Автентичний чимічуррі

Латиноамериканський соус з приправами. Цей автентичний чимічуррі чудово смакує до яловичини або смаженої курки. Використовуйте як намазку на бургери або зі стейком. Також добре підходить до риби.

Оновлено 26 травня 2022 року
Загальний час приготування:
8 порцій
Перейти до інформації про поживні речовини

Прикрасьте свою тарілку цим яскравим рецептом чимічуррі. Пікантний соус сповнений свіжого смаку та сезонних інгредієнтів, що робить його ідеальним доповненням до вашого улюбленого м’яса, приготованого на грилі.

Що таке чимічуррі?

Чимічуррі – це соус, який можна використовувати як приправу або інгредієнт. Знайдений в аргентинській та уругвайській кухнях, чимічуррі зазвичай має основу з дрібно нарізаної петрушки та оливкової олії. Соус часто подають ложкою до м’яса, приготованого на грилі. Він також зазвичай використовується для надання м’ясу аромату в процесі приготування.

Інгредієнти чимічуррі

Цей автентичний рецепт чимічуррі – чудовий спосіб використати свіжі літні трави. Ось що вам знадобиться:

Петрушка Свіжа петрушка – з чистим, землистим, злегка перцевим смаком – є основним інгредієнтом у цьому простому рецепті чимічуррі.

Оливкова олія Обов’язково використовуйте для цього рецепта високоякісну оливкову олію першого холодного віджиму.

Орегано Ароматний орегано додає сміливого, злегка гіркуватого смаку.

Червоний винний оцет Вам знадобиться кислота, щоб збалансувати інші інгредієнти. Червоний винний оцет – ідеальний гострий і пікантний вибір.

Вода Вода розбавить суміш, створюючи ідеальну консистенцію для намазування.

Халапеньо Додайте жару за допомогою перцю халапеньо (з насінням). Подрібнений червоний перець часто використовується для додавання гостроти замість свіжого перцю.

Часник Два зубчики часнику забезпечують потужний удар.

Сіль і перець Приправте чимічуррі сіллю і чорним меленим перцем.

Приправа для чимічуррі

Цей рецепт чимічуррі отримує більшу частину свого аромату від свіжих трав, таких як петрушка і орегано, а його гострота походить від перцю халапеньо. Часник, тим часом, піднімає смак на щабель вище. Сіль і перець – це прості приправи, які підкреслюють інші смаки, а не перебивають їх.

Як приготувати чимічуррі

Просто з’єднайте всі інгредієнти в кухонному комбайні і змішуйте, поки не досягнете бажаної консистенції. Ось і все! Повний покроковий рецепт ви знайдете нижче.

Найкращі поради Ніколь щодо приготування чимічуррі

“Найкращі речі в житті – найпростіші”, – вважає кулінарний продюсер Ніколь Маклафлін (Nicole McLaughlin), відома як NicoleMcMom. Ніколь каже, що цей рецепт чимічуррі – чудовий спосіб розтягнути літні трави та додати свіжого смаку до багатьох ваших улюблених сезонних страв. Ось кілька її улюблених порад та підказок щодо приготування чимічуррі:

1. Гострим ножем відокремте листя від стебла. Якщо трохи стебла потрапить у кухонний комбайн, це не страшно. Ви можете використовувати руки, щоб вибрати більші стебла. 2. Завжди використовуйте оливкову олію першого віджиму, коли ви не готуєте їжу, оскільки яскравий аромат оливкової олії буде виділятися більше, коли вона не піддається нагріванню. 3. Якщо в процесі змішування соус виглядає трохи густішим, ніж ви хочете, додайте столову ложку або дві води, щоб трохи розрідити його. 4. Свіжий смак чимічуррі ідеально поєднується з жирним м’ясом, приготованим на грилі, наприклад, зі стейком. Ніколь також радить подавати його до курки, свинини, риби чи овочів, приготованих на грилі.

Як зберігати чимічуррі

Зберігайте домашній чимічуррі в герметичному контейнері в холодильнику до п’яти днів.

Чи можна заморозити чимічуррі?

Так, ви можете заморозити чимічуррі. Викладіть соус ложкою у форму для льоду і заморозьте до повного замерзання. Перекладіть заморожені кубики в пакет із застібкою-блискавкою, позначений датою, і заморозьте на термін до шести місяців. Розморозьте, за необхідності, в холодильнику на ніч.

Source: allrecipes.com