Перець падрон, смажений на сковороді

Рідкісний та екзотичний іспанський перець Падрон в сезоні лише кілька тижнів, але варто скуштувати кілька штук, щоб насолодитися його захоплюючою генетичною дивовижею – лише один з дюжини перців є гострим! Подавайте цих смажених на сковороді красенів з часниковим майонезом або зі смаженими яйцями, щоб ви могли вмочити їх у жовтки.

Джон Міцевич – він же шеф-кухар Джон – створив понад 1 500 кулінарних відео для Allrecipes. Він є актором, режисером і сценаристом, чиї руки і голос впевнено проводять вас через техніку приготування. Шеф-кухар Джон навчає глядачів готувати на своєму YouTube-каналі Food Wishes з 2007 року, заробивши 953 мільйони переглядів і 4,25 мільйона підписників.

Опубліковано 16 лютого 2022 р.
Загальний час:
2 порції
Перейти до фактів про харчування

Кінець літа – це пора року, коли один з моїх улюблених сезонних продуктів, перець Падрон, робить свою дуже коротку щорічну появу.

Падрон – це невеликий зелений перець, родом з Іспанії, але іноді доступний на американських фермерських ринках. Сезон короткий, і всього за кілька тижнів вони зникають, як якийсь таємничий, харизматичний гість, що зникає саме тоді, коли все тільки починає нагріватися. Вони скажуть вам, що все гаразд, побачимося наступного року, але це не допоможе від меланхолії, коли ви хандритимете через халапеньо.

На додаток до свого складного, гіркувато-солодкого смаку, зазвичай м’який падрон є найбільш захоплюючим перцем у світі. Це пов’язано з захоплюючою генетичною особливістю – один з кожного десятка перців є дійсно гострим! Отже, ось ви щасливо насолоджуєтесь своїм часом з цією сексуальною, м’яко кажучи, іспанкою, і бац! Звідки не візьмись ви отримуєте ляпаса по обличчю!

Як ви побачите, рекомендується проста підготовка. Швидке обсмажування в гарячій оливковій олії та кілька пластівців морської солі “Fleur de Sel” – це все, що потрібно для цього пізнього літнього частування. Занадто багато інгредієнтів, і смак не буде повністю розкритий.

До речі, у відео я називаю їх “падронс”, так я завжди їх називав, і так їх називав хлопець, у якого я завжди купував їх на фермерському ринку SF Farmers. Однак їх частіше називають перцем Падрон (на той випадок, якщо ви телефонуєте і шукаєте їх).

Source: allrecipes.com