ложка солі
- чорний мелений перець за смаком
- ½ склянки оливкової олії першого віджиму
- ½ склянки олії волоського горіха
- ½ фунта дитячого листя руколи
- 1 (2 дюйми) шматочок сиру Парміджано-Реджано
Вказівки
- Розігріти духовку до 425 градусів F (220 градусів C).
Примітка кухаря:
Використовуйте стільки заправки, скільки вам потрібно, а решту поставте в холодильник для подальшого використання.
Харчова цінність (на порцію)
| 865 | Калорії |
| 60g | Жир |
| 75g | Вуглеводи |
| 9g | Білки |
Показати повну етикетку з поживними речовинами Приховати повну етикетку з поживними речовинами
| Факти про поживність | |
|---|---|
| Кількість порцій на рецепт 4 | |
| Калорії 865 | |
| % Добова потреба* *Добова потреба *Добова потреба *Добова потреба | |
| Загальний вміст жиру 60г | 77% |
| Насичені жири 8г | 38% |
| Холестерин 3 мг | 1% |
| Натрій 715 мг | 31% |
| Всього вуглеводів 75г | 27% |
| Харчові волокна 12г | 41% |
| Всього цукрів 52г | |
| Білок 9г | |
| Вітамін С 138мг | 689% |
| Кальцій 207мг | 16% |
| Залізо 6мг | 32% |
| Калій 1292мг | 27% |
* Добова норма у відсотках розрахована на основі дієти з калорійністю 2 000 калорій. Ваша добова норма може бути вищою або нижчою залежно від ваших потреб у калоріях.
** Інформація про поживні речовини доступна не для всіх інгредієнтів. Кількість базується на наявних даних про поживні речовини.
(-) Інформація про цю поживну речовину наразі недоступна. Якщо ви дотримуєтесь дієти з медичними обмеженнями, будь ласка, проконсультуйтеся з лікарем або зареєстрованим дієтологом, перш ніж готувати цей рецепт для особистого споживання.
За матеріалами бази даних ESHA Research © 2018, ESHA Research, Inc. Всі права захищені
Source: allrecipes.com