15 найкращих рецептів вуличної їжі, які можна приготувати вдома

Джулі Кендрік використовує свій журналістський досвід, щоб створювати гострий, швидкий контент, який допомагає людям відкривати нові ідеї, ставати більш поінформованими та приймати більш розумні рішення. Вона є автором Allrecipes.

Оновлено 9 жовтня 2020 року
Трендові відео

Готуйте улюблену вуличну їжу вдома! Незалежно від того, де в світі ви побували в минулому, одним з найяскравіших моментів, ймовірно, була насолода вуличною їжею, яка була портативною, ароматною та символічною для цього конкретного місця. Візьміть участь у цій “світовій подорожі”, щоб знайти світову вуличну їжу, яку ви можете відтворити прямо у себе вдома – без необхідності стояти в черзі.

Єгипетська таамейя (фалафель)

Скуштувавши один раз фалафель з квасолею фава, ви більше ніколи не захочете їсти нут. Єгипетські “вуличні гурмани” вже давно присягаються, що фава, також відома як широка квасоля, робить суміш легшою і вологішою, ніж боби гарбанзо. “Їх найкраще подавати з лавашем, помідорами, цибулею і соусом тахіні” – Гаміла Салем

Колумбійські арепи

Цей м’який, вологий коржик ідеально підходить для вуличної їжі на ходу. Венесуельський варіант часто фарширують такими інгредієнтами, як сир, авокадо або куахада, різновид молочного сиру. Колумбійський варіант, представлений тут, часто подається без начинки. “Це швидкий і простий рецепт приготування смачних колумбійських арепас. Їх зазвичай подають на сніданок, як гарнір, або навіть для швидкого перекусу”. — Sweet y Salado

Кошарі по-єгипетськи

Кошарі – давній основний продукт жвавої вуличної їжі Єгипту, який також вважається його національною стравою. З середини 19 століття його подають у придорожніх кіосках та ресторанах по всій країні. У цьому варіанті страви змішуються варені сочевиця, рис і макарони, а потім заправляються томатним соусом. Якщо хочете додати гостроти, можна додати часниковий оцет та гострий соус. “Це типова єгипетська страва, яка тут дуже смачна і дешева! Якщо хочете отримати більш однорідну консистенцію, подрібніть соус у кухонному комбайні”. — Ліз Йорк

Філіппінський квек-квек

На Філіппінах яйця є основним інгредієнтом для харчових кіосків і вуличних торговців. У той час як популярна вулична їжа tokneneng традиційно виготовляється з курячих яєць, квек-квек використовує перепелині яйця, які на чверть менші за розміром, ніж курячі, і мають глибший, насиченіший смак.

Індійський гараду

Центральний індійський штат Мадхья-Прадеш відомий як продовольча столиця країни. І ніде не їдять так смачно, як у місті Індор, батьківщині вуличної їжі світового рівня. Взимку мешканці міста полюбляють перекушувати гарячими та хрусткими гараду, які являють собою відварений та обсмажений батат. У цьому варіанті обсмажування замінюється запіканням бульб на листі, змащеному олією, кмином, чаат масала, амчуром, куркумою, порошком чилі, сіллю та перцем. “Збільшуйте або зменшуйте кількість спецій за власним смаком. Ви можете експериментувати з вершковим маслом, сушеною кінзою, часниковим порошком або свіжою подрібненою кінзою. Подавати гарячим”. — MSA

Мальпуа по-індійськи

Солодкі ласощі – ідеальне завершення прогресивної вуличної їжі. В Індії найкращим десертом вуличної їжі вважається мальпуа. Ці смажені на топленому маслі млинці, политі цукровим сиропом, часто їдять під час фестивалів, таких як Ід, Холі або Дівалі. У цій версії млинців додаються банани для додаткової солодкості та більш вологої текстури.

Японська гьоза

Якщо вам цікаво, яке місце займає гьоза в японському рейтингу улюблених вуличних страв, ви можете розглянути токійський Namja Town, критий тематичний парк, який святкує і подає смачні пельмені на власному “Стадіоні гьоза”. Для отримання допомоги в опануванні методу щипання і складання, необхідного для запечатування обгортки навколо м’ясної начинки, подивіться це відео від шеф-кухаря Джекі. Не забудьте подати їх з простим у приготуванні соусом для занурення з рисового винного оцту та соєвого соусу за цим рецептом.

