Соп Бантут (індонезійський суп з бичачого хвоста)

Це моя версія індонезійського соп бантут, глибоко заспокійливого супу з бичачого хвоста та овочів. Багатий колагеном і наповнений складними смаками, я завжди подаю його з паровим рисом і додатково нарізаними помідорами, рибним соусом, пластівцями шалот (або смаженою цибулею) і часточками лайма збоку.

Оновлено 2 листопада 2022 року
Додати фото 2

5 годин 30 хвилин
Загальний час:
6 годин 15 хвилин
Перейти до інформації про поживну цінність

Інгредієнти

• 4 цибулини-шалот, очищені та розрізані навпіл
• 1 велика цибулина, четвертинка, розділена
• 1 (2-дюймовий) шматок імбиру, очищений і тонко нарізаний поперек волокон
• 5 зубчиків часнику, очищених від лушпиння
• 3 столові ложки ріпакової олії
• 6 цілих зубчиків (за бажанням)
• ½ чайної ложки меленого мускатного горіха
• ¼ чайної ложки меленої кориці
• 4 фунти м’ясистих шматків бичачого хвоста кімнатної температури
• 3 стебла селери, нарізані на 1-дюймові шматочки
• 2 великі морквини, нарізані 2-дюймовими шматочками, розділені
• 4 склянки води, або скільки потрібно для покриття
• 3 воскоподібні картоплини, почищені та нарізані шматочками розміром 1 1/2 дюйма
• 3 великі морквини, нарізані 2-дюймовими шматочками
• 2 чайні ложки солі
• ½ чайної ложки чорного меленого перцю
• 2 столові ложки білого цукру
• 2 столові ложки рибного соусу
• 3 стиглих ромських помідора, нарізаних горизонтально на 1/2-дюймові часточки
• 1 (2,8 унції) банка смаженої цибулі

Вказівки

1. З’єднайте цибулю-шалот, 2 чверті цибулі, імбир і часник у кухонному комбайні; пульсуйте в пасту.

Поради

Замість використання кухонного комбайна, ви можете зробити пасту з цибулі-шалот за допомогою ступки і товкачика або дрібно нарізати все.

За бажанням можна замінити рослинну олію на ріпакову.

Можна приготувати спеції і пасту-шалот в невеликій каструлі, потім помістити все в мультиварку, залити водою і готувати ще стільки ж часу.

Харчова цінність (на одну порцію)

520	Калорії
26g	Жир
35g	Вуглеводи
38g	Білки

Показати повну інформацію про поживну цінність Приховати повну інформацію про поживну цінність

Факти про поживність
Кількість порцій на рецепт 8
Калорії 520
% добової норми* *Добова потреба
Загальний вміст жирів 26 г	33%
Насичені жири 8г	42%
Холестерин 125 мг	42%
Натрій 1217мг	53%
Всього вуглеводів 35г	13%
Харчові волокна 4г	16%
Всього цукрів 9г
Білок 38г
Вітамін С 26 мг	130%
Кальцій 79мг	6%
Залізо 6мг	32%
Калій 906мг	19%

* Добова норма у відсотках заснована на дієті з калорійністю 2,000 калорій. Ваша добова норма може бути вищою або нижчою в залежності від ваших потреб у калоріях.

** Інформація про поживні речовини доступна не для всіх інгредієнтів. Кількість базується на наявних даних про поживні речовини.

(-) Інформація про цю поживну речовину наразі недоступна. Якщо ви дотримуєтесь дієти з медичними обмеженнями, будь ласка, проконсультуйтеся з лікарем або зареєстрованим дієтологом, перш ніж готувати цей рецепт для особистого споживання.

За матеріалами бази даних ESHA Research © 2018, ESHA Research, Inc. Всі права захищені

Source: allrecipes.com