Суп з цвітної капусти по-тосканськи (Зуппа Тоскана)

Копія відомого італійського ресторанного супу, але з цвітною капустою та дрібною білою квасолею замість картоплі. Простий спосіб додати в їжу більше овочів. Дітям і чоловікові сподобалося!

Оновлено 14 січня 2022 року
Додати фото 1

Загальний час
6 порцій
Перейти до інформації про поживну цінність

Інгредієнти

• ½ фунта м’якої або гострої італійської ковбаси
• 1 столова ложка оливкової олії
• 1 цибулина, нарізана кубиками
• 2 зубчики часнику, подрібнені
• 4 склянки курячого бульйону або більше за потребою
• 1 головка цвітної капусти, розбита на невеликі суцвіття
• 3 склянки дитячої капусти
• 1 (14 унцій) консервована квасоля, промита і злита
• 1 склянка жирних вершків для збивання
• сіль і чорний мелений перець за смаком

Приготування

1. Готуйте італійську ковбасу у великій голландській печі до підрум’янення, 3-5 хвилин. Злити зайвий жир і викласти готову ковбасу на тарілку, застелену паперовим рушником.

Можна використовувати м’яку або гостру італійську ковбасу. Іноді я посипаю суп хрустким беконом або додаю гострий соус (якщо використовую м’яку італійську ковбасу).

Якщо у вас немає занурювального блендера, додайте трохи остиглий суп у звичайний блендер порціями і збийте до бажаної консистенції. Поверніть суп у каструлю, а потім додайте варену ковбасу, квасолю та капусту, як зазначено в рецепті.

Більш низькокалорійним варіантом буде використання молока замість вершків, але вершки дійсно роблять його смачнішим!

Поживна цінність (на порцію)

373	Калорії
25g	Жир
25g	Вуглеводи
14g	Білки

Показати повну етикетку з поживними речовинами Приховати повну етикетку з поживними речовинами

Факти про поживність
Кількість порцій на рецепт 6
Калорії 373
% добової норми * Добова норма
Загальний вміст жиру 25 г	32%
Насичені жири 12г	60%
Холестерин 73 мг	24%
Натрій 1463мг	64%
Загальний вуглевод 25г	9%
Харчові волокна 6г	23%
Всього цукрів 4г
Білок 14г
Вітамін С 64 мг	320%
Кальцій 109мг	8%
Залізо 2мг	13%
Калій 684мг	15%

* Добова норма у відсотках розрахована на основі дієти з калорійністю 2,000 калорій. Ваша добова норма може бути вищою або нижчою в залежності від ваших потреб у калоріях.

** Інформація про поживні речовини доступна не для всіх інгредієнтів. Кількість базується на наявних даних про поживні речовини.

(-) Інформація про цю поживну речовину наразі недоступна. Якщо ви дотримуєтесь дієти з медичними обмеженнями, будь ласка, проконсультуйтеся з лікарем або зареєстрованим дієтологом, перш ніж готувати цей рецепт для особистого споживання.

За матеріалами бази даних ESHA Research © 2018, ESHA Research, Inc. Всі права захищені

Source: allrecipes.com