Самосаділла (Samosa Quesadilla)
Хоча це правда, що ідеально зроблена, майстерно обсмажена і швидко подана самоса перевершує цю версію, це може бути дуже рідкісним поєднанням подій. Для порівняння, цей підхід до приготування кесадільї майже неможливо зіпсувати, і якщо ви використовуєте достатньо олії на сковороді, ви зможете досягти красиво підрум’яненої, хрусткої скоринки, яка конкурує з чимось із фритюрниці.
Джон Міцевич – він же шеф-кухар Джон – створив понад 1 500 кулінарних відео для Allrecipes. Він є актором, режисером і сценаристом, чиї руки і голос впевнено проводять вас через техніку приготування. Шеф-кухар Джон навчає глядачів готувати на своєму YouTube-каналі Food Wishes з 2007 року, набравши 953 мільйони переглядів та 4,25 мільйона підписників.
Оновлено 6 листопада 2022 р.
Додати фото 6
Загальний час:
1 год 15 хв
6 великих самосаділья
Перейти до фактів про поживну цінність
Інгредієнти
- 1 ½ фунта золотистої картоплі Юкон, очищеної від шкірки
- кошерна сіль за смаком
- 1 столова ложка оливкової олії
- 1 столова ложка вершкового масла
- 1 велика жовта цибуля, нарізана кубиками
- 1 чайна ложка кошерної солі або більше за смаком
- 1 ½ чайної ложки гарам масала
- 1 чайна ложка меленого кмину
- ½ чайної ложки меленого коріандру
- ½ чайної ложки меленої куркуми
- ¼ чайної ложки кайенского перцю
- 1 перець серрано, подрібнений
- 3 зубчики часнику, дрібно нарізані
- 1 ½ чайної ложки дрібно нарізаного свіжого імбиру
- 1 склянка зеленого горошку
- 2 столові ложки подрібненої кінзи
- 1 лимон, сік
Для лаймового чатні з кінзою та лаймом
- 2 невеликих пучка свіжої кінзи зі стеблами
- ⅓ склянки свіжого листя м’яти
- ¼ склянки нарізаної зеленої цибулі
- 1 перець серрано, нарізаний
- 1 лайм, вичавлений сік, або більше за смаком
- ½ склянки простого йогурту
- сіль за смаком
- 6 борошняних коржів або за потребою
- 1 столова ложка оливкової олії або за потребою
Приготування
- Нарізати картоплю кубиками розміром 1/4 дюйма. Перекласти в каструлю з холодною водою. Посолити і довести до кипіння на сильному вогні. Варити на середньому вогні, поки кубики не стануть м’якими, але все ще будуть тримати форму, приблизно 15 хвилин. Відкинути картоплю на друшляк і відставити.
Нагріти олію в сковороді на середньому вогні. Смажити кожну кесаділью до зарум’янювання та хрусткої скоринки, по 2-3 хвилини з кожного боку. Перекласти кесаділью на робочу поверхню і розрізати на третини. Викласти на тарілку і подавати при будь-якій температурі разом з соусом чатні.
Поради шеф-кухаря:
За бажанням можете замінити лайм на лимон у начинці.
Не соромтеся розплавити трохи м’якого сиру на коржику перед додаванням начинки.
Поживна цінність (на одну порцію)
433 | Калорійність |
13g | Жир |
70g | Вуглеводи |
12g | Білки |
Показати повну етикетку з поживними речовинами Приховати повну етикетку з поживними речовинами
Факти про поживність | |
---|---|
Кількість порцій на рецепт 6 | |
Калорії 433 | |
% добової норми * Добова норма | |
Загальний вміст жиру 13 г | 17% |
Насичені жири 4г | 18% |
Холестерин 6 мг | 2% |
Натрій 917мг | 40% |
Всього вуглеводів 70г | 25% |
Харчові волокна 8г | 28% |
Загальний цукор 4г | |
Білок 12г | |
Вітамін С 35мг | 177% |
Кальцій 182мг | 14% |
Залізо 4мг | 21% |
Калій 397 мг | 8% |
* Добова норма у відсотках розрахована на основі дієти з калорійністю 2,000 калорій. Ваша добова норма може бути вищою або нижчою залежно від ваших потреб у калоріях.
** Інформація про поживні речовини доступна не для всіх інгредієнтів. Кількість базується на наявних даних про поживні речовини.
(-) Інформація про цю поживну речовину наразі недоступна. Якщо ви дотримуєтесь дієти з медичними обмеженнями, будь ласка, проконсультуйтеся з лікарем або зареєстрованим дієтологом, перш ніж готувати цей рецепт для особистого споживання.
За матеріалами бази даних ESHA Research © 2018, ESHA Research, Inc. Всі права захищені
Source: allrecipes.com