Мексиканські чуррос

Якщо ви любите чуррос, то знаєте, що для того, щоб купити їх у популярного вуличного продавця, часто доводиться стояти в довгій черзі. З цим простим у приготуванні рецептом ви зможете насолодитися ними одразу, без очікування. “Я натрапляла на кілька рецептів, але цей – найкращий на сьогоднішній день”. — Делія

Філіппінський токненг

Ви не можете пропустити популярність токненга, коли шукаєте вуличну їжу на Філіппінах. Яскраво-помаранчеві кульки з темпури не тільки легко помітити навіть на переповненому ринку, але й дуже смачно їсти. “Подавати з кисло-солодким соусом”. — Сухара

Мексиканський елоте

Як ідеально портативна, дуже ситна закуска, елоте є пікантною, солоною зіркою мексиканської вуличної кухні. За цим рецептом кукурудза в качанах смажиться на грилі, потім обмазується пікантною сумішшю вершкового масла, майонезу та сиру кохіта. Додайте трохи свіжого лайму, і ви готові до вживання. Перегляньте відео, щоб побачити, як це робиться.

Котту на Шрі-Ланці

Вегетаріанська вулична їжа на Шрі-Ланці досягає нових смачних рівнів, а котту є однією з найвідоміших страв на цій сцені. Настільки ж популярна там, як гамбургери в інших частинах світу, назва котту перекладається як “нарізаний хліб”. Ця версія передбачає подрібнення індійського коржа, відомого як парата, та змішування його з яйцями, капустою, морквою та спеціями. Зробити страву по-справжньому автентичною можна, додавши кілька ложок гострої підливи, відомої як сална.

Тайський курячий сатай з арахісовим соусом

Нанизайте щось на паличку, і це стає вуличною їжею. Покладіть мариновану курку на паличку, і вона стане класикою. Тайські вуличні ринки завжди включають в себе розпилюючі грилі сатай, які повільно смажать ці ніжні м’ясні шашлики. Хоча в цьому варіанті використовується курка, сатай також можна приготувати з іншим м’ясом, включаючи яловичину, свинину, свинячу грудинку і кальмари.

Турецькі кунжутні хлібні кільця

Вулична їжа часто має довгу, барвисту історію в місцях, де вона стала частиною місцевої ідентичності. У Стамбулі пекарні випікають сіміт з 1525 року, тож у них було достатньо часу, щоб відпрацювати правильний рецепт. Майже через 700 років після того, як вони були вперше створені, маленькі хлібні кільця, вкриті кунжутним насінням, все ще залишаються популярною турецькою вуличною їжею. Їх продають продавці, які штовхають їх у візках або несуть лотки з симітом на головах. (Не хвилюйтеся – ви можете просто покласти свій на тарілку).

Соноранський хот-дог

Цей класичний хот-дог з Південної Каліфорнії створений на замовлення для любителів м’яса. Для досягнення найкращих результатів, попередньо трохи підсмажте бекон у мікрохвильовій печі, перш ніж обертати його навколо собаки. Зазвичай до нього додають квасолю пінто, сальсу, нарізану цибулю та маринований перець. Щоб бути більш традиційними, шукайте рулети болільо замість булочок для хот-догів. Ви можете знайти їх у мексиканських продуктових магазинах або пекарнях.

Ізраїльський салат

Нарізані помідори, огірки, цибуля і петрушка змішуються з заправкою з лимонного соку, оливкової олії, часнику і листя м’яти. “Ізраїльський салат, як правило, можна знайти в багатьох вуличних кіосках з фалафелем по всьому Ізраїлю, – каже Маслоу. “Його подають як самостійний гарнір або в обгортці для бутербродів з лаваша. Цей свіжий, легкий і барвистий салат чудово поєднується в піті з фалафелем, хумусом і тахіні, але також підходить як гарнір до будь-якої близькосхідної, грецької або навіть північноафриканської їжі”.

Source: allrecipes.com