Смак традиції: Ділимося спадщиною через кулінарію

Найкращий спосіб передавати сімейні кулінарні традиції з покоління в покоління – це практичний підхід на кухні.

Маккензі Шік – письменниця, домашній стиліст і фотограф, одержима латте, смішними речами і різноманітними красивими речами. Її роботи можна знайти на Allrecipes, Apartment Therapy, Amazon Home тощо. Вона створює цифровий контент у всіх його формах з 2004 року.

Оновлено 22 березня 2021 року

Познайомте дитину з сімейними традиціями харчування, а також традиціями різних культур через їжу, пов’язану з ними. Від ірландського содового хліба та грецького салату до філіппінської люмпи та індійського каррі – ми зібрали кілька рецептів, які допоможуть вам здійснити подорож по всьому світу, не виходячи з кухні. Крім того, у нас є кілька простих порад, як залучити дітей до приготування їжі.

Поради, як залучити дітей до роботи на кухні

Незалежно від віку, є способи дати дітям відчути, що вони є частиною процесу приготування їжі. Ось лише кілька ідей, які можуть допомогти:

• Дозвольте їм вибирати. Надайте кілька варіантів для вашої кулінарної пригоди, але дозвольте їм вибрати рецепт, який ви насправді готуєте.
• Відправляйтеся на місію зі з’ясування фактів. Незалежно від того, гортаєте ви книгу, користуєтеся ноутбуком або телефонуєте бабусі чи дідусеві, проведіть невелике дослідження разом, щоб дізнатися більше про тип їжі, яку ви збираєтеся приготувати. Навіть якщо ви вже багато про це знаєте – поділіться тим, що знаєте, але подивіться, чи зможете ви разом дізнатися щось нове.
• Доручайте дітям найпростіші завдання. Пам’ятаєте, як весело було натискати кнопку ліфта? Особливо маленькі діти все ще отримують величезне задоволення від виконання простих речей, таких як наливання і перемішування, тому обов’язково використовуйте ці можливості, щоб залучити їх до процесу під час приготування їжі.
• Дозвольте старшим дітям спробувати більш складні навички. Під вашим пильним наглядом і коли ви відчуєте, що ваша дитина готова, дозвольте їй нарізати овочі, працювати з м’ясом, звикати до приготування їжі на плиті та використання духовки. Знання цих навичок забезпечить дитині безпеку на кухні
• Виховуйте в дітях гордість та впевненість у собі, запрошуючи друзів та родину на традиційні страви, які діти допомогли приготувати.

10 традиційних рецептів з усього світу

Час готувати! Кожен з цих рецептів дасть вам змогу скуштувати страви з різних куточків світу.

“Це був перший рецепт, який мене та моїх кузин навчили готувати, коли ми були маленькими дівчатками – або “крихітками”, як нас називала бабуся”, – розповідає М Юніт. “Найкращі капелюшки (прабабуся казала, що це були не хлібини, а “капелюшки хліба”) виходили з печі моєї мами, старої печі Wedgewood. Тепер вони походять з моєї кухні. У мене тепер є стара піч Wedgewood”.

“Вау, вау, вау, вау, – захоплюється Мелінда. Якщо ви любите традиційну мексиканську кухню, то ви просто зобов’язані їх спробувати! Вся моя сім’я не може викинути їх з голови. Ми їли їх тричі за вісім днів. Аромати прості, але поєднуються разом, щоб зробити неймовірний автентичний дегустаційний тако”.

Цей рецепт дивовижний! Я приготувала його зі свіжих огірків та помідорів з городу, і він вийшов неймовірним, – каже Рейчел. “Я не можу повірити, наскільки це було легко, і наскільки це було чудово на смак! Я обов’язково зроблю це знову для своєї сім’ї!”

Скручування люмпії – це легке заняття для дітей, хоча, можливо, ви захочете зробити смаження самостійно. А оскільки м’ясо в начинці готується до того, як ви починаєте катати, не варто турбуватися про сирі інгредієнти.

“Це легко зробити, і це добре, що діти можуть долучитися і допомогти”, – каже Лола. Лола поділилася, що з них також можна легко приготувати сніданок на випередження: “Я загорнула їх у фольгу та поліетиленову плівку, а потім поклала в морозильну камеру. Це був зручний спосіб поснідати млинцями без приготування їжі”.

“Чудовий салат! Розмішав всього пару ложок нежирного грецького йогурту. Чим довше він стоїть, тим кращим стає”, – каже Сара Джо. “Бабуся навчила мене трюку, який допомагає витягнути частину рідини з помідорів: наріжте їх так, як ви хочете, щоб вони були на салаті, потім викладіть їх на паперові рушники і посипте сіллю. Дати їм трохи постояти і стекти. Промокніть паперовими рушниками. Зробіть так, і ваш салат буде менше стікати”.

“Як весело і як смачно, – каже Dining Diva. “Ми готували цей рецепт з компанією 12-річних. Я виклала в мисочки нарізані овочі, панірувальні сухарі та імітацію крабів для начинки, а ззовні підсмажене чорне та біле кунжутне насіння для панірування. Вони любили робити свої власні роли. Я використовувала вощений папір, щоб скрутити їх, і це вийшло чудово”.

Кенді каже, що вона “використовувала заморожені овочі для смаження замість броколі. Це було смачно, і моя сім’я любила це – я скоро зроблю знову!”

Source: allrecipes.com