Шеф-кухарі розповіли про продукт №1 у їхніх списках бажань на цей рік

Можливо, ви теж захочете додати один з цих восьми інструментів для приготування їжі до свого списку!

Карла Уолш – позаштатний письменник, редактор, колишній ресторанний оглядач і колишній інструктор з фітнесу з Де-Мойн, штат Айова, що базується в Де-Мойн, штат Айова, з подвійною спеціалізацією в журнальній журналістиці та кінезіології. Вона має понад 12 років досвіду висвітлення тем способу життя для національних медіа-брендів та перекладає наукові дослідження, дослідження, тенденції та багато іншого у зв’язний сервісний контент про харчування, харчові тренди, фітнес, психічне здоров’я, красу та психологію.

Опубліковано 17 грудня 2021 року

Коли ви складаєте свої списки і перевіряєте їх двічі – для всіх, хто був добрим, і для себе, щоб запропонувати ідеї тим, хто хоче передати вам подарунки, – звузити список може бути надзвичайно складно. Щоправда, ми поділилися деякими подарунками для гурманів, а також найкращими ідеями подарунків для людей, які люблять готувати.

А як щодо людей, які люблять готувати настільки, що заробляють цим на життя? Ми попросили професійних шеф-кухарів від узбережжя до узбережжя розповісти про те, що вони просять Санту принести цього року. Слід визнати, що деякі з них є досить розкішними, але після останніх кількох років роботи в індустрії гостинності, ми говоримо, що настав час побалувати себе, шеф-кухарі!

Велика голландська піч Jones the Dutchess

Ця емальована чавунна голландська піч, доступна у восьми кольорах ювелірних відтінків (пройдіть кольорову вікторину бренду, щоб знайти свій відповідник!), Заслужила місце в списку бажань Елізабет Блау, ресторатора з Лас-Вегаса, засновника Ініціативи жіночої гостинності та співавтора “Медової солі”: Кулінарний альбом.

“Вона така гарна, що з неї можна зробити чудову сервірувальну посудину”, – каже вона. Вона також добре зберігає тепло і легко миється, а її овальна форма дозволяє смажити великі шматки м’яса і навіть відварювати довгі шматки макаронів, не ламаючи локшину.

“Я люблю готувати супи, соуси і смажену курку, а зараз моя пристрасть – випікання хліба на заквасці”, – каже Блау, і ця голландська піч є фантастичним інструментом для виконання всіх цих завдань.

Купити: $160; Great Jones

Розумний термометр для м’яса MEATER Plus з Bluetooth

Хоча безпека харчових продуктів може бути не найгламурнішою темою, вкрай важливо забезпечити, щоб усі за столом залишились задоволеними, а не хворими. Тому Мег Вокер, генеральний директор і виконавчий шеф-кухар компанії Made by Meg Catering в Редондо-Біч, штат Каліфорнія, мріє про термометр Bluetooth, щоб полегшити процес приготування м’яса до безпечної внутрішньої температури.

“Мені подобається цей термометр, тому що ви просто встромляєте його у страву, яку готуєте, запускаєте додаток на своєму телефоні і спостерігаєте, як підвищується температура. Більше не потрібно вставати, щоб перевірити духовку, або діставати страву, щоб виміряти температуру, і втрачати тепло”, – каже вона. “Це гаджет, заради якого я абсолютно за!”

Купити: $99,95; Amazon

Сендвічниця для морозива Chef’n Ice Cream

У настрої для натяку на ностальгію, Кім Кантіневалла, шеф-кухар з Лас-Вегаса і співавтор книги “Медова сіль: Кулінарний альбом”, просить придбати цю розумно спроектовану бутербродницю для морозива, яку можна зберігати в морозильній камері.

“Ми вже використовували подібні форми для приготування тріо бутербродів з морозивом, включаючи ванільне, шоколадне та вівсяне морозиво в десертному меню наших ресторанів”, – каже він. Ця форма виготовлена з силікону, тому ви можете випікати порцію печива прямо всередині, потім додати морозиво і заморозити.

Купити: $21,95; Williams Sonoma

Ніж для сантоку Tsunehisa Santoku

І Хантер Еванс, шеф-кухар ресторану Elvie’s в Джексоні, штат Міссісіпі, і Кріс Керрен, виконавчий шеф-кухар і власник ресторану The Graceful Ordinary в Сент-Чарльзе, штат Іллінойс, просять про щось особливе: шеф-кухарський ніж.

