Різотто зі свіжої спаржі

Класичне різотто з рисом арборіо, свіжою спаржею, білим вином, вершками та сиром пармезан – вершковий гарнір, що ідеально підходить для весни.

Спільнота Allrecipes налічує понад 15 мільйонів домашніх кулінарів з усього світу, які додають рецепти до нашої постійно зростаючої бібліотеки. Крім того, що члени цієї спільноти, яка підтримує кулінарію, активно надихають один одного фотографіями, відгуками та відео, якими вони діляться, надаючи свої особисті рецепти для публікації.

Опубліковано 4 серпня 2021 р.
Додати фото 5

Загальний час:
6 порцій
Перейти до фактів про харчування

Інгредієнти

• ¼ чайної ложки білого меленого перцю
• 3 склянки води
• 2 склянки курячого бульйону
• 3 столові ложки вершкового масла або маргарину, розділені
• 1 фунт свіжої спаржі, нарізаної по діагоналі на 1-дюймові шматочки
• ½ склянки нарізаної цибулі
• 1 склянка нешліфованого рису RiceSelect® Arborio
• ⅓ склянки сухого білого вина
• ½ склянки жирних вершків
• ¼ склянки тертого пармезану
• ½ чайної ложки солі

Приготування

1. Нагріти воду і бульйон в 2-літровій каструлі на середньому вогні до кипіння. Зменшити вогонь до мінімуму і тримати в теплі. Тим часом розтопити 2 столові ложки вершкового масла у великій каструлі на середньому вогні; додати спаржу і варити до ніжної хрусткої скоринки. Вийняти спаржу; відкласти в сторону. У тій же каструлі обсмажити цибулю в 1 столовій ложці вершкового масла, що залишилася, до м’якості. Додати рис і помішувати 2-3 хвилини. Додати вино; перемішати, поки воно не вбереться. Збільшити вогонь до середнього; влити 1 склянку водно-бульйонної суміші.

Харчова цінність (на порцію)

266	Калорії
14g	Жир
30g	Вуглеводи
6g	Білки

Показати повну етикетку з поживними речовинами Приховати повну етикетку з поживними речовинами

Факти про поживність
Кількість порцій на рецепт 6
Калорії 266
% Добова потреба* *Добова потреба *Добова потреба
Загальний вміст жиру 14 г	18%
Насичені жири 9г	44%
Холестерин 45 мг	15%
Натрій 308мг	13%
Всього вуглеводів 30г	11%
Харчові волокна 2г	6%
Загальний цукор 2г
Білок 6г
Вітамін С 6 мг	32%
Кальцій 76 мг	6%
Залізо 1мг	4%
Калій 204 мг	4%

* Добова норма у відсотках заснована на дієті з калорійністю 2,000 калорій. Ваша добова норма може бути вищою або нижчою в залежності від ваших потреб у калоріях.

** Інформація про поживні речовини доступна не для всіх інгредієнтів. Кількість базується на наявних даних про поживні речовини.

(-) Інформація про цю поживну речовину наразі недоступна. Якщо ви дотримуєтесь дієти з медичними обмеженнями, будь ласка, проконсультуйтеся з лікарем або зареєстрованим дієтологом, перш ніж готувати цей рецепт для особистого споживання.

За матеріалами бази даних ESHA Research © 2018, ESHA Research, Inc. Всі права захищені

Source: allrecipes.com