Солонина з яловичиною, капустою та картоплею в мультиварці

Це типова страва на День Святого Патріка, яка є простою, з невеликою кількістю інгредієнтів і готується в повільній плиті, тому вона надзвичайно проста, але дуже смачна! Подавайте у великій суповій кружці або мисці з ірландським содовим хлібом, житнім хлібом або булочками.

Опубліковано 18 березня 2016 року
Додати фото 1

Загальний час:
8 годин 5 хвилин
6 порцій
Перейти до фактів про харчування

Інгредієнти

• 10 середніх червоних картоплин, почищених
• 1 (3 фунта) солонина з яловичої грудинки
• 3 столові ложки сушених цибулевих пластівців
• 1 ½ чайної ложки спецій для маринування
• 1 чайна ложка цілого чорного перцю горошком
• 1 щіпка кмину
• 1 невеликий качан зеленої капусти, очищений від серцевини і нарізаний
• 1 чайна ложка ялівцевих ягід

Приготування

1. Покладіть картоплю на дно великої каструлі і залийте водою. Солонину натерти цибулевими пластівцями, спеціями для маринування, перцем горошком і кмином. Додати в мультиварку. Зверху додати капусту і ялівцеві ягоди, не хвилюйтеся, якщо рідина не покриє капусту, вона буде пропарюватися і з м’яса вийде більше рідини, яку можна буде додати в бульйон.

Поради кухаря:

Приправи (спеції для маринування, кмин, перець горошком, цибульні пластівці) можна втирати в м’ясо або додавати в рідину. На ваш вибір. Це залежить від того, чи хочете ви більше приправ у м’ясі або в бульйоні. Якщо ви не хочете потім їсти приправи, ви можете зав’язати їх у сирну тканину або покласти в чайну кульку, щоб пізніше їх можна було витягти з суміші. Я не проти їх з’їсти, тому дозволяю їм вільно блукати по всій страві і перемішую їх знизу при подачі на стіл.

Вам не потрібно буде коригувати приправу. Солонина жирна і солона і додасть багато смаку.

Можна процідити її шумівкою від рідини або подавати як рагу. Я використовую щипці, щоб вийняти м’ясо і нарізати його на рівні порції для кожної порції. Мені подобається залишати м’ясо цілим, щоб використовувати залишки для нарізки і приготування бутербродів “Рубен” або нарізати кубиками разом із замороженою картоплею “О’Брайен” для швидкого хешу. Якщо вам не подобається жир, обріжте його при подачі.

Інформація про поживну цінність (на порцію)

269	Калорії
10g	Жир
33g	Вуглеводи
13g	Білки

Показати повну етикетку з поживними речовинами Приховати повну етикетку з поживними речовинами

Факти про поживність
Кількість порцій на рецепт 6
Калорії 269
% добової норми * Добова норма
Загальний вміст жиру 10г	13%
Насичені жири 3г	16%
Холестерин 49мг	16%
Натрій 585мг	25%
Всього вуглеводів 33г	12%
Харчові волокна 5г	17%
Всього цукрів 4г
Білок 13г
Вітамін С 38мг	189%
Кальцій 49мг	4%
Залізо 3мг	14%
Калій 998мг	21%

* Добова норма у відсотках заснована на дієті з калорійністю 2,000 калорій. Ваша добова норма може бути вищою або нижчою залежно від ваших потреб у калоріях.

** Інформація про поживні речовини доступна не для всіх інгредієнтів. Кількість базується на наявних даних про поживні речовини.

(-) Інформація про цю поживну речовину наразі недоступна. Якщо ви дотримуєтесь дієти з медичними обмеженнями, будь ласка, проконсультуйтеся з лікарем або зареєстрованим дієтологом, перш ніж готувати цей рецепт для особистого споживання.

За матеріалами бази даних ESHA Research © 2018, ESHA Research, Inc. Всі права захищені

Source: allrecipes.com