Салат Тортелліні

Ви захочете приготувати подвійну порцію цього салату з тортелліні – наступного дня він смакує ще краще, і це ідеальний ланч для школи або роботи.

Шарон – зареєстрований дієтолог з 4-річним стажем написання статей для таких видань, як Wellness Verge, The Spruce, The Spruce Eats та Jewish Voice.

Дізнайтеся про редакційний процес “Простих рецептів
Опубліковано 15 серпня 2022 р.
Додати коментар
ПЕРЕЙТИ ДО РЕЦЕПТУ

Легкий салат з макаронів, наповнений овочами, заправленими пікантною заправкою, – ідеальний цілорічний кишеньковий рецепт, коли ви хочете приготувати велику партію чогось, чим можна насолоджуватися протягом тижня. Додайте сир і м’ясо, і ця страва буде достатньо ситною, щоб стати простою, але ситною літньою їжею для натовпу. Крім того, залишки – це найкраще упакований шкільний або настільний обід, тому зробіть додатково!

Цей салат замінює звичайні макарони на пухкі тортелліні зі шпинатом і сиром. Огірки та болгарський перець додають хрускоту, а артишоки, оливки каламата, свіжий базилік, фета та літня ковбаса додають смаку та текстури.

За цим рецептом можна приготувати достатню кількість макаронів для спільного застілля, він досить швидкий і простий у приготуванні, коли літні температури занадто спекотні для приготування їжі – макарони потрібно відварити. Крім того, це чудовий салат з макаронів, який можна приготувати заздалегідь, оскільки він стає лише кращим, коли він сидить – свіжий, яскравий та пікантний!

Які тортелліні купити

Я використовую куплені в магазині свіжі тортелліні, але ви можете приготувати пасту з нуля, якщо надихнеться.

Ви знайдете свіжі тортелліні в холодильній секції вашого продуктового магазину. Сушені – у відділі макаронних виробів у коробках, а заморожені тортелліні – у морозильній камері. Ви можете використовувати будь-який сорт, але я віддаю перевагу свіжим тортелліні, тому що вони готуються дуже швидко – близько 3 хвилин у порівнянні з 10 хвилинами або більше для сушених.

Що стосується начинки, ви ніколи не помилитеся з улюбленою! Я зупинила свій вибір на шпинаті та сирі, але три сири або песто також будуть смачними.

Дві поради для ідеально приготованих тортелліні

1. Щедро посоліть воду для варіння макаронів, перш ніж додавати тортелліні. Це ваш єдиний шанс приправити пасту зсередини.
2. Відварити тортелліні до стану аль денте, дотримуючись інструкцій на упаковці. Злийте воду і негайно промийте їх під холодною проточною водою, щоб вони охололи до кімнатної температури. Це зупинить подальше приготування макаронних виробів – вони стануть кашоподібними, якщо не охолодити їх одразу, – і запобіжить розм’якшенню овочів у салаті та розплавленню сиру.

Зробіть його по-своєму

Незалежно від того, які овочі, сир та м’ясо ви вирішили використовувати, наріжте їх приблизно такого ж розміру, як і тортелліні, щоб було легко набрати потроху всього на кожну вилку. Ось кілька ідей:

• Замініть літню ковбасу на пепероні, салямі або курку-гриль.
• Зробіть його пісним, замінивши ковбасу на банку промитого і злитого консервованого нуту.
• Спробуйте міні-кульки моцарели або подрібнений італійський сир замість фети.
• Додайте помідори черрі, броколі, цвітну капусту, кабачки або моркву.

Салат з макаронів поспішає на допомогу!

• Салат з макаронами “Зелена богиня
• Грецький салат з макаронами
• Салат з макаронами під соусом песто
• Салат з макаронами “Капрезе
• Салат для пікніка з макаронами та квасолею

Салат Тортелліні

Час підготовки 20 хв
Час приготування 5 хв
Загальний час 25 хв
Порції від 6 до 8 порцій
Виходить 13 склянок

Інгредієнти

Для заправки

• 1/3 склянки оливкової олії першого віджиму
• 4 столові ложки свіжого лимонного соку (приблизно з 2 лимонів)
• 2 столові ложки червоного винного оцту
• 2 зубчики часнику, натерті на тертці
• 1 чайна ложка сушеного орегано
• 1/4 чайної ложки солі
• 1/4 чайної ложки свіжомеленого чорного перцю
• 1 невелика червона цибулина , дрібно нарізана (близько 1 склянки)

• 2 ( 10 – унція ) упаковки тортелліні (будь-якого виду)
• 1 невеликий жовтий болгарський перець, нарізаний (близько 1 склянки)
• 1 англійський огірок, розрізаний уздовж на четвертинки і тонко нарізаний (близько 3 склянок)
• 3/4 склянки оливок каламата без кісточок і нарізаних шматочками
• 1 (14- унційна) банка артишоків , злити воду і грубо нарізати
• 8 унцій літньої ковбаси з індички, розрізаної вздовж і нарізаної (близько 2 склянок)
• 6 унцій розкришеного сиру фета
• 1/2 склянки дрібно нарізаного листя свіжого базиліка

Спосіб приготування

Закип’ятіть воду:
Доведіть велику каструлю з підсоленою водою до кипіння на сильному вогні.
Тим часом приготуйте заправку:

У великій мисці збийте оливкову олію, лимонний сік, оцет, часник, орегано, сіль і чорний перець. Перемішайте червону цибулю. Відставити в сторону.

Зварити тортелліні:

Як тільки вода закипить, відварити тортелліні до стану аль денте, дотримуючись інструкцій на упаковці. Злити на друшляк, встановлений у раковині. Промити холодною проточною водою, поки макарони не охолонуть до кімнатної температури. Добре процідити.

Зібрати салат:

Додати до заправки охолоджені тортелліні, болгарський перець, огірки, оливки каламата, артишоки, ковбасу, фету та базилік. Добре перемішати, щоб з’єднати. Спробуйте на смак і приправте сіллю і чорним перцем, якщо потрібно.

Охолодити перед подачею:

Накрийте миску поліетиленовою плівкою і поставте в холодильник принаймні на 30 хвилин перед подачею, щоб охолодити і дати смакам об’єднатися. Перед подачею ще раз перемішайте. Залишки можна зберігати в холодильнику, щільно закривши, від 3 до 5 днів. Перед подачею обов’язково перемішайте, щоб розподілити заправку. Вам сподобався рецепт? Залиште нам зірочки нижче!

Поживна цінність (на одну порцію)
510	Калорії
26g	Жир
47g	Вуглеводи
24g	Білок

×

Факти про поживні речовини
Порції: 6 – 8
Кількість в одній порції
Калорії	510
% від добової норми
Загальний вміст жирів 26г	33%
Насичені жири 9г	44%
Холестерин 85 мг	28%
Натрій 898мг	39%
Всього вуглеводів 47г	17%
Харчові волокна 5г	20%
Всього цукрів 4г
Білок 24г
Вітамін С 43 мг	217%
Кальцій 262мг	20%
Залізо 3мг	16%
Калій 472мг	10%
*Добова поживна цінність (DV) показує, скільки поживних речовин у порції продукту становить для щоденного раціону. 2 000 калорій на день використовується для загальних рекомендацій щодо харчування.

Інформація про поживність розраховується з використанням бази даних інгредієнтів і повинна розглядатися як приблизна. У випадках, коли наведено кілька альтернативних варіантів інгредієнтів, для розрахунку поживної цінності використовується перший з перерахованих. Гарніри та додаткові інгредієнти не включені.

Source: web.archive.org