“Я люблю отримувати нові ножі! Я пригледів собі Tsunehisa Santoku – мені дуже подобається розмір ножа”, – каже Еванс. “Це не дуже великий кухарський ніж, але трохи менший і зручніший, що дозволяє використовувати його для багатьох різних завдань”.

Керрен додає, що такий ніж є найкращим подарунком для кухаря у вашому житті, тому що він дуже універсальний.

“Він завжди потрібен, і завжди потрібен хороший. Використовується для нарізання та подрібнення, це найважливіший ніж – і, безумовно, на нього варто витратити трохи більше грошей. або попросити когось іншого витратити трохи більше грошей”, – каже він. “Я віддаю перевагу ножам в японському стилі, в основному через їх легку вагу та здатність залишатися гострими. Я маю на увазі, що після століть створення одних з найгостріших лез у світі, вони дійсно розуміють, як створити якісний ніж”.

Купити: $180; Coutelier NOLA

Набір посуду Made In Cookware The Copper Set

З інших новин про кухонні робочі конячки, солідний набір сковорідок цілком вартий інвестицій. Р.Д. Купер, шеф-кухар в St. Stephen в Нешвіллі, штат Теннессі, поклав око на один шикарний набір, зокрема: “Мідні сковорідки від Made In Cookware – на вершині мого списку цього року! Вони красиві, міцні і готують дуже рівномірно”. (Ми високо оцінили їх у нашому рейтингу найкращих наборів мідного посуду).

Мідь має високу електропровідність і виглядає досить красиво, щоб прямувати від плити до столу в якості сервізу. Цей набір з трьох сковорідок (сотейник, каструля, соусник) і трьох кришок поставляється з 45-денним випробувальним терміном, щоб переконатися, що одержувачі будуть на 100 відсотків задоволені, перш ніж робити інвестиції.

Купити: 1,199 доларів; Made In Cookware

Насадка для нарізки макаронів та макаронних виробів KitchenAid

Для шанувальників міксерів KitchenAid, таких як Алек Гропман, виконавчий шеф-кухар Uptown Hospitality Group в Чарльстоні, штат Південна Кароліна, аксесуари роблять їх інструмент ще більш цікавим і корисним.

“Ви можете налаштувати свій міксер за допомогою величезного вибору різноманітних насадок”, – говорить Гропман. “Цього року я обов’язково додам до своєї колекції валик для макаронів, різак і прес, незалежно від того, чи отримає його мій наречений, чи я! Наявність доступу до належного обладнання для приготування домашніх макаронних виробів є абсолютною зміною правил гри для будь-якої людини, яка бажає покращити свої звані вечері або просто провести якісний час зі своєю сім’єю”. “

Купуйте: 219 доларів; Amazon

Огайо кам’яна кераміка 3-галонний консервуючий крок

Для подарунка, який витримає випробування часом, розгляньте цю безпечну для харчових продуктів, супер-міцну посудину – предмет списку бажань Джордана Харві, виконавчого шеф-кухаря Hearth and Hill в Парк-Сіті, штат Юта.

“Я одержимий ферментацією, і це ідеальна посудина для збереження цілого ряду продуктів, від солінь і квашеної капусти до домашнього місо”, – говорить він. “Цей продукт буде служити вічно, якщо за ним добре доглядати. Він міцний і універсальний, дві речі, які може оцінити кожен шеф-кухар або домашній кухар”.

Купити: $94.93; Amazon

Газова конвекційна плита KitchenAid Imperial Black Gas True Convection з самоочищенням комерційного типу

Для тих, хто відчуває себе по-справжньому щедрим, Клітус Фрідман (Cleetus Friedman), директор з питань гостинності в кемпінгу Camp Aramoni в Тоніці, штат Іллінойс, має ідею для вас: “В якийсь момент ми захочемо оновити нашу техніку, і якби Санта шукав брата, я б помер, щоб отримати газову плиту KitchenAid Imperial Black комерційного стилю. Для мене плита – це центр кухні і місце, де я проводжу багато часу, готуючи їжу для сім’ї. Мені подобається комерційна лінійка кухонної техніки KitchenAid для домашнього приготування їжі, і я сподіваюся, що вона буде найкращою!”

Купити: $6,119.99; Best Buy

Пов’язаний вміст:

• Список улюблених речей Опри 2021 року тут – це наші улюблені подарунки для їжі та кухні
• 25 улюблених подарунків домашньої їжі Allrecipes Allstars люблять ділитися
• 30 подарунків для кожного типу найкращого друга

Source: allrecipes.com