Що таке кокосовий крем?

Чим він відрізняється від кокосових вершків та кокосового молока?

Сарра Седгі – молодший редактор Allrecipes, проживає в Бірмінгемі, штат Алабама. У 2017 році вона отримала ступінь магістра образотворчих мистецтв у галузі наративного медіа-письма в Університеті Джорджії. Її роботи також з’являлися в журналах Atlas Obscura, Eater, Polygon, Thrillist та Paste Magazine. Вона є американо-іранським гібридом і любителем великих собак, і в даний час працює над мемуарами.

Опубліковано 5 січня 2022 року

Якщо ви любите піна-коладу або коли-небудь готували кокосовий торт, то ви знайомі з кокосовим кремом. Він додає божественної солодкості та м’якості напоям і десертам, а також є визначальним фактором у багатьох коктейлях, натхненних тропіками (або на їх основі). Кокосові вершки також легко сплутати з іншими кокосовими продуктами, в основному з кокосовими вершками і кокосовим молоком, оскільки назви і упаковка у них майже ідентичні. Це майже так, ніби нас навмисно плутають. Читайте далі, щоб дізнатися про основи кокосових вершків, включаючи те, що це таке, чим вони відрізняються від кокосових вершків і кокосового молока, де їх знайти в продуктовому магазині, замінники кокосових вершків, як приготувати власні кокосові вершки в домашніх умовах, і як використовувати кокосові вершки в рецептах.

Що таке кокосовий крем?

Кокосовий крем – це підсолоджені та оброблені кокосові вершки, які мають густу, сиропоподібну текстуру. В основному він використовується як міксер для напоїв та коктейлів, і ви можете знайти його з іншими безалкогольними міксерами, такими як суміш “Маргарита” та “Кривава Мері”, але він також використовується в десертах або як веганська альтернатива молоку або вершкам.

У чому різниця між кокосовими вершками та кокосовими вершками?

Кокосові вершки та кокосові вершки в основному відрізняються за текстурою та смаком. Ви можете розглядати їх як сировину та готові продукти, які не зовсім взаємозамінні. Кокосові вершки несолодкі і мають більш тонку текстуру; кокосові вершки, з іншого боку, були оброблені і підсолоджені. Якщо ви використовуєте кокосові вершки в рецепті кокосового торта, наприклад, вам не потрібно буде додавати згущене молоко, тому що кокосові вершки вже мають ту ж саму текстуру і солодкість.

У чому різниця між кокосовими вершками та кокосовим молоком?

Кокосові вершки та кокосове молоко – це абсолютно різні інгредієнти. Кокосове молоко – це комбінація води та кокосової м’якоті, і має більш рідку консистенцію, в той час як кокосові вершки – густіші та більш гладкі. Крім того, оскільки кокосові вершки пройшли обробку, вони мають яскраво виражений солодкий смак.

Замінники кокосових вершків

Якщо ви не можете знайти кокосові вершки у вашому продуктовому магазині, ви можете легко зробити хороший замінник, змішавши підсолоджене згущене молоко з достатньою кількістю кокосового екстракту, щоб отримати бажаний смак. Ви також можете змішати кокосові вершки або кокосове молоко з підсолодженим згущеним молоком, хоча текстура може бути не такою густою, як вам хотілося б. Щоб зробити крем з кокосового замінника з консервованим кокосовим молоком, відкрийте банку, не струшуючи її, і зніміть жирний верхній шар, щоб змішати з підсолодженим згущеним молоком. Також можна приготувати кокосові вершки самостійно з кокосового молока, цукру та солі.

Як приготувати кокосовий крем

Кокосовий крем легко приготувати, використовуючи лише кілька основних продуктів. Просто змішайте 1 склянку кокосового молока, 1¾ склянки цукрового піску і дрібку солі в каструлі і варіть на повільному вогні, поки цукор не розчиниться. Можна також додати столову ложку кокосового порошку. Зберігати в герметичному контейнері, наприклад, пластиковій пляшці або скляній банці, в холодильнику. Використовуйте протягом 5 днів.

Як використовувати кокосовий крем

Кокосові вершки в першу чергу використовуються як змішувач для напоїв, але ви також можете використовувати їх як альтернативу молочним продуктам в десертах, таких як торти, домашнє морозиво і флан. Ви також можете використовувати кокосові вершки як загущувач в каррі, супах і смузі. Оскільки кокосові вершки солодкі, обов’язково спробуйте свій рецепт, перш ніж додавати додатковий підсолоджувач.

Пов’язано з цим:

• 12 рецептів кокосового торта для святкування
• 8 рецептів кокосового пирога з кремом, які ви повинні спробувати
• Переглянути всі кокосові рецепти

Source: allrecipes.com