Сирні бутерброди з сиром на грилі – дивовижні, надзвичайно смачні бутерброди з сиром на грилі

Сирні сирки мають силу перетворити ваш звичайний бутерброд з сиром на грилі у подвиг липкої величі. Зачекайте, що, чорт візьми, таке сирні сирки?

Декілька слів про сирки

Жителі Вісконсіна вже давно знають радість від сирних сирів, цих шматочків чеддеру, які не піддавалися витримці, розміром з укус. Вони утворюються, коли до теплого молока додають сичужний фермент і відокремлюють сирний згусток від рідкої сироватки (сичужний фермент, до речі, є складним комплексом ферментів, які отримують зі шлунку молодих тварин, що є однією з причин, чому сир не їдять вегетаріанці). Сирний сир має м’який смак і текстуру, яку часто називають “скрипучою”. Вони є улюбленим продуктом на сімейних посиденьках у великому штаті, що славиться усіма молочними продуктами. Ці раніше важкодоступні сирки стають мейнстрімом; зараз вони доступні в багатьох супермаркетах по всій країні.

Гра з сирними сирами

Сироварня Face Rock Creamery в місті Бандон, штат Орегон, нещодавно надіслала мені кілька своїх сирних сирів, в тому числі зі смаком “Винищувачка вампірів”, який дуже смакує. Спочатку я був спантеличений тим, що саме з ними робити. Я їв лише смажені у фритюрі сирки, або як частину канадської картоплі фрі, просоченої підливою, путіну, і хоча ці страви можуть бути неймовірними, я хотів зробити щось інше.

І тільки тоді, коли я випадково кинув кілька сирків у миску з чилі, я почав усвідомлювати їх дивовижний потенціал. Вони стали ідеально липкими посеред цих гострих бобів, і в кожній ложці з’явилася тягуча доріжка сиру. Пізніше я спробував додати до своїх улюблених макаронів з сиром. О, так! І та ж історія зі стейком кесаділья. У поєднанні з іншим плавленим сиром – гаудою, Монтерей Джеком, чеддером – сирки додавали абсолютно нову текстуру. Це майже так, ніби при нагріванні вони перетворюються на сирний соус швидкого приготування.

Як приготувати найкращий сир на грилі

Ці сирки пройшли остаточне випробування, коли я поклав їх між кількома скибочками хліба з горіхово-льняним насінням (підійде будь-який сільський хліб) і розігрів все це на середньому вогні на електричній сковорідці. Цей підсмажений хліб був усім, чим повинен бути бутерброд із сиром на грилі: Контраст хрусткої скоринки ззовні та липкого, ароматного сиру всередині. Так просто і так влучно. Не можу дочекатися, щоб спробувати майбутні сирні експерименти! Далі – піца з сирною начинкою.

Відео від Ванесси Грівз.

Дослідіть більше:

• Ось як приготувати всесвітньо відомий сир на грилі від Beecher’s
• 5 порад, як приготувати бутерброди з сиром на грилі наступного рівня
• 9 разів сир-гриль пройшов додаткову милю до дивовижного міста
• Сир на грилі йде в модні штани
• Ви повинні спробувати грінки з сиром-гриль!

Source: allrecipes.com