Салат з кускусу з пікантною йогуртовою заправкою

Цей прохолодний, освіжаючий та яскравий салат обов’язково сподобається!

Спільнота Allrecipes налічує понад 15 мільйонів домашніх кулінарів з усього світу, які додають рецепти в нашу постійно зростаючу бібліотеку. Крім того, що вони подають свої особисті рецепти для публікації, члени цієї спільноти, що підтримує кулінарію, активно надихають один одного за допомогою фотографій, оглядів та відео, якими вони діляться.

Опубліковано 3 серпня 2021 року

2 порції
Перейти до фактів про харчування

Інгредієнти

Кускус (шукайте ізраїльський або цільнозерновий)

• ½ столової ложки оливкової олії першого віджиму
• ½ невеликої цибулини, дрібно нарізаної
• 1 невеликий стебло селери, дрібно нарізаний
• ½ склянки кускусу
• ¾ склянки води

Гостра йогуртова заправка:

• 1 ½ столові ложки свіжого лимонного соку
• 1 ½ столові ложки нежирного простого йогурту
• ½ столової ложки оливкової олії першого віджиму
• 1 чайна ложка подрібненого свіжого кореня імбиру
• ½ зубчика часнику, роздавленого
• ½ чайної ложки меленого кмину
• ½ чайної ложки меленого коріандру
• 1 щіпка свіжомеленого чорного перцю

• ¼ склянки сушеної смородини або родзинок
• ¼ склянки консервованого нуту, промитого і відцідженого
• ¼ склянки нарізаного червоного болгарського перцю
• ¼ склянки нарізаного зеленого болгарського перцю
• ¼ склянки нарізаної свіжої кінзи або петрушки
• ¼ склянки нарізаної середньої цибулі-шалот
• ½ лимона, нарізаного часточками

Приготування

1. Приготувати кускус: Нагріти олію в 2-літровій каструлі на середньому вогні. Додати цибулю і селеру і готувати 2-3 хвилини, періодично помішуючи, поки овочі не стануть м’якими. Перемішати кускус, покривши його олією. Готувати, помішуючи, 1 хвилину до легкого підсмажування. Додати воду і довести до кипіння, обережно помішуючи. Зняти з вогню. Дати постояти, накривши, 30 хвилин, поки не охолоне і не вбереться рідина, час від часу відкриваючи кришку, щоб розпушити виделкою.

Примітка

Цей рецепт є оптимальним для 3-го етапу дієти Південного пляжу.

Copyright(C) 2003 Waterfront Media, Inc. Всі права захищені.

Харчова цінність (на одну порцію)

314	Калорії
8g	Жир
56g	Вуглеводи
9g	Білки

Показати повну етикетку поживних речовин Приховати повну етикетку поживних речовин

Факти про поживність
Кількість порцій на рецепт 2
Калорії 314
% Добова потреба * * Добова потреба * * Добова потреба * * Добова потреба
Загальний вміст жиру 8 г	10%
Насичені жири 1г	6%
Холестерин 0 мг	0%
Натрій 121мг	5%
Загальний вуглевод 56г	20%
Харчові волокна 8г	27%
Загальний цукор 16г
Білок 9г
Вітамін С 74мг	370%
Кальцій 110мг	8%
Залізо 3мг	14%
Калій 567мг	12%

* Добова норма у відсотках заснована на дієті з калорійністю 2,000 калорій. Ваша добова норма може бути вищою або нижчою в залежності від ваших потреб у калоріях.

** Інформація про поживні речовини доступна не для всіх інгредієнтів. Кількість базується на наявних даних про поживні речовини.

(-) Інформація про цю поживну речовину наразі недоступна. Якщо ви дотримуєтесь дієти з медичними обмеженнями, будь ласка, проконсультуйтеся з лікарем або зареєстрованим дієтологом, перш ніж готувати цей рецепт для особистого споживання.

За матеріалами бази даних ESHA Research © 2018, ESHA Research, Inc. Всі права захищені

Source: allrecipes.com