Що таке кавовий торт і як його готують?

Солодкий, розсипчастий супутник вашої ранкової кави походить з європейської традиції кав’ярень.

Рай Мінсі – письменниця, фотограф і дегустатор з п’ятирічним досвідом у розробці рецептів та стилізації їжі. У своїй ролі в Allrecipes вона працює з членами команди, щоб зробити сайт таким же яскравим і різноманітним, як і спільнота домашніх кухарів, які ним користуються.

Опубліковано 9 березня 2021 року

Ніжний, ідеально приправлений шматочок кавового торта і паруюча чашка джему – природна пара. Спокусливий аромат, стрічки коричної начинки та фірмова посипка з крихти роблять його ласощами за сніданком або полуденним балуванням. Кавові кекси є синонімом невимушених зустрічей, які не потребують метушні з глазурованими, трудомісткими тортами. Приготований лише з кількох основних продуктів, кавовий торт – це смачний і простий спосіб розпочати день. Давайте ближче познайомимося з походженням цього класичного закусочного торта і з тим, як легко його приготувати в домашніх умовах.

Що таке кавовий торт?

Кавовий торт, або kaffekuchen, – це одношаровий пиріг із солодким ароматом кориці та верхівкою зі штрейзеля, виготовленого з борошна, вершкового масла та цукру. Штрейзель також може бути викладений всередині торта як начинка. Переважають фруктові варіації, найпоширенішою з яких є чорниця. Горіхи та додаткові спеції часто додають для створення більш глибокого смаку та текстури. Для підняття кавових тістечок можуть використовуватися як дріжджі, так і розпушувач, причому деякі варіанти представлені у вигляді плетеного кільця або решітки.

Звідки вони походять?

Кавові кекси стали популярними незабаром після того, як кава була завезена в Європу в 17 столітті. Німецькі, голландські та скандинавські громади почали поєднувати солодкий хліб зі спеціями з новим напоєм. З’явився ритуал під назвою kaffeeklatsch, де люди збиралися за кофеїном, цукром та сусідськими плітками. Ці громади продовжили свої традиції кав’ярень, коли емігрували до Америки.

У міру того, як кавові плантації зростали в розмірах і кількості, продукт ставав більш доступним, і кавові тістечка стали ласощами для американців, як заможних, так і робітничого класу. До кінця 1800-х років кілька рецептів кавових кексів потрапили в американські кулінарні книги, що ще більше підвищило популярність цього скромного десерту.

Чи є в кавовому торті кава?

Хоча деякі ранні версії десерту містили каву, закусочний торт має бути доповненням до кави, а не тортом, повним кави. Більшість з них мають просту начинку з кориці, в деяких варіантах використовується шоколад, горіхи, фрукти і вершковий сир, щоб доповнити ніжний смак торта.

Як приготувати кавовий торт

Кавовий торт використовує основні інгредієнти, такі як борошно, коричневий цукор і розпушувач, щоб створити магію. Багато рецептів передбачають додавання молока або сметани, щоб максимально утримати вологу і створити ідеально ніжний м’якуш. Не потрібно заморожувати або покривати глазур’ю – масляний штрейзель виступає в ролі смачної запеченої прикраси. Просто змішайте інгредієнти для торта, а потім посипте їх крихтами штрейзеля, щоб отримати хрустку скоринку. Кавові кекси є бюджетними, повністю настроюються і чудово підходять для приготування заздалегідь. Дізнайтеся, як приготувати власний соковитий закусочний торт для спільного використання за допомогою цих смачних рецептів:

Насолоджуйтесь терпким, горіховим смаком з кожним шматочком цього чудового кавового торта.

Вибух ягідного смаку робить цей традиційний торт вартим того, щоб його спробувати.

Цей найпопулярніший рецепт від шеф-кухаря Джона – абсолютно класичний кавовий торт.

Source: allrecipes.com