Чарівні корисні вегетаріанські фаршировані перці

Це абсолютно смачний вегетаріанський рецепт перцю, який наповнений поживними речовинами! Я люблю робити велику партію в неділю, заморожувати частину для легких і декадентських (але корисних!) вечерь, а пару штук зберігати в холодильнику для робочих обідів в будні. Я не зустрічав нікого, хто б не божеволів від них; насправді, тепер мені доводиться робити додатково для обідів друзів (звідси і гігантська партія!)

Опубліковано 9 березня 2020 р.
Додати фото 2

1 год 15 хв
Загальний час:
1 год 45 хв
12 порцій
Перейти до інформації про поживні речовини

Інгредієнти

• 8 унцій цільнозернових макаронів орзо
• 12 великих помаранчевих болгарських перців
• 2 столові ложки вершкового масла
• 1 столова ложка оливкової олії
• 10 зубчиків часнику, тонко нарізаних
• 1 (8 унцій) упаковка нарізаних свіжих білих грибів
• 1 (8 унцій) упаковка нарізаних білих грибів
• 2 столові ложки бальзамічного оцту
• 1 (28 унцій) банка нарізаних кубиками італійських пастоподібних томатів (наприклад, Сан Марцано)
• 1 (14 унцій) банка цілих італійських пастоподібних томатів (наприклад, Сан-Марцано), злити воду і розірвати на великі шматки
• 1 склянка подрібненого сиру моцарела
• 1 кабачок, подрібнений
• ½ склянки тертого сиру пармезан
• 8 зубчиків часнику, подрібнених
• 2 столові ложки сушеного орегано
• 2 столові ложки порваного свіжого листя базиліка
• 2 чайні ложки пластівців червоного перцю
• сіль і чорний мелений перець за смаком
• 4 склянки овочевого бульйону
• ¾ склянки тертого пармезану, розділеного

Приготування

1. Довести до кипіння велику каструлю злегка підсоленої води. Варити орзо в киплячій воді, періодично помішуючи, поки вони не розваряться, але будуть твердими на укус, приблизно 8 хвилин. Відцідити орзо і перекласти у велику миску.

Примітка кухаря:

Використовуйте будь-яку комбінацію червоного, жовтого або оранжевого перцю.

Вони дуже добре розігріваються або заморожуються. Для заморожування щільно загорніть кожен перець у фольгу і зберігайте в пластикових контейнерах з щільно закритими кришками. Щоб розігріти, покладіть перець у форму для випічки (залиште загорнутим у фольгу) і випікайте при температурі 350 градусів за Фаренгейтом (175 градусів за Цельсієм) близько 45 хвилин. Потім відкрити фольгу так, щоб верхня частина була відкрита, і продовжувати випікати ще 15 хвилин. Ви також можете просто вийняти з фольги і поставити в мікрохвильову піч, але повторне випікання робить пармезан зверху знову пухирчастим.

Інформація про поживну цінність (на порцію)

232	Калорії
8g	Жир
30g	Вуглеводи
13g	Білки

Показати повну інформацію про поживну цінність Приховати повну інформацію про поживну цінність

Факти про поживні речовини
Порцій на рецепт 12
Калорійність 232
% добової норми *Добова норма
Загальний вміст жиру 8 г	10%
Насичені жири 4 г	20%
Холестерин 18 мг	6%
Натрій 508мг	22%
Загальний вуглевод 30г	11%
Харчові волокна 6г	20%
Всього цукрів 9г
Білок 13г
Вітамін С 314 мг	1,572%
Кальцій 246мг	19%
Залізо 3мг	15%
Калій 681 мг	14%

* Добова норма у відсотках розрахована на основі дієти з калорійністю 2 000 калорій. Ваша добова норма може бути вищою або нижчою залежно від ваших потреб у калоріях.

** Інформація про поживні речовини доступна не для всіх інгредієнтів. Кількість базується на наявних даних про поживні речовини.

(-) Інформація про цю поживну речовину наразі недоступна. Якщо ви дотримуєтесь дієти з медичними обмеженнями, будь ласка, проконсультуйтеся з лікарем або зареєстрованим дієтологом, перш ніж готувати цей рецепт для особистого споживання.

За матеріалами бази даних ESHA Research © 2018, ESHA Research, Inc. Всі права захищені

Source: allrecipes.com