Що таке Чімічуррі?

Якщо ви любите стейк на грилі, вам потрібно знати про цей трав’яний соус.

До того, як Надя іммігрувала до Сполучених Штатів з рідної Німеччини, вона жила і працювала в кількох інших країнах. Цей досвід та вільне володіння різними мовами забезпечили їй глибокі знання інших кухонь та культур.

Опубліковано 27 червня 2019 року

Що таке соус чимічуррі?

Чимічуррі – це аргентинський сирий соус з трав, який готується двома способами: зелений чимічуррі та червоний чимічуррі. Зелений чимічуррі готується з оливкової олії, червоного винного оцту, дрібно нарізаної петрушки, орегано, часнику та приправ. Червоний чимічуррі, гостріший з двох, додатково включає копчену паприку і сушений червоний перець чилі, кайенский перець або перцеві пластівці. Деякі рецепти також додають червоний болгарський перець.

Соус чимічуррі легко приготувати в кухонному комбайні зі стандартними інгредієнтами, які є в коморі, і це чудовий спосіб використати зайву петрушку, яка може бути у вас в холодильнику. В оригінальному аргентинському чимічуррі петрушка і часник є двома домінуючими смаками, але існує безліч варіацій, наприклад, зелений чимічуррі з кінзою.

Для чого використовується соус чимічуррі?

Чимічуррі часто подають до стейків та інших видів м’яса, таких як риба, курка або ростбіф. Його також смачно змішувати з макаронами, намазувати на часниковий хліб або змішувати з рисом для приготування ароматного трав’яного плову. Використання чимічуррі в якості маринаду для страв на грилі – наприклад, шашлику з яловичини – також популярне, оскільки додає неймовірного аромату.

Що таке приправа чимічуррі?

Якщо у вас немає під рукою свіжих трав, ви можете зробити або купити приправу чимічуррі. Приправа чимічуррі, яку також називають сухою приправою або сухим маринадом, містить сушену петрушку, орегано, часниковий порошок, цибулевий порошок та інші трави і спеції.

Можна навіть приготувати соус чимічуррі з сухої приправи. Додайте оливкову олію, воду, оцет та сік лимона або лайма, як вказано на упаковці.

“Чимічуррі – це казковий зелений соус, популярність якого неухильно зростає в американських ресторанах”, – говорить шеф-кухар Джон. “Ця трав’яниста, часникова, гостра, пряна і дуже зелена приправа чудово підходить до всіх видів м’яса, приготованого на грилі”.

Наші улюблені рецепти з соусом чимічуррі

“Чімічуррі – це аргентинська страва, яку зазвичай подають до курки-гриль або стейка, – розповідає Брен. “Це моя версія, яка може бути, а може і не бути автентичною”.

“Використовуйте цей чудовий аргентинський соус до м’яса, приготованого на грилі, наприклад, до стейків на грилі, таких як Т-боун, портерхаус або спідниця”, – каже Тай Роббінс. “Соус найкраще використовувати негайно, але він може зберігатися в холодильнику протягом декількох днів”.

“Цей рецепт є улюбленим в нашому домі на запеченій золотій картоплі Юкон або фаршированій в цільнозерновий лаваш з нарізаними огірками”, – каже Кім luvscooking. “Ви, швидше за все, знайдете улюблений спосіб насолодитися цим здоровим салатом з високим вмістом клітковини”.

“Це дивовижно корисний для вас салат, наповнений клітковиною і поживними речовинами, щоб компенсувати будь-яке шахрайство, яке може статися на вихідних!” – говорить Кейт Ю. “Найкраще те, що ви можете по-справжньому розважитися з ним, додавши різноманітні інгредієнти (мелений льон, чорна квасоля, ковбаса, горіхи, перець). Отримуйте задоволення і радуйте свій смак! Вона чудово смакує на сніданок, але її можна з легкістю з’їсти і на обід чи вечерю”.

“Ця картопля є чудовим гарніром цілий рік, – каже Дженн Кріппен. “Вона дуже добре поєднується з м’ясом на грилі та смаженим м’ясом. Іноді я додаю до чимічуррі нарізаний перчик черрі, щоб додати трохи тепла і кольору”.

“Пряний хліб з великою кількістю трав і тоннами аромату, – каже Том Пампас. “Це чудовий хліб для м’ясних бутербродів”.

Source: allrecipes.com