Що таке майонез Кьюпі?

Сарра Седгі – молодший редактор Allrecipes, яка проживає в Бірмінгемі, штат Алабама. У 2017 році вона отримала ступінь магістра образотворчих мистецтв за спеціальністю “Наративна журналістика” в Університеті Джорджії. Її роботи також з’являлися в журналах Atlas Obscura, Eater, Polygon, Thrillist та Paste Magazine. Вона – американо-іранський гібрид і любителька великих собак, і дуже вільно працює над мемуарами.

Опубліковано 12 жовтня 2021 року

Якщо ви прихильник приправ, то, швидше за все, майонез Kewpie з’явився на вашому радарі. Якщо ні, і вам цікаво дізнатися про майонез Kewpie або про відмінності між американським і японським майонезом, тоді ви потрапили в потрібне місце. Читайте далі, щоб дізнатися, що таке майонез Кьюпі, чим відрізняється японський майонез від американського, де купити майонез Кьюпі, чим можна замінити майонез Кьюпі та як зробити власну версію майонезу Кьюпі в домашніх умовах.

Що таке майонез Кьюпі?

Майонез Kewpie – це японський бренд майонезу, який надзвичайно популярний в Азії і робить успіхи на Заході. Майонез Kewpie має неперевершений вершковий смак та ідеальний баланс між солодким та кислим. Він густий і гострий, а відмінність майонезу Kewpie – це те, що ви можете відчути на своєму піднебінні. Майонез Kewpie можна використовувати в різних рецептах, від намазування на бутерброди до основи для пюре або занурення, і, звичайно ж, це ідеальний топпінг для вуличної їжі, наприклад, окономиякі. Ми рекомендуємо використовувати майонез Kewpie скрізь, де ви зазвичай використовуєте майонез в американському стилі.

Японський майонез проти американського майонезу

Японський майонез і американський майонез відрізняються за своїм смаком, зовнішнім виглядом і текстурою, а все зводиться до одного – інгредієнтів. Якщо американський майонез виготовляється з цілих яєць, то японський – тільки з жовтків, завдяки чому він має більш насичений смак, густу консистенцію і більш насичений жовтий колір. Японський майонез містить MSG, в той час як американський майонез не містить. Американський майонез зазвичай використовує дистильований оцет для додання кислотності, в той час як японський майонез використовує рисовий оцет, що сприяє солодкості японського майонезу. З точки зору поживних речовин, японський та американський майонези практично однакові, хоча японський майонез містить більше натрію та насичених жирів. Японський майонез, як правило, продається в пляшці з пресом, що полегшує його застосування. Деякі американські майонезні продукти зараз також продаються в пляшках під тиском, але багато хто продається в банках.

Де купити майонез Кьюпі

Існує два види майонезу Kewpie: оригінальний японський продукт і американська версія, яка виробляється в Каліфорнії і не містить MSG. Обидві версії майонезу Kewpie потрапили в американські продуктові магазини, такі як Walmart і Costco, і ви завжди можете знайти майонез Kewpie в міжнародному або азіатському гастрономі.

Замінник майонезу Kewpie

Є кілька способів створити замінник майонезу Kewpie: ви можете або зробити версію для швидкого приготування, використовуючи американський майонез, такий як Hellman’s, або зробити майонез без MSG в стилі Kewpie з нуля .

• Щоб зробити швидкий замінник майонезу Кьюпі, змішайте 1 склянку майонезу з двома столовими ложками рисового оцту і однією столовою ложкою цукрового піску, використовуючи віночок або блендер.
• Щоб приготувати майонез “Кьюпі” з нуля, змішайте в невеликій мисці 1/2 склянки майонезу, 1/4 чайної ложки кошерної солі, 3/4 чайної ложки білого цукру, 1 столову ложку діжонської гірчиці, 1 чайну ложку свіжовичавленого лимонного соку і 2 чайні ложки рисового оцту.

Пов’язано з цим:

• 13 наднасичених тортів, які ви не повірите, зроблені з майонезом
• Як майонез рятує зникаючих морських черепах
• Як приготувати домашній майонез

Source: allrecipes.com