10 солодких і гострих десертів, які отримують свою родзинку від кайенского перцю

Ванесса Грівз – старший редактор Allrecipes з майже двадцятирічним досвідом, який допомагає домашнім кухарям набути впевненості на кухні. Кухар-самоучка, яка виросла, читаючи кулінарні книги для розваги, Ванесса живе і дихає викликами, з якими стикаються зайняті щоденні кухарі, щоб подати вечерю на стіл.

Опубліковано 21 березня 2022 року
Трендові відео

Хто б міг подумати, що кайєнський перець може бути секретним інгредієнтом десертів? Я маю на увазі, що ви очікуєте знайти кайенский перець в пікантних рецептах, таких як чилі і приправи для барбекю. Але кайенский в кексах? І це теж не займає багато часу. Достатньо лише дотику кайєнського перцю, щоб додати тонкого тепла та димчастої солодкості усім видам смаколиків – від печива та кексів до пирогів та фруктової крихти. Додайте трохи більше, якщо хочете перейти від м’якого до дикого. Прокрутіть сторінку, щоб знайти 10 популярних десертів, в яких щіпка кайенского перцю додає страві гостроти.

Персиковий пиріг шеф-кухаря Джона

Дрібка кайєнського перцю в поєднанні з меленою корицею надає цьому 5-зірковому рецепту персикового пирога тонку солодкувато-пряну нотку. Обов’язково подивіться відео з рецептом, щоб побачити, як шеф-кухар Джон виварює сік зі свіжих персиків, щоб уникнути синдрому мокрого пирога, і як бонус, він показує, як легко сплести решітку для цього пишного пирога. “Сподобався маленький стусан кайенского перцю. Пиріг не був рідким, просто ідеальний. Зробила один, щоб з’їсти відразу. Зробила начинку ще для двох пирогів, виклавши кожен у форму для випікання, застелену фольгою. Коли начинка застигла, я витягла її зі сковорідок, поклала в галонні пакети на блискавці і заморозила для майбутніх пирогів”, – розповідає домашній кухар Мішель Джеймс Саммерс.

Пряне імбирне печиво

“Я слідував цьому рецепту до останньої літери і не став нічого змінювати”, – розповідає Allrecipes Allstar lutzflcat. “Не бійтеся трохи кайенского перцю, він дійсно не вдарить вам в обличчя. Він дає вам натяк на гостроту, але не перевантажує, і це важливий інгредієнт того, що робить це печиво особливим. Я обваляла кульки з тіста в цукровій пудрі “Турбінадо”, і текстура печива стала майже ідеальною”.

Ідеальна ягідна крихта

Домашній кухар Екбрук приєднався до 80+ рецензентів, які поставили цьому рецепту тверду 5-зіркову оцінку і сказали: “Вся сім’я насолоджувалася цим! Як завжди, шеф-кухар Джон показав нам у відео, як додати деякі професійні нюанси, які суттєво впливають на кінцевий продукт. Крім того, я ніколи б не подумав, що яблучний оцет і кайєнський перець можуть зіграти таку роль у такій солодкій ягідній страві. Але в цілому вийшло чудово! Обов’язково буду часто готувати таку страву в ягідний сезон”.

Мексиканський шоколадний/солоний карамельний торт у кружці

Це чудовий спосіб підбадьоритися, коли вам захочеться приготувати десерт для мікрохвильової печі на одну порцію. Солоні карамельки створюють насичений і липкий соус зверху. Allrecipes домашній кухар rblueeyes захоплюється: “Зробив це точно так, як написано. Кращий торт в гуртку, який я їв! Кайенский соус дуже тонкий, але додає нотку прянощів. Дуже смачно!”

Шоколадне печиво з перцем чилі від шеф-кухаря Джона

“Подібно до того, як додавання дрібки солі до рецептів десертів робить їх ще солодшими та смачнішими, додавання перцю до цього печива дійсно робить шоколад ще більш шоколадним”, – каже шеф-кухар Джон. “Печиво не дуже гостре, але ви точно можете сказати, що відбувається щось дивне і дивовижне”.

Мексиканський пудинг з насінням чіа мокко (кето)

Кава, мигдальне молоко, какао терте, кориця, кайєнський перець та підсолоджувач збиваються з насінням чіа, щоб отримати густий шоколадний пудинг з солодким та пряним смаком. Насіння чіа розбухає, коли вбирає в себе суміш, і надає цьому легкому десерту густоти, схожої на пудинг. “Ого! Мені дуже сподобалося. Він трохи гострий, але це частина того, що робить його таким смачним. Дякую за рецепт! Я буду готувати його знову і знову”, – каже Allrecipes Allstar Yoly.

Гостре мексиканське печиво з гарячим шоколадом

У тісто для печива додають кайенский перець, і автор рецепта Бренді Роуз каже, що якщо ви хочете більше гостроти, додайте щедру щіпку кайенского перцю в цукрово-коричну суміш, якою покривають печиво перед випіканням. Рецензент Пем Поттер додає: “Я приготувала їх точно за рецептом, і всі, від моєї 5-річної дитини до мого чоловіка, були в захваті! Я була стурбована додаванням гострого кайенского перцю для моїх дітей, які не люблять прянощі, але ми всі виявили, що в ньому достатньо прянощів, щоб додати глибину і без того дуже насиченому шоколадному печиву”.

Шоколадний декаданс шеф-кухаря Джона

Наскільки цей торт декадентський? Сам шеф-кухар Джон каже: “За сучасними мірками, цей торт до смішного багатий. Насправді, деякі з вас можуть знайти його занадто насиченим, але більшість справжніх шоколадних фанатів будуть на сьомому небі від щастя. Подавати з крижаним свіжим малиновим соусом”.

Гарячий арахіс з корицею

Девід, який створив і поділився цим рецептом цукерок для мікрохвильової печі, описує його як “веселий поворот на стандартну крихкість і на смак як суміш між гарячими цукерками з корицею і арахісовою крихкістю”. Рецензент tdb4ut додає: “Обожнюю ці цукерки! Вперше приготував для вечірки феєрверків на 4 липня, всім дуже сподобалось і всі просили рецепт. Він має чудовий смак, і кайєнський аромат підкрадається до вас!”

Шоколадні кекси “Сінко де Чілі” з вершково-сирною глазур’ю “Чилі

Не потрібно чекати Сінко де Майо, щоб насолодитися цими запаморочливими кексами. Авторка рецепту Кендіс описує їх так: “Кексы из темного шоколада, которые хочется кусать! Покриті глазур’ю з вершкового сиру чилі. Вони були величезним хітом на нашому щорічному конкурсі “Чилі Кук-офф”. Багато хто хотів, щоб ЇХ дозволили представити на конкурсі. Додайте більше чилі та кайенского порошку за смаком. (ЯКЩО ВИ МОЖЕТЕ ЦЕ ВИТРИМАТИ!)”

Виявлено більше секретних інгредієнтів

• Цей дивовижний інгредієнт – секрет найкращого полуничного пісочного тістечка, яке ви коли-небудь їли
• 10 наднасичених тортів, в які ви не повірите, готуються на майонезі
• Цей простий інгредієнт – секрет кращих шоколадних десертів

Source: allrecipes.com