Середземноморський салат з кабачків та нуту

Нарізані цукіні, нут, помідори та свіжий базилік у легкій бальзамічній заправці. Або можна використовувати червоний винний оцет! Чудовий гарнір або легкий обід. Не обов’язково, але краще охолодити хоча б пару годин, щоб смаки поєдналися.

Оновлено 6 липня 2021 р.
Додати фото 36

Загальний час:
6 порцій
Перейти до інформації про поживні речовини

Інгредієнти

• 2 склянки нарізаних кубиками кабачків
• 1 (15 унцій) банка нуту, злита і промита
• 1 склянка розрізаних навпіл виноградних помідорів
• ¾ склянки нарізаного червоного болгарського перцю
• ½ склянки нарізаної солодкої цибулі (наприклад, Vidalia®)
• ½ склянки розкришеного сиру фета
• ½ склянки нарізаних оливок каламата
• ⅓ склянки оливкової олії
• ⅓ склянки упакованого свіжого листя базиліка, грубо нарізаного
• ¼ склянки білого бальзамічного оцту
• 1 столова ложка подрібненого свіжого розмарину
• 1 столова ложка каперсів, відціджених і подрібнених
• 1 зубчик часнику, подрібнений
• ½ чайної ложки сушеного грецького орегано
• 1 щіпка подрібнених пластівців червоного перцю (за бажанням)
• сіль і чорний мелений перець за смаком

Приготування

1. Змішайте цукіні, нут, помідори, червоний болгарський перець, цибулю, фету, оливки каламата, оливкову олію, базилік, оцет, розмарин, каперси, часник, орегано, пластівці червоного перцю, сіль і чорний перець разом у великій мисці.

Харчова цінність (на порцію)

258	Калорії
19g	Жир
19g	Вуглеводи
6g	Білки

Показати повну етикетку з поживними речовинами Приховати повну етикетку з поживними речовинами

Факти про поживність
Кількість порцій на рецепт 6
Калорії 258
% добової норми * Добова норма
Загальний вміст жирів 19 г	24%
Насичені жири 4г	20%
Холестерин 11 мг	4%
Натрій 515мг	22%
Загальний вуглевод 19г	7%
Харчові волокна 4г	14%
Всього цукрів 5г
Білок 6г
Вітамін С 39мг	194%
Кальцій 106мг	8%
Залізо 1мг	8%
Калій 343 мг	7%

* Добова норма у відсотках заснована на дієті з калорійністю 2,000 калорій. Ваша добова норма може бути вищою або нижчою в залежності від ваших потреб у калоріях.

** Інформація про поживні речовини доступна не для всіх інгредієнтів. Кількість базується на наявних даних про поживні речовини.

(-) Інформація про цю поживну речовину наразі недоступна. Якщо ви дотримуєтесь дієти з медичними обмеженнями, будь ласка, проконсультуйтеся з лікарем або зареєстрованим дієтологом, перш ніж готувати цей рецепт для особистого споживання.

За матеріалами бази даних ESHA Research © 2018, ESHA Research, Inc. Всі права захищені

Source: allrecipes.com