Рецепт соусу маринара “Урожай томатів
Соус маринара з помідорів
Свіжий на смак соус маринара в італійському стилі – це зимова розкіш, тож чому б не спробувати законсервувати власний? Приготування цієї консервованої версії вимагає певних зусиль, але воно того варте, адже кожна баночка зберігається до року! Вам сподобається виявити приховану баночку цього соусу у своїй коморі в січні. Змінюйте кількість часнику та спецій відповідно до смаку вашої родини. Використовуйте його як базовий соус і додавайте ковбасу, фарш з індички та інші спеції.
Рецепт від ScandoGirl
Опубліковано 10 вересня 2012 року
Додати фото 8
2 години 15 хвилин
Додатковий час:
12 годин 5 хвилин
Загальний час:
15 годин 20 хвилин
Перейти до інформації про поживні речовини
Інгредієнти
- 25 фунтів сливових помідорів, очищених від серцевини і розрізаних навпіл уздовж
- 1 ½ столові ложки меду
- 1 столова ложка сушеного орегано
- 1 столова ложка солі
- 2 чайні ложки чорного меленого перцю
- 3 великих лаврових листа
- 2 літри води або за потребою
- ½ склянки оливкової олії першого віджиму
- 1 фунт жовтої цибулі, дрібно нарізаної
- 10 зубчиків часнику, дрібно нарізаних
- 10 чайних ложок солі
- 1 ⅞ склянки бутильованого лимонного соку
Приготування
- Перевірте 10 квартових банок на наявність тріщин, а кільця – на наявність іржі, відкинувши всі дефектні. Занурте в киплячу воду до готовності соусу. Нові, невикористані кришки і кільця вимити в теплій мильній воді.
Вийміть банки з каструлі і дайте відпочити, на відстані декількох дюймів одна від одної, протягом 12-24 годин. Натисніть на центр кожної кришки пальцем, щоб переконатися, що кришка не рухається вгору або вниз. Зніміть кільця для зберігання і зберігайте в прохолодному темному місці.
Поради
Використовуйте два горщики, якщо помідори не поміщаються в один горщик. Картоплем’ялка добре працює, щоб розчавити помідори, щоб випустити їх соки. Ви можете використовувати сито для пюре з помідорів, але м’ясорубка працює набагато швидше. Щоб забезпечити постійну кислотність, обов’язково використовуйте бутильований лимонний сік замість свіжого.
Поживна цінність (на одну порцію)
| 44 | […] |
| 2g | […] |
| 7g | […] |
| 1g | […] |
[…]
| […] | |
|---|---|
| […] | |
| […] | |
| […] | |
| […] | 2% |
| […] | 1% |
| […] | […] |
| […] | 3% |
| […] | 7% |
| […] | |
| […] | […] |
| […] | 1% |
| […] | 3% |
| […] | 8% |
[…] […]
[…] […]
[…] […]
[…] […]
Source: allrecipes.com