Салат з кіноа, кускусу та фарро з літніми овочами

Цей легкий і смачний салат наповнений білком, вітамінами і клітковиною. Я спробувала його під час відвідування курорту на острові Марко і не могла дочекатися, щоб відтворити його самостійно. Цей салат – ідеальне блюдо для легкого обіду або гарніру на вечерю. Ваші друзі-вегетаріанці подякують вам за те, що ви подасте його на будь-якій званій вечері або барбекю.

Опубліковано 10 липня 2019 р.
Додати фото 2

Додатковий час:
Загальний час:
2 год 50 хв
8 порцій
Перейти до інформації про поживну цінність

Інгредієнти

• 6 ½ склянок води, розділених
• 1 склянка червоної кіноа
• 1 склянка перлового (ізраїльського) кускусу
• 1 чашка фарро
• 1 огірок, очищений від насіння і нарізаний
• ½ червоної цибулі, нарізаної
• 1 помаранчевий болгарський перець, очищений від насіння і нарізаний
• 1 жовтий патисон, очищений від насіння і нарізаний
• ½ склянки оливкової олії першого віджиму
• 1 лимон, сік
• ½ чайної ложки кошерної солі
• 1 (6 унцій) контейнер розкришеного сиру фета

Вказівки

1. У каструлі довести до кипіння 2 склянки води і кіноа. Зменшити вогонь до середнього, накрити кришкою і варити на повільному вогні, поки кіноа не стане м’якою і вода не вбереться, від 15 до 20 хвилин.

Примітки кухаря:

Якщо ви не можете знайти червону кіноа, можна використовувати звичайну кіноа. Червоний болгарський перець можна використовувати замість помаранчевого болгарського перцю.

Поживна цінність (на порцію)

424	Калорії
21g	Жир
50g	Вуглеводи
12g	Білки

Показати повну інформацію про поживну цінність Приховати повну інформацію про поживну цінність

Факти про поживність
Кількість порцій на рецепт 8
Калорії 424
% добової норми * Добова норма
Загальний вміст жиру 21 г	27%
Насичені жири 5г	26%
Холестерин 19мг	6%
Натрій 370мг	16%
Всього вуглеводів 50г	[…]
[…]	[…]
[…]
[…]
[…]	[…]
[…]	[…]
[…]	9%
[…]	6%

[…] […]

[…] […]

[…] […]

[…] […]

Source: allrecipes.com