Суп з копченими помідорами

Рецепт від Midwest Living

Від 4 до 6 порцій гарніру
додати свій рейтинг

Пов’язані категорії:

Ingredients –>

Магазинна кухня ▾
1 склянка тріски з гікорі, дуба або яблук
3 великі помідори, розрізані навпіл
2 чайні ложки оливкової олії
1 середня цибулина, крупно нарізана (1/2 склянки)
1 3/4 склянки води або одна 14-унційна банка овочевого або курячого бульйону
1 6-унційна банка томатної пасти
2 – 3 чайні ложки цукру
2 гілочки свіжого чебрецю
1 великий зубчик часнику, подрібнений
1 лавровий лист
1/4 чайної ложки солі
1/4 чайної ложки чорного меленого перцю
доповніть вашу трапезу

• Наші найкращі рецепти супів та рагу
• Наші найкращі рецепти курячого супу
• Наші найкращі рецепти салатів

Приготування
Замочіть тріску в достатній кількості води, щоб покрити на 1 годину. Злити тріску.

Для вугільного гриля розкладіть середнє вугілля навколо каструлі. Перевірте на середньо-слабкий вогонь над каструлею. Посипте вугілля деревною тріскою. Помістіть помідори, розрізані сторонами вниз, на решітку для гриля над піддоном. Накрийте кришкою; смажте на грилі протягом 30 хвилин (для газового гриля попередньо розігрійте гриль. Зменшити вогонь до середньо-низького. Відрегулюйте для непрямого приготування і покладіть деревну тріску в проколотому пакеті з фольги над запаленою конфоркою. Готувати на грилі, як описано вище). Зняти помідори з гриля. Злегка остудити; видалити серцевини.

У великій каструлі нагріти олію на середньому вогні. Готувати цибулю в гарячій олії до м’якості, але не до коричневого кольору, періодично помішуючи. Додати копчені помідори, воду, томатну пасту, цукор, чебрець, часник, лавровий лист, сіль і перець. Довести до кипіння, зменшити вогонь. Накрити кришкою і тушкувати 20 хвилин. Зняти з вогню і охолодити 10 хвилин. Видалити і викинути гілочки чебрецю і лавровий лист.

Пропустити томатну суміш через м’ясорубку. (Або помістити від третини до половини суміші в блендер або кухонний комбайн за один раз. Накрийте кришкою і перебийте блендером або кухонним комбайном до отримання однорідної маси. Повторіть з рештою суміші). Встановіть сито над великою мискою. Процідити томатну суміш через сито; викинути м’якоть і насіння.

Повернути проціджену томатну суміш у каструлю; нагріти. Приправити за смаком. Виходить від 4 до 6 порцій гарніру.

інформація про поживну цінність

На порцію: кал. (ккал) 98, жири, загальні (г) 3, хол. (мг) 0, насичені жири (г) 0, вуглеводи (г) 18, мононенасичені жири (г) 2, поліненасичені жири (г) 0, транс-жирні кислоти (г) 0, клітковина (г) 4, цукор (г) 12, про. (г) 3 , віт. А (МО) 1652,07 , віт. С (мг) 27,75 , тіамін (мг) 0,09 , рибофлавін (мг) 0,1 , ніацин (мг) 1,97 , піридоксин (віт. В6) (мг) 0,25 , фолати (�г) 28. 22 , Кобаламін (вітамін В12) (�г) 0 , Натрій (мг) 492 , Калій (мг) 771 , Кальцій (мг) 40,39 , Залізо (мг) 1,8 , У відсотках добові норми розраховані на основі дієти з калорійністю 2 000 калорій

Source: web.archive.org