| Любите цитрусові —
додайте в салат цедру лайма.
Інгредієнти: квасоля марроне – 200 г,лайм – 0,5 шт. тофу – 200
г,маленький корінь імбиру – 1 шт. перець чилі червоний – \u0026#8531; шт.
горошок зелений заморожений – 1 жменя,квасоля стручкова заморожена – 1
жменя,соєвий соус – 2 ст. л. оливкова олія Extra Virgin – 1 ст. л. стручки
молодого гороху – 1 жменя,цукор коричневий – 1 ч. л. кінза свіжа – 1
пучок,цибуля зелена – 3 стебла,соєвий соус – 2 ст. л. оливкова олія – 2 ст.
л. крохмаль – 1 ст. л. кунжутне насіння – 2 ч. л. Рецепт: Квасоля маррон відварити згідно з
інструкцією на упаковці. Зелений горошок і стручкову квасолю попередньо
розморозити, потім опустити в киплячу воду, через пару хвилин додати стручки
молодого гороху, через хвилину окріп злити і обдати всі крижаною водою або
помістити в лід. Тофу нарізати невеликими брусочками, полити 2 ст. ложками
соєвого соусу і дати постояти 10?15 хвилин. На робочій поверхні перемішати
крохмаль з кунжутом і обваляти тофу з усіх боків. Розігріти в сковороді
оливкову олію і обсмажити тофу з усіх боків до золотистої скоринки.Імбир
почистити і натерти на дрібній тертці — повинна вийти 1/2 ч. ложка. З
половинки лайма вичавити сік. Перець чилі нарізати тонкими кільцями.
Приготувати заправку: імбир з’єднати з перцем чилі, цукром, влити соєвий
соус, сік лайма, оливкову олію Extra Virgin і все перемішати, так щоб цукор
розчинився. Відварену квасолю з’єднати з горохом і квасолею, полити заправкою
і перемішати. Кінзу і зелену цибулю дрібно порізати, додати в салат і ще раз
перемішати. Викласти салат на блюдо, зверху розкласти обсмажений тофу. |