Що таке рис Калроуз?

Цей вид рису може бути найбільш універсальною крупою у вашій коморі.

Хейлі Сагг – кулінарна письменниця, яка захоплюється історією кулінарії, розробкою рецептів та рослинними продуктами. Вона має майже десятирічний досвід створення корисних статей, здорових рецептів та цікавих публікацій у соціальних мережах для веб-сайтів про їжу, включаючи Allrecipes, Cooking Light та MyRecipes.

Опубліковано 4 січня 2021 року

При огляді зернового ряду може бути приголомшливо бачити всі сорти рису, доступні сьогодні. Від стандартних варіантів, таких як білий або коричневий, до більш спеціалізованих видів, таких як арборіо, клейкий або червоний вантажний рис, достатньо, щоб у будь-якого споживача закрутилася голова. Один з різновидів, який ви знайдете в будь-якому добре укомплектованому продуктовому магазині, – це рис Калроуз. Але що саме виділяє ці зерна серед інших?

Що таке рис Калроуз?

Рис Калроуз – це середньозернистий сорт рису. Після приготування він стає злегка м’яким і клейким, що робить його універсальним рисом, який ідеально підходить для використання в широкому спектрі страв. Назва “Калроуз” походить від “Cal”, як кивок на Каліфорнію, де вирощується зерно, і “rose”, що є продовженням традиції іменування, яка включає в себе “Blue Rose”, середньозернистий рис, раніше розроблений в Луїзіані.

Звідки походить рис Калроуз?

Рис Калроуз був виведений на Експериментальній станції з вирощування рису під керівництвом Каліфорнійського кооперативного фонду досліджень рису, і іноді його називають “основоположним” зерном для каліфорнійської рисової промисловості. Рис Калроуз був виведений для каліфорнійських фермерів у 1948 році і швидко став одним з найпопулярніших сортів рису в штаті. Сьогодні 85 відсотків усього каліфорнійського виробництва рису складається з рису Калроуз.

В яких стравах можна використовувати рис Калроуз?

Калроуз – це середньозернистий рис. Після приготування він стає злегка м’яким і липким, що робить його ідеальним для страв, де зерна повинні триматися, таких як суші, супи або салати. Рис Калроуз також має дуже м’який смак, що означає, що він може з легкістю поглинати будь-які сміливі інгредієнти, такі як трави та спеції.

Як приготувати рис Калроуз

Спробуйте цей метод, якщо ви хочете спробувати звичайний рис Калроуз:

• Відміряйте 1/2 склянки сухого рису і промийте його прохолодною водою в дрібнопористому ситечку, поки вода не стане прозорою. Це позбавить вас від надлишку крохмалю, який може створити надмірно липкий рис.
• У середній каструлі змішайте рис з 3/4 склянки води або бульйону і доведіть до кипіння. Накрийте кришкою і зменшіть вогонь, щоб підтримувати кипіння. Варити 20 хвилин, потім зняти з вогню (не піднімати кришку) і дати настоятися на пару 10 хвилин.
• Зніміть кришку, розпушіть рис виделкою, і ви готові до подачі!

Читати до теми:

• 5 помилок, які ви робите при приготуванні рису
• 16 рецептів, які починаються з пакетика рису
• Дізнайтеся філіппінський трюк для вимірювання води для рису

Source: allrecipes.com