Стейк Sous Vide New York Strip Steak

Справжньою перевагою цієї техніки є той факт, що ви гарантуєте ідеальний середній прожарювання. Якщо вам ніколи не щастило отримати великі, дорогі шматки стейка, приготовані відповідно до ваших уявлень про досконалість, то це саме той спосіб, який вам потрібен.

Оновлено 10 жовтня 2019 р.
Додати фото 12

2 години 45 хвилин
Загальний час:
2 год. 55 хв.
2 порції
Перейти до інформації про поживні речовини

Інгредієнти

• 2 (12 унцій) стейки з нью-йоркської смужки
• сіль і свіжомелений чорний перець за смаком
• 1 чайна ложка рослинної олії
• 1 столова ложка вершкового масла
• 1 склянка молюсків, відокремлених
• сіль і свіжомелений чорний перець за смаком
• 1 чайна ложка рослинної олії
• 1 зубчик часнику, роздавлений
• 2 столові ложки води
• ½ чайної ложки бальзамічного оцту
• 1 столова ложка холодного вершкового масла
• сіль і свіжомелений чорний перець за смаком

Приготування

1. Наповніть велику голландську піч водою приблизно на 2/3. Доведіть воду до 130 градусів F (54 градуси C) на середньому вогні. Прикріпіть цукерковий / масляний термометр збоку голландської печі, щоб контролювати і підтримувати температуру води.

Перемішайте 1 столову ложку холодного вершкового масла до повного розплавлення і включення. Приправити сіллю і перцем за смаком. Полити соусом стейки ложкою і подавати до столу.

Інформація про поживну цінність (на порцію)

638	Калорії
35g	Жир
2g	Вуглеводи
75g	Білки

Показати повну етикетку з поживними речовинами Приховати повну етикетку з поживними речовинами

Факти про поживність
Кількість порцій на рецепт 2
Калорії 638
% Добова потреба* *Добова потреба *Вміст жирів
Загальний вміст жирів 35 г	45%
Насичені жири 15г	76%
Холестерин 231 мг	77%
Натрій 518мг	23%
Загальний вуглевод 2г	1%
Харчові волокна 1г	2%
Загальний цукор 1г
Білок 75г
Вітамін С 2 мг	8%
Кальцій 26 мг	2%
Залізо 6мг	35%
Калій 1350мг	29%

* Добова норма у відсотках заснована на дієті з калорійністю 2,000 калорій. Ваша добова норма може бути вищою або нижчою в залежності від ваших потреб у калоріях.

** Інформація про поживні речовини доступна не для всіх інгредієнтів. Кількість базується на наявних даних про поживні речовини.

(-) Інформація про цю поживну речовину наразі недоступна. Якщо ви дотримуєтесь дієти з медичними обмеженнями, будь ласка, проконсультуйтеся з лікарем або зареєстрованим дієтологом, перш ніж готувати цей рецепт для особистого споживання.

За матеріалами бази даних ESHA Research © 2018, ESHA Research, Inc. Всі права захищені

Source: allrecipes.com